-
- 分享 [ 私房小菜 ]：清心温补 庶民美食
- 方兴未艾
-
煲汤讲究药食同源。杏仁枸杞西洋菜汤的材料有排骨，西洋菜，南北杏仁，枸杞。这是很大众的一道港式汤品，由于食料的营养都溶于汤中，光喝汤就已回味无穷。爱美，爱健康，爱家人的您，也来试试吧！ 做法： 1. 排骨用滚水焯过 2.& [ ...阅读全文 ] [ 方兴未艾的博文列表 ]
-
- 分享 [ 私房小菜 ]：烤黑椒三文鱼和烤箱版羊肉串的做法
- 点点星河
- 烤黑椒三文鱼和烤箱版羊肉串的做法 烤黑椒三文鱼 ... 先把烤食品用的蜡纸剪成心形； ... 把三文鱼放在纸的中缝处,上下各拧上点黑胡椒和盐,放两片薄薄的黄油,喜欢柠檬的可以在正反面各放一片柠檬； ... 把蜡纸对折，从蜡纸的上端缺口处开始折 [ ...阅读全文 ] [ 点点星河的博文列表 ]
-
- 分享 [ 私房小菜 ]：好吃的椒盐南瓜花
- bluemei
- 一个下意识行为便有了这个超级视觉的享受，即，将丢弃在垃圾筒里的南瓜籽拾回几个丢进后院地里，接下来瓜藤茂盛。 在开花的同时注意了雌，雄花的分布，适当的给以人为的帮助，授完粉的雄花，眼看萎靡在藤上不如用来满足自己味蕾的好奇，于是：1.花蕊有苦味，去除。2.花叶很娇嫩，要温柔对待。3.将花叶放入加少许盐的水里浸 [ ...阅读全文 ] [ bluemei的博文列表 ]
-
- 分享 [ 私房小菜 ]：荠菜豆腐羹
- shen fuen
-
荠菜豆腐羹 前两天, 在朋友家New-year party上吃了一道在上海家喻户晓的，几乎是人人都吃过的大众菜---荠菜豆腐羹。荠菜鲜香、豆腐滑嫩，营养丰富，美味可口。有位筒子问起：荠菜是啥东东？其实荠菜是江南田头地角到处可见的一种野菜。荠菜可炒食、凉拌、作菜馅、汤羹等多种食用方法，很受大众欢迎。荠菜含丰富的维生素C、 [ ...阅读全文 ] [ shen fuen的博文列表 ]
-
- 分享 [ 私房小菜 ]：我的除夕大餐(上图)
- 红妹子
-
上篇迟到的除夕大餐 由于网络罢工，图片上不来。今天瞅准时机信号机还算稳定，加急把没办的事儿给办了。昨天(周一)整天上不来，节假日除了外出内务外的些许空闲想来电脑前坐坐的奢望都被这瘫痪的网络剥夺，一切感觉回复原始时代。电信局不闻不问，唯一的办法就是催促，你不急点儿干他无事，除了等还是等...新年过，一切 [ ...阅读全文 ] [ 红妹子的博文列表 ]
-
- 分享 [ 私房小菜 ]：各式英国烤肉大餐
- qionghua
- 英国的传统“大餐”主要是各式烤肉，配以各式烤根茎蔬菜。刚刚度过的圣诞和新年期间，做了不少。 下面是烤火鸡。没有买全鸡，只是fillet，适合四到六个人的量，浇汁。配菜是烤土豆、烤parsnip、烤pigs in blanket（就是培根卷猪肉香肠，英国圣诞传统食品），外加煮胡萝卜、青豆、迷你卷心菜。 下面是烤猪肉，配菜差不多。 [ ...阅读全文 ] [ qionghua的博文列表 ]
-
- 分享 [ 私房小菜 ]：火腿糯米烧麦
- qionghua
- 先和面，加个鸡蛋，和软一点，饧好。 馅料：意大利火腿（这种火腿味道堪比金华火腿，可以利刀切薄片，做开胃小吃，直接吃，见下图；也可用gammon代替）切丁，要去掉猪皮（很硬）；香菇泡发切丁；一个小洋葱切丁；糯米饭焖熟晾凉。 调料：鸡精，香油，酱油，盐，糖，凉水。 做法：用油把香菇和洋葱丁炒熟，拌入糯 [ ...阅读全文 ] [ qionghua的博文列表 ]
