分享 [ 私房小菜 ]：皮蛋吃法制作大全（下）

kylelong 2010-6-13 20:53

皮蛋拌豆腐 主料：一块嫩豆腐，一角钱香葱（不是北方的大葱而是南方的小香葱）。做法：把豆腐用凉水冲洗一下，小香葱去除根部，洗净，待用，然后把豆腐切成一小块一小块，备用。然后把皮蛋切成小丁儿，在锅里倒少许油，把豆腐放进去，开小火稍微煎炸一下，把皮蛋丁倒入，加少许盐和鸡精，轻轻地拌一下，把 [ ...阅读全文 ] [ kylelong的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：皮蛋吃法制作大全（上）

kylelong 2010-6-13 20:52

皮蛋（springy egg，thousand-year-old-egg），别名：松花蛋、松花皮蛋、彩蛋、变蛋、五彩松花、汴蛋、灰包蛋等，是我国一种传统的风味蛋制品。利用蛋在“碱性溶液”中，能使“蛋白质凝胶”的特性，使之变成富有弹性的固体。但是，皮蛋制作如果配方控制不良，会使蛋白质在碱性溶液中反而发生水解，蛋白质变 [ ...阅读全文 ] [ kylelong的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：教你用电饭锅做蛋糕

一树繁花 2010-6-12 12:10

很喜欢收藏有关美食的帖子，看来很简单，但对我来说是可望而不可及的，希望村里的姐妹们能做出来，让我开开眼界。 首先呢做一些准备工作~ 我们要准备材料有：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油 注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。 接下来开始做蛋糕了~ 按量打蛋，在这里我用了4 [ ...阅读全文 ] [ 一树繁花的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：各種羙味包子做法全攻略 （ZT）

杏林一虹 2010-6-12 10:36

蟹黄包子　　主料：面粉 　　辅料：鸡蛋、五花肉、蟹肉棒、蟹黄、葱姜、木耳 　　调料：盐、味精、料酒、红糖、淀粉、香油、醋、醪糟 　　烹制方法： 　　1、将螃蟹拆开取出蟹黄，加料酒、盐、姜末，用油炒熟，鸡蛋打散后加入同样体积的水，和少许料酒、醋、姜末； 　　2、坐锅点火倒油，下入蟹黄炒散 [ ...阅读全文 ] [ 杏林一虹的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：夏日小菜(2)----米纸卷（越南春卷）

bluemei 2010-6-11 16:17

米纸卷材料简单，晶莹剔透，口感清爽，配上酸辣的醬汁一起入口很是美味。准备的材料：米纸，生菜，胡萝卜，鲜虾，火腿片，蛋片，蟹肉棒，米粉，小葱。酱汁可依个人的喜好，甜酸辣带蒜味的更胜一筹。 我用了甜辣酱+sushi醋+小尖椒 米粉煮过捞出洒少许盐和橄榄油拌匀，胡萝卜切丝用少许sushi醋 [ ...阅读全文 ] [ bluemei的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：教你“插花”

bluemei 2010-6-11 09:41

别以为这是一盆普通的植物，在那特别的日子里为你的那个特别的他/她，栽培这样的一盆植物会带来意想不到的喜悦和惊奇，不信，就试试吧。 具体做法：需准备的材料，用擀面仗将袋子里的饼干压碎（最好将cookies里的cream拿去）。 准备一个小碗，下面最好垫一小块蛋糕, 我没有就垫了块手指饼干。 [ ...阅读全文 ] [ bluemei的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：给朋友们上菜了

bluemei 2010-6-11 09:12

五彩野生小带子 用料非常简单，一目了然。野生小带子控干水分，用姜丝，蒜粒在热油锅里煸炒几分钟后溅酒捞起。油锅爆香洋葱，下红椒，玉米，青豆翻炒下带子给盐勾芡起锅。 干煎小带鱼 小带鱼洗净抹干水分用盐和黑胡椒腌上一个小时裹生淀粉，在平底锅里放少许油干煎即可。 葱油二丝（莴苣，萝卜） [ ...阅读全文 ] [ bluemei的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：怎样发面做馒头、包子

kylelong 2010-6-11 05:43

发面做馒头 普通馒头配方：500g面粉，3.5g酵母，5g泡打粉，10g白糖。 1、洗净双手与和面盆。 2、在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。 3、在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。 4、用瓢挖一大瓢白面，也可添加少许玉米面，一边倒入面 [ ...阅读全文 ] [ kylelong的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：馍馍? 莫莫?

