日志
- 分享 [ 私房小菜 ]：蜜枣坚果面包，一键搞定！（视频+食谱）
- ...前段时间在Costco买了一包蜜枣和一盒混合无盐坚果，今天正好用来做一个蜜枣坚果面包。这是一个用泡打粉和小苏打发酵的面包机快速面包。 蜜枣要经过预先处理，用量杯取一杯切碎的蜜枣放进一只比较大的碗中，加入240毫升滚开水，然后混入一茶匙小苏打浸泡20分钟。 在此期间，将一杯混合坚果放进一只保鲜袋中用擀面棍 [ ...阅读全文 ]
- 分享 [ 私房小菜 ]：面包机食谱：【果脯葡萄干面包】柔软拉丝，甜而不腻（视频+文字）
- ...今天我要分享一个面包机食谱：果脯面包。原配方来自于一个将近百岁的食谱系列作者Jean Paré 。根据个人口味，我在原配方上减少了黄油和糖用量，而加入了一些自制的姜糖，让它更符合现代健康饮食的理念。烤好的面包柔软拉丝，甜而不腻, 带有淡淡的生姜味，入嘴就化。 这是一个成品大约900克的面包，主要食材包括225毫 [ ...阅读全文 ]
- 分享 [ 花鸟鱼宠 ]：收获满满的盆栽辣椒，不打枝不浇肥，最多一株收获80只辣椒（视频+文字）
- ...今年我第一次尝试将一些生长期长，不耐寒的蔬菜种在花盆里，尽然获得了意想不到的丰收，尤其是辣椒。不打枝不浇肥，一棵朝天椒结出了80多只辣椒，而泰国辣椒更是从7月份就开始采摘，一直到现在还好好的立在窗台前, 今天我就来分享一下盆栽辣椒的经验。 辣椒是3月底育的苗，种子来自于一只新鲜的泰国辣椒和一只做香料 [ ...阅读全文 ]
- 分享 [ 私房小菜 ]：横向面包机开箱试做三明治面包 | 机器操作简单，面包外皮薄，内部柔软拉丝（视频+文字
- ...最近跟了我10年的厨师机罢工不能和面了，趁机更新了一个面包机来代替厨师机和面的工作，这是一款800瓦功率的面包机，两个搅拌桨，预设了10个自动程序，可以做2到3磅的面包。 面包机附带了食谱以及量杯和量勺，所有食材全部用杯和勺计量。量勺的一头是标准的15毫升大勺，另一头是标准的5毫升的茶匙，量杯是235毫升的标 [ ...阅读全文 ]
- 分享 [ 房前屋后 ]：盆栽红薯叶，却意外的收获了红薯 （视频+文字）
- ...四月份的时候，我用市场上买来的红薯试着育苗，居然成功了，感兴趣的朋友可以点击屏幕右上角和底下描述栏的链接看育苗的经过。 当然加拿大中部无霜季太短，并不适合种红薯，但是用花盆种红薯叶还是可以的。 5月初，室外泥土还没化冻，泡在水中的红薯苗长出了很多根，小小的杯子已经不适应红薯叶生长了，必须移栽了 [ ...阅读全文 ]
- 分享 [ 私房小菜 ]：有了这件神器，面包切片变得简单，快速，不掉渣（视频+文字）
- ...今天我来开箱一款面包切片器，用实际操作来介绍一下它的用法。 面包切片器是一套竹制工具，包括切割板，折叠切片器和托盘，附带了一个竹纤维储存袋和一把不锈钢锯齿面包刀，在托盘的一侧装有磁铁，面包刀可吸附在上面。 将切片器的两侧导轨向后翻转270度角与底板垂直，然后套进端头的卡槽固定。再将整个切片器放进 [ ...阅读全文 ]
- 分享 [ 房前屋后 ]：加拿大室外浇水系统怎样防冻过冬？(视频+解说）