-
- 分享 [ 私房小菜 ]：随意晚餐
- 绿水潭
- 都说掌勺的不易，因为众口难调。其实就是生活在一个屋檐下的一家人，也是各有各的口味。 今天晚餐打算做个鱼，下厨前先征求了下群众意见，群众一说要吃红烧鱼，群众二说想吃清蒸鱼。 还好我家群众不多，我这掌勺的也随意，取出两条鱼，每位群众的要求就都满足了。 [ ...阅读全文 ] [ 绿水潭的博文列表 ]
-
- 分享 [ 私房小菜 ]：春天的腊八粥
- qionghua
- 刚过了阳历年，腊月就到了。常说腊月冷到冻掉下巴。可是这里，春天已经悄然降临。几天前，我发现几簇番红花和水仙已露头。昨天，第一颗雪滴花也急不可待地钻出了地面。更不用说窗台上整个冬天怒放的三色堇了，即使是圣诞节期间的罕见风雪也难耐其何。 昨晚，猛然发现腊八就在眼前，于是泡了一把豆子。今早起来，用大米、糯 [ ...阅读全文 ] [ qionghua的博文列表 ]
-
- 分享 [ 私房小菜 ]：英式“饺子”和“砂锅煲肉”
- qionghua
- 我们的饺子，英语叫作dumpling。可是真正的dumpling和饺子大相径庭。做法是面与猪板油以一比一撮和，加一点凉水简单粗暴地和成面团，揪成乒乓球大小的剂子，团圆，待用。通常与英式的砂锅煲肉(casserole)一同烹制，一同进食。 英式砂锅煲肉的原料主要是肉块，通常是牛肉，加上切块的冬季蔬菜，很像东北的土豆萝卜 [ ...阅读全文 ] [ qionghua的博文列表 ]
-
- 分享 [ 私房小菜 ]：法国菜是个啥玩意？
- qwxqwsean
- 常听说法国菜，威名远扬啊，但我来美国多年，真还觉得对它很陌生. 我唯一熟悉的是炸薯条，由其名字French Fries 推测可能属于法国菜。 这东西还算能吃吧，但做法太简单了---- 把切成粗条的土豆炸熟，就好比煮白米饭，由于做法太简单，很难说白米饭是中国菜。 土豆在中国主要是北方食品，我是广东人，对北佬的 土豆 [ ...阅读全文 ] [ qwxqwsean的博文列表 ]
-
- 分享 [ 私房小菜 ]：一道简单易做又健康的甜点 ——紫糯米饭
- 杏林一虹
-
材料：1. 紫（黑）糯米 2. 红豆罐头一罐（不是红豆沙，是有颗粒豆的那种） 3. 炼乳少量 做法：1. 紫糯米洗净后用清水泡3-4小时。 2. 泡好的糯米用电饭锅煮熟。 3. 将煮熟的糯米饭 [ ...阅读全文 ] [ 杏林一虹的博文列表 ]
-
- 分享 [ 私房小菜 ]：简易豆沙卷
- 人間的盒子
- 过节在朋友的 party 上学来的，和大家分享，这材料在美国是很普通的，其它地方就不清楚了。 面是用做羊角面包的罐 ... 打开差不多是这样的，两块拼在一起就是长方形的了 ... 我是用东方店买的豆沙，比较容易些，自己当然也可以做 ... 豆沙口袋剪个口，挤在 [ ...阅读全文 ] [ 人間的盒子的博文列表 ]
-
- 分享 [ 私房小菜 ]：周末午饭--自制pizza (多图）参加贝壳村2011新年春节大餐活动
- xinsheng
- 那谁谁说的，人与人的不同在于业余时间。很惭愧，我的最大爱好是睡懒觉，尤其是周末，一觉起来再怎么也过9点，有时甚至11点啦。 长工不得不承包了早饭。我得了便宜学卖乖，一般会主动做午饭晚饭。晚饭当然要精心泡制的，但午饭就能简就简了。很多时候想简单也不行呢，即便做个以面为主的午餐，也得弄出汤面、捞面 [ ...阅读全文 ] [ xinsheng的博文列表 ]
-
- 分享 [ 私房小菜 ]：烤羊肉串
