亲近自然亲近你我之“美食烹饪类”——自制香浓摩卡冰淇淋 ...

作者:远行翱翔  于 2012-7-6 09:46 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

通用分类:私房小菜|已有34评论

关键词:冰淇淋, 美味

 

    冰淇淋季又到了,吃过自制冰淇淋的才会知道原来自家也可以做出如此美味的冰淇淋,不用担心卫生状况,更不用担心的就是口味,口感绝对棒,奶味十足。

    这款冰淇淋加了咖啡粉,是我最爱的口味。灰后面还有款芒果冰淇淋,一直在冰箱里冻着,昨天才拿出来拍好了成品图,这几天要赶紧给大家献上了,因为在这个季节里,美味的自制冰淇淋绝对不可以错过。

材料:

淡奶油200ml 、牛奶200ml、 蛋黄2个、咖啡2小包、白砂糖40克

做法:

1、准备所需材料。

2、蛋黄和牛奶、白糖混合均匀。

2、小火慢慢加热,不要让其沸腾,不停的搅拌。

4、一直到奶浆变得浓稠。

5、将咖啡粉倒入蛋奶浆中。

6、搅拌均匀,放凉备用。

7、淡奶油用打蛋器打发至可以流动的状态。

8、将冷却后的咖啡蛋奶浆倒入打发好的淡奶油中。

9、上下翻拌均匀。

10、装入容器内, 放入冰箱冷冻。

11、隔半个小时翻拌一次,翻拌3-5次,冷冻至完全凝固就可以食用了。

小贴士:

◎冷冻时翻拌,可以使冰淇淋没有冰渣,吃起来口感更佳。翻拌次数越多,口感越细腻。

◎煮蛋奶浆时火一定要小,感觉要沸腾了可以离火一会,否则就煮成蛋花汤了。

◎翻拌奶油和蛋奶浆时,不要画圈搅拌,防止打发好的奶油消泡。

◎也可以加入水果泥做成水果冰淇淋,制作方法相同,在翻拌淡奶油时加入,需要注意的是水果泥有甜味,要适当减少糖量。
 


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发表评论 评论 (34 个评论)

4 回复 fanlaifuqu 2012-7-6 09:49
手艺不错嘛!
3 回复 远行翱翔 2012-7-6 09:51
fanlaifuqu: 手艺不错嘛!
谢谢支持!
3 回复 同往锡安 2012-7-6 09:53
欢迎~年纪轻轻,手艺真不错~赞~
2 回复 解滨 2012-7-6 10:04
这个,俺已经print成PDF啦,周末按照步骤去做,谢谢啦!
3 回复 懒懒猫 2012-7-6 10:15
   俺稀饭吃滴……
3 回复 远行翱翔 2012-7-6 10:28
同往锡安: 欢迎~年纪轻轻,手艺真不错~赞~
谢谢您的支持
3 回复 远行翱翔 2012-7-6 10:29
解滨: 这个,俺已经print成PDF啦,周末按照步骤去做,谢谢啦!
希望共同分享成功的美食!
4 回复 远行翱翔 2012-7-6 10:29
懒懒猫:    俺稀饭吃滴……
做做试试呗!
3 回复 解滨 2012-7-6 10:30
远行翱翔: 希望共同分享成功的美食!
哈哈
4 回复 活水涌泉 2012-7-6 10:47
真的像你说得这么容易??总觉得是很复杂的事情~~
3 回复 远行翱翔 2012-7-6 11:16
活水涌泉: 真的像你说得这么容易??总觉得是很复杂的事情~~
我也曾试了好多次的,一开始总不会那么成功的,掌握好细节很重要啊。
3 回复 yulinw 2012-7-6 11:53
   俺还有半年才吃得上呢~·
3 回复 老地雷 2012-7-6 12:33
新朋友一炮打响
2 回复 yuki-1217 2012-7-6 14:24
   喜欢~~~
2 回复 fressack 2012-7-6 15:47
出手不凡
3 回复 bluemei 2012-7-6 16:45
yulinw:    俺还有半年才吃得上呢~·
咱一年四季都在吃。
3 回复 bluemei 2012-7-6 16:45
爱吃,端走了。
2 回复 yulinw 2012-7-6 16:49
bluemei: 咱一年四季都在吃。
   你真行~~
2 回复 mosville 2012-7-6 19:39
好手艺!怎么卡洛里那么高?
2 回复 xoyuanfen 2012-7-6 19:48
看起来容易, 懒人逃了。
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