- ...上个星期将菜园里大部分瓜果蔬菜收完了，做了一期视频分享了用残枝烂叶堆肥的方法，视频链接在屏幕右上角和底下的描述栏可以找到。 今天我要做的是入冬前菜园里最后一件必做的事：关闭浇灌系统，排空室外管道中的残留水，避免水管在零下几十度的冬天因为结冰而爆炸。需要的工具是一台空气压缩机。 首先关掉浇水系 [ ...阅读全文 ]
- 分享 [ 房前屋后 ]：入冬前的菜地整理：残枝败叶做堆肥 （视频+解说）
- ...八月份我做了一期视频展示我的有机菜园，20平米的菜地种了20个不同品种的蔬菜，视频链接在屏幕右上角和底下的描述栏可以找到。 时间过得很快，现在开始整理菜园准备过冬了, 长达7个月的冬季，菜园中将寸草不生，这段时间正好用来沤肥，瓜果蔬菜采摘完后留下的残枝败叶就是最好的原材料。 先将菜地挖松，菜地里留 [ ...阅读全文 ]
- 分享 [ 私房小菜 ]：【腊火鸡 / 咸火鸡】感恩节火鸡另类吃法，多大的火鸡都能消耗掉（视频+解说）
- ...感恩节到了，又到了吃火鸡的季节， 之前我分享了三种火鸡的吃法：卤火鸡，烤火鸡丸和火鸡串。今天我要分享的是火鸡的第四种吃法：腊火鸡。 火鸡胸部和背部的肉还是用来做烤火鸡丸，做火鸡丸的链接在屏幕的右上角和视频底下的描述栏可以找到。 火鸡翅和火鸡腿用来做腊火鸡，去掉毒素较多的翅尖，撕掉又厚又骚的火鸡 [ ...阅读全文 ]
- 分享 [ 私房小菜 ]：韭菜猪肉馅饺子，别忘了加上一把黑木耳 （视频+解说）
- ...今天我想分享的是一道家喻户晓的中国传统美食韭菜猪肉馅饺子，比较特殊的是我在馅料中多加了一位食材：白背黑木耳，让饺子的色香味更是别具一格。 今天要做大约120个饺子，量比较大，为了省时省力，和面和调馅用厨师机来做，饺子皮是用压面机做。 先来和面。3杯白面粉和1杯全麦面粉，大约是626克，4杯面粉总重量上 [ ...阅读全文 ]
- 分享 [ 私房小菜 ]：简单的两步清洁程序，一个压面机用了25年依旧完好如初 （视频+解说）
- ...之前我做过一系列用压面机做面食的视频，在屏幕右上角可以找到视频链接。 很多看过视频的朋友问过同一个问题：怎样清洁和保养压面机? 今天就以我自己的压面机为例来回答这个问题， 我的压面机是1995年买的，主要是做饺子皮，馄饨皮和面条，使用频率是每周至少一次。 尽管使用超过25年了，机身没有任何破损和锈迹， [ ...阅读全文 ]
- 分享 [ 私房小菜 ]：【玉米棒炖排骨】一道秋天的美食 （视频+文字）
- ...秋天到了，胡萝卜和甜玉米棒大量上市，今天我要分享的就是用海带，胡萝卜和甜玉米棒炖排骨，排骨软烂脱骨，汤色清亮，味道鲜美。 加拿大的猪肉腥味很足，排骨也不例外，需要先加工去掉腥味。 这里是差不多两公斤的肋排和软排骨，先将多余的肥油去掉，再将每块肋骨切开，软骨切成大块。 将排骨放进流水中将表面血水 [ ...阅读全文 ]
- 分享 [ 私房小菜 ]：【葱爆大虾】一道色香味俱全的家常菜（视频+文字）
- ...今天我要分享的是用自己种的大葱和番茄做的一道家常菜：葱爆大虾。 葱爆大虾散发着浓郁的葱香，极其鲜美，口感Q弹，带有淡淡的甜酸辣味道。大虾可以用去壳的或带壳的，相对而言，带壳的虾味道更鲜美。 今天我用的是从Costco买的4磅包装的大号带壳冻虾，已经开背去掉了虾线，这种虾很鲜，很有弹性。每包中有4袋，每袋是 [ ...阅读全文 ]