- qionghua
- 用的是点点星河的方子（https://www.backchina.com/chineseblog/201101/user-253991-message-98344-page-1.html），烤出来外焦里嫩，香气四溢。 缺点是吃起来上瘾，吃完二十来串还想吃。吃了过多的肉和调料，最后口渴的不行，难怪有人就着啤酒呢。 小提示：如果想趁洒调味粉的时候翻面，要把羊肉串一把抓，之间不留大空隙 [ ...阅读全文 ] [ qionghua的博文列表 ]
-
- 分享 [ 私房小菜 ]：正宗浙菜：梅菜焖肉
- qionghua
- 也叫“干菜焖肉”，而不是扣肉，工序略有不同，起码不用油炸皮，不用事先煮熟晾凉以便切片，相对省事而美味一致。主要靠煮和蒸。 1 先把梅干菜泡软洗净并粗略切碎待用。梅干菜得仔细冲洗，多洗几遍，砂子太多了。 2 带皮五花肉刮皮切麻将块，用开水炒一下，过冷河。 3 锅里加水，酱油，料酒（绍酒、甜口味的白葡 [ ...阅读全文 ] [ qionghua的博文列表 ]
-
- 分享 [ 私房小菜 ]：冬菜腊肉包子
- qionghua
- 怎么做包子馅好吃？大包子，首推的方法：把有肥有瘦的大肉切成七、八毫米见方的丁。那油汪汪的肥肉丁啊，香死了。那些用搅肉机加工的肉馅，简直是肉泥，没有肉味，没有口感。 还是用了意大利熏火腿，关键是那层肥肉，蒸出来油亮，太香了。冬菜，即冬天的常见菜。俺分别用了球根芹菜（celeriac）和白萝卜(turnip), [ ...阅读全文 ] [ qionghua的博文列表 ]
-
- 分享 [ 私房小菜 ]：凤梨酥
- yuki-1217
-
菠萝（Pineapple）,别名凤梨或黄梨。每逢农历新年，东南亚一带的华人都爱用菠萝馅做酥点作为节日的喜庆食品，因为黄梨也是旺梨，象征着来年的兴旺发达。到了新加坡后也习惯把菠萝叫成黄梨了，以至于后来自己学做了凤梨酥后，托人带给父母亲尝尝，一句“黄梨酥”（上海话的 [ ...阅读全文 ] [ yuki-1217的博文列表 ]
-
- 分享 [ 私房小菜 ]：蘑菇肉丁打卤面、手擀面
- qionghua
- 虽然家里有压面机，但是怎么也不如手擀出来的筋道顺滑。另外，压面机清洁起来很麻烦，到处都是面，让人心烦。我先用和面机和面、揉面，再手持面团在面板上摔打，力气活，有利于保持身材，同时锻炼了手劲儿。之后饧面一个半小时以上。为了提高面的筋度，加了两个鸡蛋和盐。 饧面的时候，熬制面卤。上次烤了一大块猪 [ ...阅读全文 ] [ qionghua的博文列表 ]
-
- 分享 [ 私房小菜 ]：把他学到手，气死熟食店！！
- 马大哈ann
-
卤菜是大家都很喜欢的一种食物，无论是卤肉、卤鸡翅、卤鸭脖子还是卤鸡蛋、卤豆腐干、卤藕片，吃起来都是那么香，那么百吃不厌，无论是做凉菜还是小吃、宵夜，卤菜都是让大家皆大欢喜的东西。 其实卤菜是很好做的，只要有一锅够香的卤水，将材料放入煮到火候就ok了，实在是方便，做过 [ ...阅读全文 ] [ 马大哈ann的博文列表 ]
-
- 分享 [ 私房小菜 ]：妈妈的温暖--芹菜炒牛肉的回忆
- redbud
- 初中时家里搬到一个小镇上，小镇风情很浓，有一条主要的街道，熙熙攘攘，卖什么的都有，偶尔还会有歌舞团来演出，藉着90年左右的走穴风，我也看了不少演出，连脱衣舞都看过。家就住在镇政府的大院里，每家有一个小院子，我家就住在角落里，本来住在西北角，那个院子的房间少一点，给我留下的唯一回忆是厨房里的地板上有一天 [ ...阅读全文 ] [ redbud的博文列表 ]
