日志
- 分享 [ 其它日志 ]：山东名菜---油爆双脆
- 原料: 猪肚头，鸡胗，料酒，精盐、葱未，姜未，蒜未，，湿淀粉25克，清汤50克。 做法: 1、将肚头剥去脂皮、硬筋，洗净，用刀划上网状花刀，放入碗内，加盐、湿淀粉拌和，鸡胗洗净，批去内外筋皮，用刀划上间隔2毫米的十字花刀，放人另一只碗内，加盐、湿淀粉 [ ...阅读全文 ]
- 分享 [ 其它日志 ]：“商山四皓”与“商芝肉”
- “商芝肉”是陕西省商洛地区传统美馔。它用带皮五花猪肉和商芝烹制而成，红润好看，肉嫩细软，清香诱人，细而不腻，极有地方特色。 陕西省商县西南商山，形势险峻，风景秀美。据传秦朝末年有高士东园公、里先生、夏黄公、绮里季四人避乱入山隐居。他们采芝为食，每人都活到八十多岁，时人尊称 [ ...阅读全文 ]
- 分享 [ 其它日志 ]：广式核桃酥
- 1.砂糖350克,猪油(我用MARGARINE)250克,鸡蛋2个,溴粉2克混和,搅拌至糖半溶. 2.低筋粉400克,高筋粉100克,泡打粉7.5克,小苏打3克. 将1.2.和成面团,下成小剂子,按扁,在中间按一坑,扫蛋液,按上核桃仁,180度烤至金黄酥脆,吃吧! [ ...阅读全文 ]
- 分享 [ 其它日志 ]：槽子糕－－－童年的美味
- 那天闲聊,冒出一句话,"缺你个臭鸡蛋还做不了槽子糕啦".嘿!为啥不做点呢.味觉是有记忆的,出了国,啥都能买到,就是吃不出国内的味,你说能不想吗!马上动手!槽子糕,北方人就叫蛋糕,这里叫CUPCAKE(味不对啊！） 鸡蛋，糖，面粉，１：１：１，打发了，再拌点油进去，倒入模具．１８０度烤至金红，要２０多分钟．烤好了，泡壶茶， [ ...阅读全文 ]
- 分享 [ 其它日志 ]：给老K看看多伦多的夹心肉
- 俺喜欢毛式红烧肉,很多辣椒的,过瘾!不过今天换个口味,仿"K版"红烧肉,请K师傅过目! [ ...阅读全文 ]
- 分享 [ 其它日志 ]：由"专诸刺王僚"说起
- "专诸刺王僚"是大家熟悉的故事,一场与美食有关的政治谋杀.吴王僚身边卫士重重,刺客根本无法接近,但是再严密的防范也会有破绽.吴王僚的破绽就是爱吃鱼.经过精心策划,勇士专诸端着烤好的大鱼,个头一定很大,在森严的护卫前面,在冷冷的兵刃丛中,缓缓地走向吴王,默默地从鱼腹中抽出传说的鱼肠剑,一点寒光透过了重重铠甲,刺穿了身 [ ...阅读全文 ]
- 分享 [ 其它日志 ]：宫廷玉米面菜饺子
- 话说有这么一天,乾隆皇帝微服私访,走着走着这肚子有点饿了,正在这时候,不知从哪儿飘来一阵香味,皇帝顺着味摸到了一户人家,主人一看来人了,好象挺有身份的,赶紧迎出来打招呼,'吃了吗?'乾隆咽了口唾沫说道:'没吃哪,有什么好吃的快拿来.'掏出一锭银子,'快点,我都闻到味啦.'这皇帝也馋哪!家里人赶紧把吃的端上来,菜饺子.就是北 [ ...阅读全文 ]
- 分享 [ 其它日志 ]：鱼肠剑
- 鱼肠剑 剑名鱼肠剑,为专诸刺王僚时,置之鱼腹中而得名.剑虽利刃,然未有诸书所谓之神.所谓为欧冶子、干将之流所铸云云,皆诸家附会之妄言,未见正史.特附《史记。刺客列传》节选于下： 专诸者，吴堂邑人也。伍子胥之亡楚而如吴也，知专诸之能。伍子胥既见吴王僚，说以伐楚之利。吴公子光曰：“彼伍员父兄 [ ...阅读全文 ]
- 分享 [ 其它日志 ]：长周末看风景,BBQ
- 天气真好!心情真好!开着车儿狂跑!安大略湖中的两对情侣小镇风情,谁知道这个塑像是谁著名的尼亚加拉大瀑布到处都是彩虹点火先烤羊肉串,用的是纽西兰的羊肉,调料是老三样,盐,孜然,辣椒面,新疆烤法.小香肠,十分香甜的肉肠.鱿鱼须,撒老三样,再涂上辣酱,给小的们留点不辣的,牛仔骨,撒盐和黑胡椒粉,真棒!鸡翅中和翅根,出发前用酱 [ ...阅读全文 ]
- 分享 [ 其它日志 ]：两款清淡小菜
- 先来个简单的,拍黄瓜.原料:黄瓜,蒜瓣.做法:1.黄瓜,拍. 2.蒜瓣,拍 3.把1.2.装盘,放盐,麻油少许即成.特点:颜色碧绿,口味清淡.双色虾仁原料:虾,西芹做法:1. 虾去壳,留尾,开边. 2.西芹坡刀切成虾仁状,焯水. &n [ ...阅读全文 ]
