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分享 [ 私房小菜 ]:云河食记《日式海鲜蒸蛋》
北美云河 2015-10-29 09:18
云河食记《日式海鲜蒸蛋》
云河食记《日式海鲜蒸蛋》 食材:小海鲜0.3磅、鸡蛋4只。 调料:黄酒1调更、美极鲜酱油1调更。 制作:1.将鸡蛋打散,加入1一1.5杯(cup)温水和酱油,搅拌均匀倒入盛有小海鲜的蒸旦碗,用小漏勺撇去泡沬待蒸。 2.在蒸锅内加入冷水,用中火蒸12一15分钟即可起锅。 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 云河食记|1 个评论
分享 [ 私房小菜 ]:云河食记《牛油果海鲜色拉开胃点心》
北美云河 2015-9-20 22:58
云河食记《牛油果海鲜色拉开胃点心》
云河食记《牛油果海鲜色拉开胃点心》 食材:虾仁0.5磅(或生三文鱼丁Salmon和金枪鱼Tuna)、洋葱碎2勺、小蕃茄0.5磅、牛油果1只(Avocado)、柠檬半只、软香梨1只、新鲜薄荷叶(Brazil mint)、苏打饼干。 调料:海鲜酱4调更、日本芥末酱0.5调更、越南蒜蓉辣椒酱1调更(可不放)。 制作:1.先将熟虾仁冷却,再将小蕃茄一切二 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 云河食记|3 个评论
分享 [ 私房小菜 ]:云河食记《火腿豆板儿蒸豆腐》
北美云河 2015-9-18 08:12
云河食记《火腿豆板儿蒸豆腐》
云河食记《火腿豆板儿蒸豆腐》 食材:火腿片、新鲜蚕豆肉0.4、嫩豆腐一块。 调料:橄榄油少许、盐少许。 制作:1.将嫩豆腐切丁和新鲜蚕豆肉一起放入盘中,撒少许盐,浇少量的橄榄油,然后将火腿片盖放在豆腐和蚕豆上。2.将入盘的菜放入冷水锅内,用中火蒸25分钟出锅,再用筷子将菜和汤汁拌一拌即可上桌食用。 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 云河食记|5 个评论
分享 [ 私房小菜 ]:云河食记《最近迷上什锦炒饭》
北美云河 2015-9-13 07:51
云河食记《最近迷上什锦炒饭》
云河食记《最近迷上什锦炒饭》食材:冷饭! 配料:有什么用什么! 调料:盐、橄榄油。 制作:想怎么炒就怎么炒! 简单操作,健康饮食。 时尚烹饪新概念:温油一锅炒! New Conception Chinese Cooking: Warm Oil , One Wok. Healthy Foods, Easy Cooking. [ ...阅读全文 ]
个人分类: 云河食记|14 个评论
分享 [ 私房小菜 ]:云河食记《桂花糯米红豆糕》
北美云河 2015-9-10 05:42
云河食记《桂花糯米红豆糕》
云河食记《桂花糯米红豆糕》 今年正月里,我从绍兴安昌古镇,买了二只我极欢喜的手工雕花糕点模子,我昵称它们为“大小姐”。 二位“大小姐”被我带回美国后,却一直被我娇藏在我家的百宝桶里。有时偶尔想起万里迢迢辛苦的背回来,总会有点儿不 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 云河食记|19 个评论
分享 [ 私房小菜 ]:云河食记《葫芦开洋粉丝煲》
北美云河 2015-9-6 23:54
云河食记《葫芦开洋粉丝煲》
云河食记《葫芦开洋粉丝煲》今年种了漂亮的中国葫芦,现摘现做现吃,味道好极了!食材:活芦一只、大开洋(虾米)10一15只、龙口粉丝2小团、葱花1调更。调料:橄榄油、盐。制作:1.用一杯(cup)温水将虾米浸泡1小时后,将虾米放到小砂祸后再加1杯(cup)冷水文火煮15分钟。2.将活芦(切厚片)温油一锅炒,翻炒1分钟后倒入小砂 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 云河食记|3 个评论
分享 [ 私房小菜 ]:云河食记巜土法制作农家小零食笋干花生》
北美云河 2015-9-3 02:03
云河食记巜土法制作农家小零食笋干花生》
云河食记巜土法制作农家小零食笋干花生》 食材:天目山笋干1磅、花生米2磅。 调料:橄榄油4调更、酱油3调更、盐、(盐的量根据自己的口味决定)红糖3调更、干辣椒6一8只、(可不放)八角8一10只。 制作:1.将花生冲洗一下,笋干用冷水浸泡一个小时后,一根笋干对开一分为二再剪成段。2.再将所有食材和所有调料一起放入锅 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 云河食记|2 个评论
分享 [ 私房小菜 ]:云河食记《杭州卤鸭儿》
北美云河 2015-9-1 08:37
云河食记《杭州卤鸭儿》
云河食记《杭州卤鸭儿》食材:3-4磅鸭子一只。调味:酱油10-12调更,糖0.3磅,绍兴料酒1磅,八角8-10只,桂皮4-5片。制作:1.将洗净的鸭子过水后再冲洗干净。2.鸭子放入锅内加入所有调味料和6杯(cup)冷水,加盖。3.大火煮沸20分钟后,将鸭子翻身,在锅内插一根筷子加盖漏气用中小火焖烧30分钟,再翻鸭身,开大火收汁并翻鸭 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 云河食记|28 个评论
分享 [ 私房小菜 ]:云河食记巜枸杞叶子摊煎饼》
北美云河 2015-8-10 04:32
云河食记巜枸杞叶子摊煎饼》
云河食记巜枸杞叶子摊煎饼》 家里种枸杞子己有两年,都说枸杞叶子营养好,健脾养肝明目,但从未尝试吃过。今天早晨突发奇想,采摘了枸杞叶子摊鸡蛋煎饼当早餐,没想到出奇的的好吃!枸杞叶子有一种非常淡淡诱人的清香。一张简简单单的枸杞叶鸡蛋煎饼,让今天的早餐立马变得风味可口又营养,也让我很有成就感。看来我时常稀 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 云河食记|3 个评论
分享 [ 私房小菜 ]:云河食记《暑末秋初开胃家常菜》
北美云河 2015-8-9 03:07
云河食记《暑末秋初开胃家常菜》
云河食记《暑末秋初开胃家常菜》 1.凉拌雪豆针菇 2.五香豆干烧子排 3.笋干丝瓜烧豆腐 4.小葱咸蛋拌豆腐 5.蒜香西红柿焖刀豆 6.火腿丝苦瓜炒鸡蛋 7.韭菜花榨菜肉末烧豆腐 8.雪菜肉丝炒长缸豆 9.咸肉笋干冬瓜汤 [ ...阅读全文 ]
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