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分享 [ 私房小菜 ]：做“茶香熏鸭”心得
都市小人物 2011-11-24 21:44
做“茶香熏鸭”心得
茶香熏鸭 材料：鸭大腿两只 熏料：茶叶，大米，红糖，面粉 腌料：姜，香葱，酒，盐 做法： 1）将腌料和鸭大腿一起腌制过夜。 2）将腌制好的鸭大腿用水煮开五分钟然后熄火闷着。 3）炒香（熏料）然后把煮好的鸭大腿放在熏料的上面，盖好盖子小火让鸭大腿在锅里吸收茶香的香味。 4）感觉差不多了，拿出来放 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 陈太厨房|41 个评论
分享 [ 私房小菜 ]：【每日一菜】香煎牛仔骨
都市小人物 2011-11-24 13:27
【每日一菜】香煎牛仔骨
香煎牛仔骨 材料：牛仔骨 腌料：厨房用酒（三汤匙）生抽（两汤匙）白糖（一汤匙半）姜一小块切丝。做法： 1）买回来的牛仔骨。 2）用水清洗干净，沥干水份。 3）姜连皮切丝。 4）将沥干水份的牛仔骨顺着骨头切小块，并用（腌料）腌制三小时。 5）平底锅放油烧热，然后把腌好的牛仔骨一片片的放下去煎到 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 陈太厨房|21 个评论
分享 [ 私房小菜 ]：新尝试“茶香熏鸭”
都市小人物 2011-11-24 08:15
新尝试“茶香熏鸭”
茶香熏鸭 步骤图请点击链接： 做“茶香熏鸭”心得https://www.backchina.com/chineseblog/201111/user-283641-message-130724-page-1.html 干笋鸭汤 蚝油芥兰 香煎牛仔骨 今晚晚餐 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 陈太厨房|43 个评论
分享 [ 私房小菜 ]：鲜榨西柚汁
都市小人物 2011-11-23 09:50
鲜榨西柚汁
鲜榨西柚汁 材料：新鲜西柚两个 工具：手榨果汁器 用具：酒杯一个 做法： 1）将两个西柚用水冲洗干净。 2）每一个西柚对切一分为二。 3）将切好的西柚放到榨汁器，左右旋转，让果汁挤出来。 4）将榨出来的果汁倒入酒杯了，切一小薄片插在酒杯边做装饰即可。 小知识：（资料来自百度） 西柚含有丰 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 陈太厨房|6 个评论
分享 [ 私房小菜 ]：呵呵，家常小菜，经济实惠
都市小人物 2011-11-23 08:31
呵呵，家常小菜，经济实惠
肉片炒洋葱 清炒包心菜 南瓜炒饭 土豆炒肉片 素炒芦笋云耳红椒 红酒鸭 青木瓜花生骨头汤 新鲜水果 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 陈太厨房|16 个评论
分享 [ 私房小菜 ]：【家庭宴客菜】豉椒青口
都市小人物 2011-11-18 21:12
【家庭宴客菜】豉椒青口
豉椒青口 材料：速冻青口 配料：豆豉，红椒 调料：生抽，鸡精，生粉，大蒜，麻油 做法： 1）将青口解冻，清洗干净，然后用开水烫一下，捞起沥干水份摆放在准备的大碟上。 2）另外起锅放油爆香大蒜，豆豉，然后放调好的芡（调料）烧开之后，用小勺均匀地放到青口上，吃的时候一口大吃，味 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 陈太厨房|48 个评论
分享 [ 村内互动 ]：上菜啦上菜啦，今天上“糖醋小黄鱼”
都市小人物 2011-11-17 03:55
