分享 [ 其它日志 ]：秋天适合吃些什么

谐和。 2008-10-16 23:40

秋天来了。金秋金秋，在中医五行学说中，秋属金。哈哈，秋天不但树木庄稼金黄，连秋天自己的属性也是“金”！秋主燥。人体脏器中，肺属金，开窍于鼻。所以，一到秋天，一不小心就感冒，鼻涕长流，口干舌燥，喉咙似烤箱。秋天的食疗，以化燥，生津，温补为主。抄来几个秋季养生的菜谱，其中，箩卜，百合，大枣，莲子，芝麻都 [ ...阅读全文 ]

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分享 [ 其它日志 ]：闲侃川菜 :陈麻婆和她的豆腐

谐和。 2008-2-21 10:30

闲侃川菜 :陈麻婆和她的豆腐 谐和 麻婆豆腐是川菜家常菜中俺的最爱。第一，她味道麻辣香鲜，很符合俺家‘看菜吃 饭’的传统，第二，她走在世界潮流的尖端。这话怎么讲？如今是提倡减肥降低胆 固醇的时代，豆腐成了这一时代的新宠。在我们这里的食品超市，以前一向是英 [ ...阅读全文 ]

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谐和。 2008-2-14 01:08

闲侃川菜：丁宫保 谐和 川菜作为中国第一大菜系，不管走到哪里，只要是老中，谁都可以作点川菜。象 宫 宝鸡丁，麻婆豆腐，鱼香肉丝，早已风靡全世界，霸占各位老中的餐桌。单是一 盘 ‘麻婆豆腐’，也早就有：四川麻婆，北京麻婆，上海麻婆，香港麻婆，台北麻婆， [ ...阅读全文 ]

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分享 [ 其它日志 ]：闲侃川菜 ： 豌豆尖，担担面

谐和。 2008-2-5 08:45

闲侃川菜 ： 豌豆尖，担担面 谐和 曾听人说过‘ 川菜要吃不出麻辣味道了，才算吃出了境界。’实际上， 川菜中几乎有一半的菜肴是没有麻辣味的。 川菜的多样性得益于它得天独厚的自然条件和聪明的农人。温和的气候，肥沃的土 地，丰富的河流，种什么收什么，土地一点也不亏待人。前有智者诸葛亮的建言 ‘ 益州 [ ...阅读全文 ]

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谐和。 2008-1-24 00:21

闲侃川菜（4）火锅，火锅 谐和 火锅，火锅，其实就是下面一把火，上面一口锅，几千年了。锅里面的内容和锅下 面的燃料变了又变，不变的只是人们的吃法 ---- 围炉，热吃。 印象中，现代火锅属四川的最旺。这几年，四川火锅调料，重庆小天鹅，成都鸳鸯 锅，酸菜鱼，火鸡公。。。。。。，天下火锅一大霸，把北 [ ...阅读全文 ]

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分享 [ 其它日志 ]：手把手教你作四川泡菜

谐和。 2007-12-14 07:28

做正宗四川泡菜，最好准备一个陶制四川泡菜坛子，如果没有，用广口大玻璃瓶也 可，上面有加压木塞最好，放冰箱里。 其实，我在家里自己做泡菜，四川的，韩国的都做过，也去超市买老外的泡菜PICKLE， 他们的泡酸黄瓜泡辣椒‘ BICK’S PICKLE ’和四川泡菜味道相近，我常常将吃 PICKLE以后剩下的泡菜水放我的川菜坛子里 [ ...阅读全文 ]

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