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分享 [ 私房小菜 ]：越式春卷
都市小人物 2011-9-26 09:51
越式春卷
星期六是我们艺术团的户外聚餐活动，我本来已经准备好炸春卷带去的，谁知道，在前一个晚上，我的车子坏了，为了不影响周日的用车，只好利用星期六赶快把车修好。所以，做了一百多根春卷，没有办法让团友们品尝。有点儿遗憾。周日有朋友来访，炸了一些给朋友品尝，最后还给她带些回去。 今 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 陈太厨房|50 个评论
分享 [ 私房小菜 ]：香脆嫩滑炸鸡腿
都市小人物 2011-9-25 08:29
香脆嫩滑炸鸡腿
香脆嫩滑炸鸡腿 材料：鸡腿数只，面粉少许，食用油。 调料：蒜蓉辣椒酱，盐，糖。 做法： 1）鸡腿冲洗干净，去皮，一分为二去骨。 2）把处理好的鸡腿肉用盐，糖，蒜蓉辣椒酱腌制一小时。（时间久些更入味） 3）把腌制好的鸡腿肉均匀粘上面粉并静放一些时间，目的在于让面粉完全的粘在鸡肉上。 4 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 陈太厨房|29 个评论
分享 [ 私房小菜 ]：杂烩上海油面筋
都市小人物 2011-9-24 20:03
杂烩上海油面筋
杂烩上海油面筋 材料：上海油面筋，肉末，云耳，香菇，油焖笋，冬瓜，香葱和蒜米。 调料：生抽，盐，食用油，鸡精，鸡蛋，生粉。 做法： 1）调肉馅：买回来的肉馅用水轻轻的冲洗一下，然后放一个鸡蛋，生粉，盐均匀搅拌，待用。 2）用大拇指插进面筋形成一个洞，然后将调好的肉末放进去（看各人喜爱放肉末多少） [ ...阅读全文 ]
个人分类: 陈太厨房|51 个评论
分享 [ 村内互动 ]：63，俺不放糖了，您放心吃酸了。。。
都市小人物 2011-9-24 06:09
63，俺不放糖了，您放心吃酸了。。。
前几天，俺做的风味泡菜，63觉得开胃，俺也高兴呀，难得大款前来捧场，正招呼大老爷多来一碗饭时，他又说太酸了，于是，俺说：要不加点儿糖中和也许不会那么酸了。大款就是大款，很注意保健，怕吃糖多得糖尿病。俺想呀：自从陈太厨房开张以来，得到村里的大师们前来捧场和大力支持，既然大师提意见了，俺得改 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 陈太厨房|44 个评论
分享 [ 私房小菜 ]：猪肉小馄饨
都市小人物 2011-9-24 04:38
猪肉小馄饨
猪肉小馄饨 材料：猪肉末，馄饨皮，鸡蛋。 调料：麻油，生粉，盐，鸡精。 做法： 1）把盐，生粉，鸡蛋和鸡精放入猪肉末里，按顺时针搅拌均匀。 2）取一张馄饨皮，放一小勺拌好的猪肉末，折成三角形，然后双手把两边对折就行了。（因为调好的猪肉末是粘的，所以不怕煮的时候肉馅跑出来） 3）拿一只大碟套上一个透 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 陈太厨房|36 个评论
分享 [ 私房小菜 ]：蒜蓉香滑藤菜
都市小人物 2011-9-23 20:33
蒜蓉香滑藤菜
藤菜广东叫潺菜，又名越南菠菜。其嫩叶及嫩梢柔软而滑润，适于滚汤，它富含维生素C、钙和胡萝卜素，能凉血、清热、滑肠、解毒，曾享“百菜之王”的称誉。宋代苏东坡赞它“似可敌莼羹”。《广东新语》说它“蔓叶柔滑可食，味微酸，宜以羹鱼”。但人们嫌它多潺（黏液），贬之曰“潺菜”。广东民间在烹饪实 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 陈太厨房|10 个评论
分享 [ 私房小菜 ]：西红柿瘦肉米粉
都市小人物 2011-9-23 07:04
西红柿瘦肉米粉
西红柿瘦肉米粉 材料：干米粉一包，瘦肉二两，西红柿三个。 调料：食用油，盐，鸡精。 腌料：生粉，麻油，盐，鸡精，少许糖（把所以腌料放进切好的瘦肉里，用筷子均匀的搅拌，放在一边待用） 做法： 1）烧开水，放米粉下去煮开五分钟熄火闷五分钟，捞起放入准备好的碟子（也可以用冷水冲，这样口感更好） 2）西红 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 陈太厨房|14 个评论
分享 [ 私房小菜 ]：取巧自制xo酱
都市小人物 2011-9-23 02:13
取巧自制xo酱
我自制的“XO酱”一直很受朋友的喜欢，大伙都说经济实惠，最重要的是：吃粥，粉，面，饭它都起到开胃的作用，呵呵，特别是捞粉捞面更是味道特别，吃了一碗想两碗。好了，废话少说，介绍材料吧： 材料都是在超市买现成的：（所以题目叫“取巧自制XO酱”） 1)到海味店买小颗粒的干贝（也叫瑶 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 陈太厨房|50 个评论
分享 [ 私房小菜 ]：今晚上菜“可乐鸡腿”
都市小人物 2011-9-22 05:38
今晚上菜“可乐鸡腿”
今晚上传“可乐鸡腿”在俺村首发，请乡亲们品尝。。。 可乐鸡腿 材料：鸡腿。 配料：蒜米，姜。 调料：盐，糖，可乐汽水，生抽。 做法： 1）鸡腿洗干净，蒜米剥皮。 2）鸡腿去皮，一分为二去骨。 3）在去骨的鸡腿顺刀划三下（每一边划一下）然后用姜，盐，糖腌制片刻。 4）平板锅放油煎蒜米两 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 陈太厨房|29 个评论
分享 [ 私房小菜 ]：呵呵，俺还是用自个儿的空间吧请品尝“风味泡菜”
都市小人物 2011-9-21 21:49
呵呵，俺还是用自个儿的空间吧请品尝“风味泡菜”
这段时间都是穿着俺家领导的马甲上阵，上传的照片过多，不能再上菜了，可是，除了上菜俺没有本事了，无奈，找回俺的马甲，再战菜场今天上------ 风味泡菜 材料：大芥菜，豆角，矿泉水。 配料：大红辣椒，姜片，大蒜，花椒，盐。 做法： 1）将大芥菜，豆角清洗干净沥干水份，待用。 2）蒜米去皮，姜 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 陈太厨房|80 个评论
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