- 分享 [ 私房小菜 ]：用厨师机做全麦馒头 | 简单快速，口感细腻，看得见麦麸，吃不到粗糙
- ...今天我们用厨师机（Mixer）来做全麦面馒头，简单快速，看得见麦麸，但吃不出粗糙，口感细腻，奶香味十足，外皮薄，内部呈海绵状结构，非常松软，富有层次感。 今天我要做6杯面粉的馒头，一共32个， 完整的配方会列在视频结尾。先来准备酵母水：600毫升室温牛奶，两茶匙酵母粉和一茶匙糖混合均匀，一茶匙的容积是5毫升 [ ...阅读全文 ]
- 分享 [ 私房小菜 ]：【肉桂苹果酱】酸甜可口，要想长时间保存，掌握三个主要环节：煮酱、装瓶、抽真空
- ...今天我要分享的是家庭制作瓶装苹果酱。 瓶装果酱最重要的环节就是煮酱，装瓶和抽真空。用来装果酱的瓶子是250毫升装的，这样每次打开一瓶就可以一次吃完。瓶盖由两部分组成，带有密封圈的内盖和带螺口的外盖，瓶子和盖子都可以重复使用，如果盖子生锈或密封圈损坏或老化了，就需要更换了，内盖和外盖都可以单独购买。瓶 [ ...阅读全文 ]
- 分享 [ 私房小菜 ]：【马齿苋蒸肉 】野生马齿苋，护肝明目降血脂，晒干后有着梅干菜的风味
- ...我家向阳的菜地里每年都长满了野生的马齿苋，它们的根很浅，平铺在地面生长，在菜苗还没长大之前，它们的作用就是给菜地保湿，当菜苗长大后，马齿苋就该拔了,以免跟蔬菜抢营养，但是千万别丢掉，马齿苋是一种营养价值非常高的蔬菜。 马齿苋，又名“长寿菜”“五行菜”，是一年生草本植物。 肥厚多汁，无毛，其叶子为青色 [ ...阅读全文 ]
- 分享 [ 房前屋后 ]：自己动手更换阳极棒（anode rod）, 热水器的使用寿命翻三倍
- ...阳极棒（Anode Rod）是热水器中非常重要的一个部件，它是通过溶解自己来保护热水器水箱内壁不会腐蚀来避免漏水或爆炸，每两到三年更换一次阳极棒的热水器寿命高达20年，没有更换阳极棒的热水器寿命最多7年。 阳极棒由铝或镁制成。 镁阳极棒产生的电流比铝阳极棒的强，因此它能更好地防止水箱腐蚀，在Home depot ，一根 [ ...阅读全文 ]
- 分享 [ 房前屋后 ]：【八月的菜园】20平米菜地种20个品种的蔬菜，厨余是最好的肥料（视频）
- ...我的菜园是10年前建起来的，总面积大约是20平米，每年开春将积攒了一年的堆肥混合到菜地里，地里大量的蚯蚓再将堆肥中发酵过的厨余和干草转换成有机肥料，我的菜园每年都有15到20个品种的蔬菜，绝对不用化肥和杀虫剂，只需要每两到三天浇水15分钟，除多年生的几个品种外，其它蔬菜每年都需要调换位置种植。菜园是顺着围 [ ...阅读全文 ]
- 分享 [ 私房小菜 ]：【紫苏鱼汤】汤色白里透红，肉嫩汤鲜，喝上一口神清气爽，食欲大开
- ...Hello，我是Livingsky, 来自湖南长沙，现在在加拿大中部草原城市Regina。今天我要跟大家分享的是一道湖南特色菜 ：紫苏鱼汤。 紫苏是一年生草本植物，野生的紫苏大多是深紫色的，人工种植的紫苏有紫色，绿色或者混搭的颜色。在我的老家，感冒发烧，妊娠呕吐，用一把紫苏叶加几片生姜煮汤，喝完立马症状减轻，紫苏梅 [ ...阅读全文 ]
