圣诞节新年元旦家宴必备!【梅菜扣肉】免油炸,软糯醇香入口既化!

作者:琳达美食文化  于 2020-12-26 03:29 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:琳达美食|通用分类:私房小菜

关键词:梅菜扣肉

圣诞节和新年元旦将至,家宴菜谱您都准备好了吗?我们推荐一道节日家宴必备的美食佳肴-梅菜扣肉。 梅菜扣肉这样做,免油炸,肥而不腻,软糯醇香,入口既化,为圣诞节和新年元旦家宴锦上添花!梅菜扣肉(英文名:Pork with salted vege Mei Cai),中餐传统名菜,属客家菜 。制作材料有五花肉、梅菜、葱白、姜片等。梅菜是广东客家特产,新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成,色泽金黄、香气扑鼻,清甜爽口,不寒、不燥、不湿、不热,有增强消化,清热解暑,消滞健胃,降脂降压的功效。悠久的历史,独特的风味和功效,以及近千年的传播,铸就了“惠州梅菜”的盛名。梅菜扣肉通常是将五花肉上汤锅煮透,油炸上色,再切成肉片。五花肉盛入碗里,上铺梅菜段,倒入原汤蒸透。走菜时,把肉反扣在盘中。故此得名梅菜扣肉。成菜后,肉烂味香,吃起来咸中略带甜味,肥而不腻。

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