kylelong 2010-6-11 03:54

馍馍（steamed bread，steamed bun），又名馒头（全国通俗叫法），主要是中国西北及北方的叫法。所谓馒头（Chinese Mómo，汉族的馍馍），是一种把面粉加水、糖等调匀，发酵后通过蒸笼蒸熟而成的食品，成品外形为半球形或长条形。原料：面粉、发酵面（含有酵母的老面）、白糖、水、碱。 ...（正宗馍馍）...（北方馍馍）西 [ ...阅读全文 ] [ kylelong的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：红油鱼丸

jjsummer95 2010-6-10 11:28

湖里的鱼有好多种， 最好吃的一种就是鲈鱼，鲈鱼分大嘴鲈鱼和小嘴鲈鱼两种。肉特细嫩，就一根刺。这种鱼怎么做都好吃。平时最爱做的一种是浇汁。 老公这次钓了一条4磅多的鲈鱼，鱼太大，不适合浇汁。 于是咱就换了一种做法， 来了一道红油鱼丸。 先把鱼清理好， 把鱼肉片下，剁成鱼泥，加水一小碗， [ ...阅读全文 ] [ jjsummer95的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：黑木耳怎样吃

kylelong 2010-6-10 06:29

黑木耳（dried black fungus），孢子植物-藻类植物，真菌门担子菌纲木耳科木耳属植物。 黑木耳由菌丝体和子实体两部分组成。菌丝体无色透明，是由许多横隔膜和分枝的管状菌丝组成，它是黑木耳分解和吸取养分的营养器官。子实体是食用部分，它是黑木耳的繁殖器官。子实体初生时为杯状或豆粒状，逐 [ ...阅读全文 ] [ kylelong的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：夏日小菜---生菜包

bluemei 2010-6-9 18:50

准备的材料：生菜（ice lettuce也可以用mini cos lettuce）洗净，控干水分，洋葱，姜末，豆腐干，黑木耳，小葱，小尖辣椒（以上都切碎）和猪（牛）肉末。锅烧热，放油，下洋葱，炒出香味放肉末，姜末，豆干，木耳煸炒，待肉变色放红酒，红糖和生抽，小火慢炖。20分钟后大火收汁，即可。 [ ...阅读全文 ] [ bluemei的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：海鲜南瓜盅

bluemei 2010-6-9 18:24

买了一个长形状的南瓜，切了烤来吃，但烤盘的容量有限，于是，将头部切下一块，做了个“南瓜盅”。做时很随意，没想太多，只是将冰箱里的剩余物收络了一下，发现可以凑个海鲜口味的，这个很容易，多少有了那么点“化腐朽为神奇”的意思，把剩菜变得精彩了。成品出来之后，感觉这是一道易做又美观大方的菜肴，不仅 [ ...阅读全文 ] [ bluemei的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：苹果蛋糕

jianglei 2010-6-8 15:47

每个周五，学校的老师是轮流带午饭给大家吃的，有些老师准备的东西比较好吃，有时候就不一定的，买个蛋糕，买点水果、饼干也对付过去了，上个周五，我下午打工去，桌子上还留有很多蛋糕，拿了一块尝尝，味道居然不错，新鲜、还不是很甜，于是就打听是谁的作品，等我知道是那个大胖子老师带来的蛋糕后，就找她要蛋糕的方子， [ ...阅读全文 ] [ jianglei的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：写累了， 上吃的

jjsummer95 2010-6-8 09:21

健康炒饭 红油鱼丸 [ ...阅读全文 ] [ jjsummer95的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：“熊掌雪耳”美容靓汤汤好咧，姐妹们来喝哈！