- 分享 [ 其它日志 ]：又见翡翠虾球
- 今天的翡翠非老K之翡翠,虾球非老K之虾球. 乃是选用国家特一级丝瓜,切成月牙片; 加拿大顶级无头开边大虾,做成虾球; 加上高级植物油,上等姜末,特优料酒,精盐, 由江湖人称醉花间的业余无级烹饪大师快火炒制而成. 吃一口,鲜甜味美,宠辱皆忘,把酒临风,其喜洋洋者矣! [ ...阅读全文 ]
- 分享 [ 其它日志 ]：上海家常菜---香菇烧肉+卤蛋
- 1.将猪肉切成小方块,下入开水煮去血沫,用清水洗净. 2.锅放清水,一次加足,下肉烧开,放料酒,老抽,(量要大些),大料,姜片.加入煮熟去皮的鸡蛋,发好的香菇,改小火,盖盖焖烧2.5小时. 3.加盐调好口味,加糖(一般要6汤勺),烧至汁浓油亮. 香气四溢,酥软可口的一大盆,配上一碗大米饭,吃了一碗又一碗,香~~~~! [ ...阅读全文 ]
- 分享 [ 其它日志 ]：荷花白菜---梦梦和老K瞧瞧
- 前几天开玩笑,说要做一道用大白菜帮子的菜,起因是梦梦的帖子'青衣'.说实在的,嫩叶做了'青衣',剩下的菜帮,孩子们真的不爱吃,想起来5,6年前做过'荷花白菜',看看小的们反响如何! 1.把白菜帮子坡刀片成片,入开水锅烫软,过凉水. 2.把肉馅调好味镶入菜片成花瓣,由外至里摆成荷花形.上屉蒸10分钟. 3.出锅后将汤汁滗入 [ ...阅读全文 ]
- 分享 [ 其它日志 ]：冰酒的传说
- 有人说，冰酒的诞生是一场美丽的错误。两百年前的德国，葡萄园遭受到突然来袭的霜害。酒农为了挽救损失，只好将错就错，将冰冻的葡萄压榨，按照传统方式发酵酿酒。谁知，无心插柳柳成荫，酿成了酒体饱满、风味独特的佳酿，造就了冰酒的问世。 据说全世界只有奥 [ ...阅读全文 ]
- 分享 [ 其它日志 ]：酱猪肝
- 1.猪肝用清水泡一小时,洗净. 2.用开水把猪肝烫透. 3.锅放清水,下猪肝,酱油,糖,料酒,植物油少许,丁香,大料适量,煮一小时. 4.晾凉切片. [ ...阅读全文 ]
- 分享 [ 其它日志 ]：京味清真菜---芫爆散丹
- 1.散丹(牛百叶)改刀成条,用开水焯一下. 2.炒锅放油,下葱姜末爆香,下散丹,料酒,盐,鸡汤烧入味. 3.放胡椒粉,香油,醋少许,下香菜段翻炒,装盘. 4.拍PP,盖印,发帖. [ ...阅读全文 ]
- 分享 [ 其它日志 ]：品红酒要坚持三步曲
- 观色 观察酒的颜色，一是欣赏其迷人的色 泽，二是根据色泽判断酒的新鲜度。倒入杯子一半满的葡萄酒，以拇指及食指握住杯脚进行观色。观色最理想的情况是在日光下进行，若在室内则以普通灯泡为宜。 先将杯向前倾斜，从杯侧看液面，观察透明度和澄清度，巅峰状态的红酒拥有最丰富的天然葡萄红；年 [ ...阅读全文 ]
- 分享 [ 其它日志 ]：这样的咖啡你舍得喝吗?
- 咖啡的产区及特性 咖啡的生产地带 （ 俗称为咖啡带 ） 为介于北纬 25度到南纬30 度， 涵盖了中、西非， [ ...阅读全文 ]
- 分享 [ 其它日志 ]：常熟巧果---祝姐妹们巧若天仙
- 今天是七夕,是牛郎织女相会的日子,也叫'乞巧节'.人们在清凉的秋夜,祝福有情人终成眷属,也祈祷女儿兰心蕙质,巧若天仙.“天皇皇，地皇皇，俺请七姐姐下天堂。不图你的针，不图你的线，光学你的七十二样好手段。”各地都有食巧果,巧食的习俗.俺给女儿吃江南巧果. 将豆腐一块,黑芝麻两汤勺,糖三汤勺,面七两和成面团.饧两小时 [ ...阅读全文 ]
- 分享 [ 其它日志 ]：美味沪菜---红烧油面筋
- 油面筋10个，肉馅250克、葱末、姜末、酱油、盐、味精、湿淀粉、老抽、胡椒粉、上汤、明油、色拉油各适量。 做法 1、将肉馅加味精、葱、姜拌匀。 2、用筷子将油面筋戳破一个小洞，酿入肉馅，放入笼中蒸熟。 3、炒锅加油烧热，下葱、姜煸香，添入上汤、老抽、蒸好的油面筋，大火烧开后，加酱油、盐、胡椒粉 [ ...阅读全文 ]