-
- 分享 [ 私房小菜 ]：家常意大利面
- 美厨娘
-
小孩爱吃意大利面，所以橱柜里总有10来盒1磅装的干面，有Penne, Ziti,Rigate，Farfalle等等，3个人一次用半盒就够。做法可以随心所欲，我家就随孩子所欲吧： 意大利干面要用冷水和少许盐煮，一般7，8分钟就熟。 另外起锅，放橄榄油（或黄油）把洋葱和蒜瓣烧出香味。 蒜挑出来，加入西红柿丁和干的basil。 加 [ ...阅读全文 ] [ 美厨娘的博文列表 ]
本版季度排行榜
- 分享一下大盘鸡的做法 比新疆饭店的好吃
- 好吃到爆的醋肉 做法超简单 适合招待客人
- 超简单千层葱油饼 薄酥脆 好吃得打嘴不丢
- 酥皮千层烤饼 暄软又掉渣 动手过程好享受
- 凉拌香菜 清爽可口 加了碎花生米就更香了
- 阿婆私房菜 淮山枣泥糕 过年最佳甜点小吃
- 福建小吃芋头烧卖 制作非常简单 好吃健康
- 酱爆鸡丁 这样做简单不会失败 色香味俱全
- 脆皮炸鱼 三个秘籍保证成功 春节聚会惊艳菜
- 酥炸鱼块 慢火浅炸至浅金黄色 最后成这样
- 我从中国人的角度看贝肯很奇怪
- 纸杯萝卜丝蒸鳕鱼 不仅是好看 更是美味健康
- 咸肉火腿豆腐煲 杂锦煲色彩丰富营养全面
- 年菜 - 蒸萝卜丸子，团团圆圆过新年！
- 椒盐猪排 - 茶餐厅的又一道美食，鲜嫩多汁
- 五杯卤鸡蛋
- 茄汁酸甜豆腐 秘笈 黄金比例靠自己的舌头
- 包厘街慈善餐里的烤鸡
- 芋饺好吃不得了 虽然简单但有很多小窍门
- 高学历混滋傻炫耀自己在家做年夜饭六菜一汤
- 咸猪肉炒抱子甘蓝
- 双柠蜜
- 木耳大葱炒肉片
- 豇豆炒鸡蛋
- 炼葱油
- 照烧酱烤排骨
- 中餐在海外最被华人保持的是它的糟粕： 包
- 火腿烧蘑菇
- 洋葱炒牛肉 好吃的停不下筷子！
- 香菜长疯了 馄饨饺子包起来
本版年度排行榜
- 如果自愿与未成年人发生性关系 美国如何判
- 蹭饭容易请饭难 成本最低的就是请人吃饭
- 梅菜扣肉空气炸锅法 咸香糯软 入口既化
- 瑞士甜菜营养价值极高 这样做非常好吃
- 家庭烤羊腿 步骤简单 入味软嫩 香味十足
- 健康早餐简单美味 花式烤地瓜享受一天时光
- 蒜香法棍最简单的做法 吃上去像家乡油条
- 最简单的润饼做法 用来做脆皮蔬菜虾米卷
- 糖醋鱼简易版
- 石锅拌饭步骤要点 简单随手可做的家常饭菜
- 家庭做牛骨萝卜汤 营养又健康 超级好口味
- 清爽酱黄瓜 家庭现做现吃 入口脆爽有营养
- 金沙豆腐汤 简单又美味 家常宴客都适宜
- 在家自制甜酒酿，不加糖让酒酿超甜的诀窍和
- 美国的中餐无法发展
- 分享一下大盘鸡的做法 比新疆饭店的好吃
- 冬天很暖胃的营养日式汤锅 简单美味健康
- 南瓜浓酱意面 迷人的色彩 令人食欲大增
- 好吃到爆的醋肉 做法超简单 适合招待客人
- 酥皮波斯梨 圣诞节招待客人就做这个点心
- 没人能抗拒的中式酥点【宫廷桃酥】，比做馒
- 千层椰汁年糕 节日早餐饭后甜点最佳选择
- 漂亮的黄金蛋炒饭 晶莹剔透 懒汉做也简单
- 超简单千层葱油饼 薄酥脆 好吃得打嘴不丢
- 和广东人吃早茶 他们最习以为常的生活方式
- 酥皮千层烤饼 暄软又掉渣 动手过程好享受
- 蜂窝芋角 外脆里嫩 温度控制是不失败秘笈
- 窗台种芽菜 一周即可长成 可以做沙拉吃
- 我来帮混滋傻们分析西餐的巅峰之作：一盘烤
- 花椒油自己做 更放心