早安太阳 2010-6-7 12:06

早安太阳出游之前，答应给两个姐姐（或妹妹）带回来熊掌美容。未曾想，只见到了一只黄熊，而且离得太远，旁边有好几家人观看，没敢下手。。。所以，就只好挂“凤爪”卖“熊掌”了！哈哈哈哈哈来！姐妹们，请喝“熊掌银耳”美容靓汤喽。制作方法简易：将“熊掌”放入水中，放入靓汤包料，煮沸后慢火炖三个小时。放盐出锅，喝 [ ...阅读全文 ] [ 早安太阳的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：各种饼的制作方法/千层饼.发面饼.葱油饼.鸡蛋饼.南瓜饼.做法 （转）

杏林一虹 2010-6-5 09:59

各种饼的制作方法/千层饼.发面饼.葱油饼.鸡蛋饼.南瓜饼.做法 　　千层饼的做法： 　　1，首先要用温水和面,面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水（这样和成的面才能比较松软），当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分钟。　　2，将醒后的面团揉好，再 [ ...阅读全文 ] [ 杏林一虹的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：[转] 全国各地凉面、冷面、拌面做法大全

杏林一虹 2010-6-5 04:42

天气越来越热了，一碗爽口而又制作简单的凉面，正好可以迎合您的要求。下面就教你几种具有地方特色的凉面。 　　北京 芝麻酱凉面 　　 　　材料：机制切面或自擀的面团均可，芝麻酱、黄瓜（或小萝卜、芹菜）、精盐、凉开水、醋、蒜。 　　做法：取碗一只，倒入芝麻酱，兑入少许盐凉水（以精盐适量倒入凉开水中稍搅，自行溶 [ ...阅读全文 ] [ 杏林一虹的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：周末煲鸡汤, 朋友生了虎宝宝

Blue Ivy 2010-6-4 23:05

鸡汤的做法-煲鸡汤 炖鸡汤 煲鸡汤杂谈：1、煲鸡汤要先去所有鸡皮、鸡翼尖、鸡尾及肥膏，才可煲出不肥腻的汤水。 2、煲鸡汤时，放入一小撮茶叶（最好是用纱布包扎）；或者待鸡汤做好后兑入大半杯极浓茶汁，鸡汤会更清香。3、通常情况下，煲鸡汤,只要在锅内放足够的水,然后放下整只的鸡在里面就可以了.如你的锅小,可以 [ ...阅读全文 ] [ Blue Ivy的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：手把手教（11）：辣肠炒蕨菜

kylelong 2010-6-3 10:36

手把手教：辣肠炒蕨菜 原料：多伦多产新鲜蕨菜（Fiddlehead）；意大利Genoa Salami莎乐美肠。 ... 制作： 1，将新鲜的蕨菜洗净，除去纤毛； 2，将意大利Genoa Salami莎乐美肠切成细丝备用； 3 [ ...阅读全文 ] [ kylelong的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：咖喱角

caro 2010-6-2 11:15

材料：咖喱角的皮，洋人超市有卖的，省的自己做挺麻烦的咖喱角馅料 肉，咖喱粉，葱姜，洋葱，酱油，酒，糖把皮切成方形，包上炒好的咖喱角馅，放入烤盘。刷上蛋黄烤十五分钟，拿出来，翻一下，再烤五分钟 [ ...阅读全文 ] [ caro的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：健康美食

一树繁花 2010-6-2 04:53

（一）绿豆百合清凉糖水材料：绿豆30g，新鲜百合30g，红枣20g，枸杞20g。1. 绿豆、红枣、枸杞用清水浸泡片刻。2. 百合清洗干净。3. 绿豆、红枣放入3碗水中，大火烧开，中火慢炖，至软烂。4. 加入新鲜的百合和枸杞（干百 [ ...阅读全文 ] [ 一树繁花的博文列表 ]

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