上菜啦上菜啦，今天上“糖醋小黄鱼”
这两天忙着俺即将上传的视频（还在制作当中）木有时间上传俺的家常菜，不知道乡亲们是否把俺给忘记了。可是俺心里总是惦记着大家呢，要不怎么会经常派发红包呢。财富取之于民，还之于民嘛，乡亲们如此捧场陈太厨房，俺这两个月也赚了不少，只要俺的空间有提示叫俺埋红包，俺一定立马照办。呵呵，今天俺 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 陈太厨房|99 个评论
分享 [ 私房小菜 ]：【养颜美容小吃】蜂蜜芙蓉蛋（附步骤图）
都市小人物 2011-11-14 10:04
【养颜美容小吃】蜂蜜芙蓉蛋（附步骤图）
蜂蜜芙蓉蛋 材料：鸡蛋一只，蜂蜜适量。枸子几粒点缀。 做法： 1）把鸡蛋打开，放入准备好的小碗里。 2）将蜂蜜一勺放入装有鸡蛋的小碗里，拌匀。 3）拌匀好的鸡蛋加水大半碗，用筷子搅匀。 4）将搅匀的鸡蛋液用保鲜膜封住小碗口。然后放入小锅蒸两分钟熄火。（这时候还不可以打开锅盖） 5）最后用厨巾 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 陈太厨房|38 个评论
分享 [ 私房小菜 ]：【周末上菜】我们的生活比蜜甜
都市小人物 2011-11-11 21:18
【周末上菜】我们的生活比蜜甜
蜂蜜芙蓉蛋 南瓜粉蒸排骨 酱肉丝 午餐肉冬瓜丁 糖醋软骨 孜然排骨 豉椒鱼片 午餐肉玉米炒饭 遍地尽是黄金叶 ... [ ...阅读全文 ]
个人分类: 陈太厨房|37 个评论
分享 [ 私房小菜 ]：【搞搞新意思】自制糖葫芦
都市小人物 2011-11-10 08:09
【搞搞新意思】自制糖葫芦
... 糖葫芦 做法：主要是炒糖，把白糖（应该用冰糖的）炒溶之后裹上金桔子，准备好一杯冷开水，将裹上糖浆的金桔马上放入冷水里定型。即可。正宗的应该是用山楂果和海棠果来做。因为俺这里没有这些果卖，所以用金桔代替了 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 陈太厨房|38 个评论
分享 [ 私房小菜 ]：【每日一菜】腐竹香菇烧排骨
都市小人物 2011-11-9 08:14
【每日一菜】腐竹香菇烧排骨
... 腐竹香菇烧排骨 材料：排骨，腐竹，香菇。 配料：姜，白糖。 调料：生抽，盐，酒，鸡精。 做法： 1）排骨清洗干净，切块用生抽腌制片刻。 2）姜去皮拍碎。 3）腐竹轻轻弄小段，用油快煎捞起待用。 4）香菇用水泡软然后去香菇蒂，切小块待用。 5）锅里放白糖炒焦糖，然后放排骨下去两面煎黄。 6）在煎黄 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 陈太厨房|37 个评论
分享 [ 私房小菜 ]：【每日一菜】泡菜烧三线鱼
都市小人物 2011-11-8 09:00
【每日一菜】泡菜烧三线鱼
泡菜烧三线鱼 材料：三线鱼，泡菜，姜 调料：盐，生抽，酒，鸡精，醋，白糖。 做法： 1）买回来的三线鱼清洗干净，用厨纸吸干水份待用。 2）准备泡菜少许（我自己做的泡菜。） 3）姜去皮拍碎。 4）不粘锅放油烧开，然后轻轻的把三线鱼放下去煎。（开始用大火，一分钟之后改中火慢慢煎。 5）煎好一面之后，开大 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 陈太厨房|34 个评论
分享 [ 私房小菜 ]：【家庭宴客菜】碧绿鲜虾球
都市小人物 2011-11-7 08:54
【家庭宴客菜】碧绿鲜虾球