- 分享 [ 旅游归来 ]：加拿大中部野生仙人掌 | 零下50度能存活，浑身长刺，其貌不扬，花开惊艳 ，花落留果
- ...仙人掌是一种多肉植物，全身长刺，在我们的认知中，仙人掌耐热耐旱但不耐寒。然而在加拿大中部，离Saskatchewan的首府城市Regina不到40公里的一个叫做Wascana trails的山谷中，却长着一整个山坡的仙人掌。要知道这个山谷的冬天长达半年，最低温度可达零下50度，谁也不知道这些仙人掌是怎么活过来的。今年六月初，我和先 [ ...阅读全文 ]
- 分享 [ 旅游归来 ]：2021 船屋(houseboat)自驾钓鱼看极光之旅 （视频）
- ...这是自Covid以来的第一次旅游，一行9人，来自5个家庭，租了一艘12个人的船屋（houseboat)自驾钓鱼看极光。 我们的运气非常好，在船上的四天四晚收获了20多条Walleye, 还不包括超大必须放生的鱼，每天的晚餐都是鱼：烤鱼，糖醋鱼和酸菜鱼，真的太好吃了，更幸运的是连续两个晚上看到了北极光。 当然也有被大浪打回 [ ...阅读全文 ]
- 分享 [ 私房小菜 ]：时令小菜：蒜蓉茼蒿以及茼蒿套种和采收经验分享（视频+文字）
- ...茼蒿菜也叫蓬蒿菜或菊花菜是一种一年或两年生的草本植物，它可以清炒，做汤，凉拌，下火锅甚至做馅，更多的时候是用来做汤粉汤面的配菜，因为茼蒿的主要成分是水，采摘下来后不能储存太久，茼蒿菜具有非常强的时令性。茼蒿种植喜阴喜湿不喜欢太多日照，夏天日照时间长，温度高容易开花结子，它尽管耐寒，但是零度以下肯 [ ...阅读全文 ]
- 分享 [ 私房小菜 ]：家常版【鱼香茄子】不用油炸用水蒸，少油味美 , 与米饭是绝配（视频+文字）
- ...在我的湖南老家，茄子是绿色的，特别高产，味道偏甜，茄子皮都特别细嫩，最适合做的就是蒜蓉茄泥，自从30年前离开老家后，再也没见过绿色的茄子了，用紫色茄子做茄泥，总觉得茄子皮不够细嫩，没有家乡的茄子好吃，但是做鱼香茄子还是挺不错的。在中餐馆，鱼香茄子都是先炸软后再加葱姜蒜，豆瓣酱和肉末来烧，因为茄子特 [ ...阅读全文 ]
- 分享 [ 房前屋后 ]：【室内盆栽番茄 】不受气候和季节影响，无需菜地，有日照就有收获 ，方寸之地结硕果（
- ...四月底，朋友给我送来两棵半尺高的番茄苗，外面还飘着雪花，后院的菜地根本没化冻，就将番茄苗暂时种在了花盆里，想着等外面温度升高后再移栽到地里去，不曾想这一等，番茄都长到一米多高开花结果了，外面的温度还没上去, 地里是去不了啦，只能继续呆盆里，到现在整整七个礼拜了，每棵苗上都有了将近30个番茄。室内种番 [ ...阅读全文 ]
- 分享 [ 私房小菜 ]：湖南风味：豆豉辣椒酱 | 家传配方，有了它，永远不愁吃不到家乡口味(视频+文字）
- ...在上一期的琥珀肉皮冻视频中，我用了湖南豆豉辣椒酱（油）调味，今天就介绍给大家，希望你们喜欢。在湖南，可以没有酱油和醋，但不能没有豆豉和辣椒，湖南浏阳豆豉更是名扬四海。从荤菜到素菜，清蒸，炖煮，煲汤类都可以用豆豉和辣椒来调味。豆豉辣椒酱（油）的做法更是五花八门，辣椒可以用新鲜辣椒，酱辣椒，剁辣椒或 [ ...阅读全文 ]
