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是住在好高的楼上的。自然没有后院,自然也就不会有后院的菜园子,于是也自然不能种菜?—— 其实未必!没办法的时候却往往会有没办法的办法。我家丫鬟喜欢吃香菜(其实我也爱吃),但香菜并不是哪家菜店都卖,于是说要在阳台上种香菜。便买来那种长长的花盆,种下了。
不久,花盆长出了嫩嫩的绿芽,阳台也有了些生气。
好景不长。礼拜五下班回来,丫鬟哭丧着脸说:“香菜让虫子吃光了”。我出去看,果然香菜的嫩芽大部被吃掉了。我说:"咱们家养的那几条虫子肚子可没那么大,别冤枉了它们。八成是外面的野鸟干的"。好在香菜芽还剩了一些,估计那贪嘴的贼还会再来。
第二天,礼拜六。坐在阳台的窗口,一边看书一边透过窗帘的缝隙留神着剩下的香菜苗。不久便听见外面有了动静,一看,大吃一惊———— 一条红色的鱼,飞快地扇动着小小的鱼翅让身体在空中做直升飞机状,小嘴咔哧咔哧地啃着花盆里的香菜芽。刹那间,我有些感动,但还是拿起预先准备好的鸟网,悄悄地伸向那完全沉醉了的,处于无我状态的精灵。
在日文里,她被叫作「めばる<MEBARU>」,是「Rockfish」的一种。
既来之则安之。做一款日式烤鱼。
只说烤鱼,在日本有多种多样的做法,有味增烤鱼,有酱油烤鱼,還有盐烤鱼(塩焼き<SHIOYAKI>)。
今天要做的是盐烤鱼<MEBARU NO SHIOYAKI>。
盐烤鱼,也就一把盐。听似简单,但要做得好吃好看,却得下一番功夫。
- 去掉鱼鳞,鱼腮和内脏。在鱼背部从头到尾下刀划开
- 用一根烤鱼用的铁钎从鱼嘴插进使整个鱼呈波浪状,然后再在鱼身划划一个十字
-
<从鱼肚子的方向看,铁钎子是下图这样插进去的>
- 给整个鱼轻轻撒上盐(别忘了切口,肚子里)。 再给鱼尾和鱼翅涂上厚厚的盐,叫做装饰盐(日文称之为:化粧塩)
- 入烤箱, 15到20分钟。要看好火候,既要烤得熟又不能烤焦。