碧绿鲜虾球 材料：鲜虾，西兰花。 配料：姜 调料：盐，酒，食用油，鸡精，生粉。 做法： 1)买回来的虾去头，去皮，从背上开一刀去肠，清洗干净待用。 2）姜切片。 3）西兰花清洗干净，切小朵花。 4）处理好的虾仁用姜，盐，酒拌匀。 5）锅里烧开水，放少许盐，糖和食用油然后把小朵西兰花放下去烫熟， [ ...阅读全文 ]
个人分类: 陈太厨房|24 个评论
分享 [ 私房小菜 ]：【亲友点菜】香橙甜酸排骨（附步骤图）
都市小人物 2011-11-6 21:31
【亲友点菜】香橙甜酸排骨（附步骤图）
... 在此非常感谢“YUKI-1217”亲友，不厌其烦地教会俺上传音乐，谢谢您---亲爱的朋友。 感谢乡亲们对陈太厨房的支持和鼓励，你们的鲜花胜过美钞和加币你们的点评是俺努力做好美食的动力。能和乡亲们互动在网络，欢歌笑语在贝壳村，这里是俺放飞心情获得快乐的世外桃源，。。。有亲友要求俺把“香橙甜酸排骨”步骤 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 陈太厨房|46 个评论
分享 [ 私房小菜 ]：【周末都吃啥】周末美食好介绍
都市小人物 2011-11-4 21:14
【周末都吃啥】周末美食好介绍
热干面 碧波鲜虾仁 豆豉香炒鸭架（吃的片皮鸭剩下的骨架） 香菇萝卜红烧排骨 老干妈风味豆豉烩青口 香橙甜酸排骨（用榨的鲜橙汁勾芡，味道甘香） 清炒菜心 清香菠萝汁 新鲜水果 ...祝乡亲们周末愉快！ [ ...阅读全文 ]
个人分类: 陈太厨房|61 个评论
分享 [ 私房小菜 ]：雪菜肉丝炒年糕
都市小人物 2011-11-4 03:34
雪菜肉丝炒年糕
雪菜肉丝炒年糕 很简单的做法，俺就不用写了。 记住年糕先用水泡过夜哦。 最后甜品红豆糯米糍粑 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 陈太厨房|66 个评论
分享 [ 私房小菜 ]：【每日一菜】香辣水煮鱼
都市小人物 2011-11-3 02:14
【每日一菜】香辣水煮鱼
香辣水煮鱼 材料：鱼柳（什么鱼柳或者新鲜鱼都可以） 配料：豆豉酱，花椒粒，干碎辣椒，豆芽。 鱼柳片的腌料：盐，酒，生粉，鸡精。 做法： 1）买回来的鱼柳用水泡半小时（期间要换几次水） 2）豆芽去掉牙尾。 3）清洗干净的鱼柳用厨纸吸干水份。然后斜刀切片。 4）切好的鱼柳用：盐，酒 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 陈太厨房|76 个评论
分享 [ 私房小菜 ]：【自制烤肉酱】金灿灿烤鸡翅
都市小人物 2011-11-2 04:00
【自制烤肉酱】金灿灿烤鸡翅
俺做的烤鸡翅是朋友每一次举办爬梯时必须叫俺帮完成的指定食品，原因很简单：卖相好看诱人，口味也很特别，有浓郁的姜酒香味。吃过此烤鸡翅的朋友都会询问：用的是哪一个牌子的烧烤酱？比例是多少？烤多长时间？。。。很多问题。其实呀，俺做的菜从来都是很随意的，调料木有比例，时间的掌握也是边做边 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 陈太厨房|40 个评论
分享 [ 私房小菜 ]：【泰国风味】椰香鸡粒菠萝炒饭
都市小人物 2011-11-1 21:22
【泰国风味】椰香鸡粒菠萝炒饭
几年前去一家泰国餐厅用餐，朋友点了一个菠萝炒饭，吃过以后一直忘不了那椰子的香味，因为在炒饭里，师傅放了椰子汁或者椰子浆之类的。一直以来很想自己学着做，可是，就是木有信心。前天到超市买菜，看到菠萝1.99一个，如此便宜的价格，买一个回去，圆自己一直想做的椰香鸡粒菠萝炒饭。呵呵，木有想到，很成 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 陈太厨房|41 个评论
