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知名餐饮品牌超1万家门店关闭 有加盟商挣的....

京港台:2023-12-3 11:22| 来源:每日经济新闻 | 我来说几句


知名餐饮品牌超1万家门店关闭 有加盟商挣的....

来源:倍可亲(backchina.com)

  12月1日,#正新鸡排正在被年轻人抛弃#冲上微博热搜榜。这个话题背后是,正新鸡排的门店数出现明显缩减。

  据界面新闻11月30日报道,2020年年中,正新鸡排在全国门店数一度冲到22030家,是肯德基中国的3倍,麦当劳中国的7倍,成为当之无愧的“街霸”。但是眼下,它正在被抛弃。

  正新鸡排官方发布的门店数据显示,截至2022年1月,其在全国门店数达2.5万家;第三方平台窄门餐眼最新数据则显示,截至2023年12月1日,正新鸡排的门店数仅有11619家。不到两年的时间,正新鸡排全国门店数缩减超过1万家。

  对此,据南方都市报报道,12月1日,正新鸡排相关工作人员回应记者采访称,门店有开有关是正常现象,闭店存在着多种因素,“一般情况下,开店开了几年之后,生意不好,或者挣不到什么钱,就会考虑把这个店关掉;也有部分原因是当地政府拆迁或者局部改造的需要而闭店。”

  正新鸡排的前身是1995年创立的温州市白云食品有限公司,主要负责生产和代理速冻食品。2000年其开始业务转型,并在温州开设第一家正新休闲小吃,售卖关东煮、烤肠、炸鸡等小吃,2012年正式聚焦鸡排、烧烤等品类,改名为“正新鸡排”,目前其产品主要有鸡排、烤串、汉堡和饮料,价格在5-30元之间。

  

  图片来源:@正新鸡排

  不到2年门店数缩减超万家

  12月1日,#正新鸡排正在被年轻人抛弃#冲上微博热搜榜。

  媒体就此发起“人们为什么不爱吃正新鸡排”的投票,结果显示,约有46.97%的网友会“偶尔吃一下”正新鸡排,约有40.91%的网友“不会吃,市面上可选择的品牌太多了”。

  

  据南方都市报报道,正新鸡排自2013年开放加盟,根据正新鸡排官网信息,加盟一家正新鸡排需要花费约19.6万元,产品毛利率约为52%。通过加盟模式,正新鸡排门店增长较快,2017年7月,其门店数正式突破1万家。不过,相比起2020年及以前,这两年正新鸡排的开店速度明显放缓,窄门餐眼显示,2019-2020年,正新鸡排分别新开门店3266家、3798家,而在2021-2022年,其新开门店为1605家、830家,截至12月1日,今年新开门店1253家。

  据界面新闻报道,“全国现在你看看正新哪个门店还有排队,100家有一家能干就不错了。”刘梦媛曾在河南开过正新鸡排加盟店,今年以来和她一样陆陆续续退出的加盟商好友不在少数,“认识的20多个加盟商里,现在还在坚持开店7、8个不到。”她说。

  “2020年疫情时候生意很好,每天有7000元至8000元的营业额。”刘梦媛当时每天光是切鸡排都磨得手上全是水泡,现在生意一落千丈。但这种情况具有偶然性,因为她的门店位于学校,疫情期间的封闭管理让她客流暴涨。而即便是沿街的店铺也不太理想,刘梦媛的朋友当地购物中心商业街也开了一家正新鸡排,最近挣的钱只够交房租。

  在湖北恩施经营正新鸡排加盟店的李科也告诉记者,他所在地方原有七八家正新鸡排,现已也进入关店潮,今年已关店两家。他自己的店今年以来生意较去年同期也严重下滑,如此下去不排除关店可能。

  2015年,正新鸡排以高价聘请黄渤担任代言人,随后亮相著名综艺节目《极限挑战》,人气大幅提升。

  

  图片来源:官网截图

  不少网友吐槽认为,正新鸡排裹的面粉太厚,肉越来越薄,口感也越来越差。网友“柚子味的慕斯蛋糕”以前很喜欢吃,现在路过也不会看一眼了,“(正新鸡排)还是忘了初心,面粉裹得越来越多,炸出来口感很硬,吃面粉似的,不好吃了。”

  

  曾被曝“踩操作台剪 脚指甲”

  上次正新鸡排受到关注,还是因为操作间有老鼠。就在11月9日晚间,#张家界涉事正新鸡排加盟店已被查封#冲上热搜高位。

  据张家界永定区市场监督管理局通报,11月8日上午10时40分,该局接到情况反馈,网友反映永定区一鸡排店操作间有老鼠出没。该局立即安排执法人员到现场开展核查。经查,涉事店铺系永定区官黎坪街道辖区内正新鸡排加盟店,网友反映情况属实。该局执法人员当即对该店依法查封,并依法对其违法违规行为进行立案调查,处理结果将及时向公众发布。

  

  图片来源:视频截图

  更早之前,据白鹿视频,在去年8月18日,有网友曝光一正新鸡排店内,员工脚踩操作台剪脚指甲。19日,涉事门店老板回应称,网上看到后,在内部具体了解了这个情况,监控里确实看到店员在剪脚指甲。自己是私人加盟,请的员工可能对食品安全不够重视,目前已辞退该员工。当天如果有在该店消费的,觉得有问题的,凭借当天消费记录可做退款处理,今后将严加管理。

  据南方都市报报道,针对正新鸡排未来门店网络的扩展和经营发展,正新鸡排相关工作人员告诉记者,正新鸡排未来会更加注重高质量的发展,高质量体现在店铺要有“足够面积、良好的地理位置、足够的人员和配备设施,确保这一家店铺是盈利的”。正新鸡排工作人员还表示,后期的经营方针是实现“数字化管理”,对店铺的卫生要求、产品、价格等层面进行逐步地优化。

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