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楚天太阳的个人空间
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私房小菜
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圣诞热菜一:【金银珍珠丸子】,宴客菜就是要有颜值和“内涵”(图文+视频)
2020-12-13 02:00
在家做蒸菜,简单、方便、快捷而且没有油烟,是我们做菜最好的选择。珍珠丸子就是这众多菜品中我比较喜欢的,所用到的原材料简单易得,操作起来也非常方便,做出来的成品造型可爱,吃到嘴里的口感鲜美、味道丰富,不仅可以做家常菜,也可以作为宴客菜。在制作珍珠丸子的时候,为了成品更加好看,可以少放酱油,主要用盐调味 [
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中式主餐
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私房小菜
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【盐水鸭】大厨分享的方子,在家做出咸香味美,皮白肉嫩的盐水鸭不再是难事
2020-12-11 08:51
南京盐水鸭久负盛名,家庭制作不能完全按照酒店做法,根据家里的条件稍微改良一下,也可以做出非常好吃的盐水鸭。最近在多伦多看到一种命名为北京鸭皇的冰鲜鸭子,皮下脂肪不厚, 皮毛处理的很干净,非常适合做盐水鸭,当然如果你买不到这种鸭子,也可以选择走地鸭,最好是嫩鸭。这里选择韩国超市的海盐来腌制盐水鸭,整个 [
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个人分类:
中式主餐
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8 个评论
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私房小菜
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糖三角的豪华升级版,外形更美,味道更香
2020-12-9 23:02
上小学时,下午放学都会在学校门口的小店买上一只糖三角,甜蜜蜜,软乎乎的,边吃边高高兴兴的回家。再到了后来,糖三角慢慢的退出了市场,取而代之的是越来越多的舶来品,披萨,三明治,汉堡包。随着人民的物质生活水平提高,对食品也有了更高的追求,从温饱到健康美味。今天我就来做一个糖三角的豪华升级版,香芋三角包! [
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私房小菜
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夜市烧烤之招牌-烤猪蹄
2020-12-8 02:04
上个月请老同学来我家做客,尝试做了一道烤猪蹄,端上桌后,立马被消灭掉1/3,因为准备了太多的其他菜肴,最后烤猪蹄被忘记在了角落一旁。谁知道同学在离开前点名要打包烤猪蹄回去,当时觉得好奇怪,没有见大家对这道菜有多大兴趣,为什么还要打包。当晚同学就发了短信给我说这是他们这一生中吃过的最好吃的猪蹄,因为怕吃 [
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个人分类:
中式主餐
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3 个评论
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私房小菜
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三分钟速成皮蛋瘦肉粥,不用慢火熬也能做到香滑绵软
2020-12-6 01:58
每次吃粤式早茶,有一道非点不可的就是皮蛋瘦肉粥。这道看似简单但是却美味异常,老少咸宜的粥在家也时不时的想吃。但是在家想做,却很费时。因为想吃皮蛋瘦肉粥往往是临时起意,这时候再去熬粥,等做好了,估计人也饿昏了。哈哈。现在好了,有了一个三分钟速成法,想吃就可以立刻吃到香滑绵软的皮蛋瘦肉粥。原料:大米,皮 [
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中式主餐
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私房小菜
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【葱香手抓饼】三种做法,外酥里软多层次,多做一些冻起来,早餐5分钟解决
2020-12-4 23:16
还是2007年第一次回国,看到家乡的大街小巷到处都有卖手抓饼的小摊,当时还没有听说过更加没有吃过。抱着好奇心买了一个尝尝,看着小贩从容器中拿出一个泡着油的面饼,在一块铁板上三下两下就做好了,迫不及待的一尝,口感真是太好了,香,酥,软。想不到现在我们可以很轻松的在家做起来了,有时间的时候多做一些冻起来,早 [
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中式点心
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私房小菜
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【豆沙馅桂花松糕】松糕松而不干的最终解决方案
2020-12-4 02:02
松糕可以说是最具中国民间智慧的一款点心。它外表朴实无华,味道微甜不腻,特别适合做家庭的日常主食。松糕松软的秘诀不是依靠酵母或泡打粉,而是通过具有一定湿度的米粉堆叠,米粉颗粒间形成的空隙来产生松软的口感。米糕的做法非常简单,但是很多人在做的时候经常会出现松糕过干的问题,今天就和大家一起分享我做这款点心 [
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中式点心
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私房小菜
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【广式腊味萝卜糕】广东人年夜饭一定要上的一道点心
2020-12-2 23:11
腊味萝卜糕好像是广东人过年必吃的一道点心。萝卜糕在广东话里有好意头的意思,预示来年的年年高升。最近看到萝卜大量上市,于是忍不住买了萝卜来做这道好吃的点心。做萝卜糕,水和米粉以及萝卜的比例非常重要,我做萝卜糕不喜欢加太多的米粉,只要足够让所有的料粘合到一起,且不会松散就可以了。做萝卜糕一般要加腊肠,腊 [
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个人分类:
中式点心
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私房小菜
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【五香茶叶蛋】外婆的配方从小吃到大,精准用量后把经典好味道传承下去
2020-12-2 00:07
周末在和美国工作的儿子通话的时候,他要求我们教他如何煮五香茶叶蛋,说突然很想吃家里烧的茶叶蛋。让我也突然想起曾经远离家的我对这个味道的怀念。我的五香茶叶蛋的烧法得外婆的真传,老人家烧的时候总是凭经验各种香料抓一点,但能够保持味道的不变。让我一直搞不懂的是她老人家没有电子秤,但每次做出的味道都是那么的 [
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中式主餐
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私房小菜
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【海派罗宋汤】怀旧经典菜,能带给你满满回忆的一碗汤
2020-11-30 23:01
据说罗宋汤是上海每家妈妈都会烧的一道海派菜,更老一辈的上海人更是对它有着满满的回忆。罗宋汤源于俄罗斯,但是又大大的不同于俄式的罗宋汤,因为当它在上海停留的时候,由于食材,口味等很多方面的原因而被改良了。海派的罗宋汤汤汁浓稠,酸酸甜甜,更加配合了上海人口味。虽然不是上海人,因为在上海长大,又在上海生活 [
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西点
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私房小菜
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【冰糖酱鸭】浓油赤酱,无需太多香料,吃出鸭子的原汁原味
2020-11-29 10:30
冰糖酱鸭是江浙菜中比较受欢迎的一道宴客菜,冷食热食都非常好吃,多数出现在酒席的冷盘中,因肉质鲜嫩,酱香浓郁,咸中带着鲜甜而广受大家的喜欢。家庭制作起来其实也不是很麻烦,只要有一口可以放下一只鸭子的炒锅,一样可以做出好吃的,不输饭店味道的酱鸭。今年感恩节没有做火鸡,做了冰糖酱鸭来代替,受到了家人的一致 [
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中式主餐
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私房小菜
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【香葱牛油小餐包】我很丑,但是我很“温柔 ”
2020-11-28 11:28
葱香牛油小面包特别喧软,甜中带咸,味道有层次,非常适合早餐和作为下午茶来享用。材料:老面种:面粉50克,酵母1克,水50克主面团: 面粉200克, 糖 20克, 盐 2克, 酵母 3克, 奶粉 8克, 蛋液 20克, 牛奶1 20克, 黄油 20克黄油蒜蓉青葱酱:黄油 25克, 糖 10克, 蒜泥 8克 , 盐 2.5克, 青葱碎 5克... [
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西点
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