分享 [ 私房小菜 ]：【养颜美容】凉拌凤爪冻
都市小人物 2011-10-31 08:07
【养颜美容】凉拌凤爪冻
鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。今天，我用鸡爪（凤爪）熬制成凤爪浓缩汤，然后将汤冻起来凝固。切块凉拌，味道好极了。据说，它的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效呢，爱美的 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 陈太厨房|58 个评论
分享 [ 私房小菜 ]：【网友点菜】三杯鸡
都市小人物 2011-10-30 08:55
【网友点菜】三杯鸡
三杯鸡是江西特色菜，因烹调鸡块时加入甜米酒、猪油、酱油各一小杯，不放汤水，用炭火将鸡块炖熟而得名。您可别小看这道菜，它的来源可与大英雄文天祥有关。 　　南宋末年，民族英雄文天祥抗元被俘。一位老婆婆得知文天祥即将被杀，就带了一只鸡和一壶酒来狱中探望他。 　　 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 陈太厨房|41 个评论
分享 [ 私房小菜 ]：【简单易做的面食】芹菜鸡蛋烫饼
都市小人物 2011-10-28 22:23
【简单易做的面食】芹菜鸡蛋烫饼
芹菜鸡蛋烫饼 材料：西芹菜，鸡蛋，面粉，食用油 调料：盐，鸡精 做法： 1）将西芹菜刨皮剥丝（这样处理西芹更嫩更爽） 2）处理好的西芹切小颗粒。 3）准备面粉，（最好筛一筛）两个鸡蛋。 4）将面粉，鸡蛋加水一起搅拌均匀（顺便放盐鸡精和食用油） 5）平底锅放点儿油烧热。 6）舀一勺面浆进烧热的平底 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 陈太厨房|33 个评论
分享 [ 私房小菜 ]：【冬季保暖汤】鲜嫩美味姜酒鸡肉汤
都市小人物 2011-10-27 23:48
【冬季保暖汤】鲜嫩美味姜酒鸡肉汤
鲜嫩美味姜酒鸡肉汤 材料：鸡腿（也可以全鸡） 配料：姜，酒，生菜 调料：盐，鸡精 做法： 1）买回来的鸡腿（也可以全鸡）清洗干净，斩件。姜连皮拍碎切条。 2）用盐，姜，鸡精，酒腌制鸡肉（最好2小时） 3）烧开水，把腌制好的鸡肉放进去煮一下，目的去血污。捞起。把水倒掉。 4）另外烧水，待 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 陈太厨房|52 个评论
分享 [ 私房小菜 ]：水煮猪蹄膀
都市小人物 2011-10-27 08:20
水煮猪蹄膀
水煮猪蹄膀 材料：猪蹄膀一只 配料：姜 蘸酱：生抽，麻油，大蒜，香菜 做法： 1）买回来的猪蹄膀清洗干净，拔掉表皮上的毛。 2）姜洗干净，连皮拍碎。 3）将处理好的猪蹄膀用清水煮开，掉队血污水，清洗干净再用清水和姜煮开二十分钟，熄火。闷着留第二天再煮（这个方法主要是让猪蹄膀更容易烧酥软 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 陈太厨房|96 个评论
分享 [ 私房小菜 ]：【快乐之源简单】俺吃的素菜
都市小人物 2011-10-26 21:29
【快乐之源简单】俺吃的素菜
炒南瓜 甜椒炒合掌瓜 豆腐西红柿 红烧冬瓜 炒酸辣冬瓜 芹菜鸡蛋烫饼 素炒菜花 炒冬瓜蘑菇 少油茄子 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 陈太厨房|44 个评论
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