分享 [ 私房小菜 ]：苏眉鱼？石鳕鱼？

kylelong 2010-6-21 06:59

在多伦多市场买到一袋冰冻的鱼：中文是“苏眉鱼扒”，英文是Kingclip。 在词霸中查询到：苏眉的英文是Napoleon Wrasse。苏眉，即拿破仑隆头鱼；学名波纹鱼，其它名称还有：拿破仑濑鱼、隆头濑鱼、毛利濑鱼、波纹唇鱼；苏眉鱼属鲈形目隆头鱼科，为珍贵海产鱼，因其生活在多岩礁石和珊瑚礁的海域中 [ ...阅读全文 ] [ kylelong的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：面包物语（二）

yuki-1217 2010-6-20 14:46

如此反复地用面包机做了几个星期的吐司，自家当早餐，分送给朋友，带去公司请同事们，好不得意! 终于...腻了！机器毕竟是机器，程序是设置好的，所以用面包机直接制做的面包除了都长一个样外，还有就是口感方面相对外面买的，松软度要差点，这是因为一是自己做的面包 [ ...阅读全文 ] [ yuki-1217的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：苏式闷肉面来哉

jianglei 2010-6-20 10:42

前一阵打听到，只要是雌猪的新西兰猪肉那是没有强劲味道滴，并且找到一个就在我们每周喝咖啡的马路对面，估计是泰国还不知道是柬埔寨的老板，因为只有亚洲人能感觉出新西兰猪肉的不同，昨天为了准备烧苏式闷肉，又特意去那里买了五花肉，一般老外的肉店都是前面店后面割肉的地方，老外把肉喜欢弄成一片一片的，而我们烧肉要 [ ...阅读全文 ] [ jianglei的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：家常宴客小菜(3)

bluemei 2010-6-20 09:00

烟熏火腿鸡蛋卷 很容易做的一道菜，热吃，冷吃，送饭，吃粥，喝酒都算的上是一道佳肴。鸡蛋4个打散，火腿片，小葱切碎与蛋混合。像摊蛋饼那样，待蛋液凝固，轻轻将蛋卷起，推到锅的一边，接着摊第二个，直到蛋液摊完。切块码盘，喜欢味道浓的可以浇汁。 辣味青口 这道菜选料一定要新鲜，不 [ ...阅读全文 ] [ bluemei的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：家常宴客小菜 (2)

bluemei 2010-6-20 08:30

下酒小菜----炸鱿鱼须 新鲜鱿鱼头取须，洗净，尽量剥去外皮，控干水分，洒少量胡椒粉，海盐（喜辣者可使用辣椒粉）用大量生淀粉裹身备用。油锅予热至竖筷子冒泡，将鱿鱼须逐个投入，慢慢划开，待鱿鱼须漂至油面即可捞出。外焦里嫩是酌酒，喝茶的好伴侣。 对不起，照片糊了。给食物照相旁边一定不能有人，容不得你将盘 [ ...阅读全文 ] [ bluemei的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：家常宴客小菜

bluemei 2010-6-20 07:27

皮蛋豆腐 蜜汁叉烧 用了李锦记叉烧酱，腌上一夜，第二天烤箱200度预热，180度烤30分钟翻身，再烤30分钟关火。 椒盐虾 这是一道非常适合招待朋友的菜式，用料简单，易做，即使是不善做饭的，也亦可做出好口味。尽可能使用小虾，我的有些大卖相不太好。做法：鲜虾若干，去须挑 [ ...阅读全文 ] [ bluemei的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：夏日沙拉

bluemei 2010-6-18 16:59

沙拉好吃易做，随意不拘形式，很受女孩子们的喜爱，尤其是炎热的夏天，在疲劳中缺乏食欲时，若来一份爽口沙拉足以皆大欢喜。制做沙拉没有诀窍，随个人喜好，关键是用料一定要新鲜和干净。沙拉的调味汁可以自己制做也可以买现成的，很是方便。 绿 [ ...阅读全文 ] [ bluemei的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：面包物语(一)

yuki-1217 2010-6-18 12:40

去年六月的某天,无意间看到加乐福在促销面包机(原本$100,现卖$67),毫不犹豫地就买了.这可是我几年前就向往的小家电,但那时基本上都是西方的牌子,所以价格上都偏贵了点,一般都在$300-$400左右,下不了手啊.现在亚洲一些国家都有开始生产了,价格方面和普及率上都有了很大的改 [ ...阅读全文 ] [ yuki-1217的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：给潭子做的套餐

jjsummer95 2010-6-18 10:24

给潭子做的套餐。 知道潭子血脂高， 咱就给她来个健康套餐。 1。女儿饮。这是一位咱的老乡，老中医给咱的方子：花旗参，当归，枸杞子，红枣，花生，桂圆，各4、5粒/片。用慢火煮20分钟左右。当茶喝。一次喝不了， 可放在冰箱里。 2。花菜豆皮凉拌：我们这个年龄的女人，豆制品一定要多吃。做法：把包心 [ ...阅读全文 ] [ jjsummer95的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：冰糖苦瓜

pengl 2010-6-18 01:31

冰糖苦瓜 ... 苦瓜性味苦寒，具有清凉解热、滋养强壮等功效。现代科学证实苦瓜中富含具有降低血糖、调节酶活性、抗肿瘤和抗病毒等作用的生物活性成分。不过，许多人明知苦瓜的好处，却望“苦”止步，敬而远之。这里介绍一道超易学的苦瓜菜。 烹制材料: 苦瓜，冰糖，盐，水. 步骤 &nbs [ ...阅读全文 ] [ pengl的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：五香火鸡虾肉饼

pengl 2010-6-18 01:17

捣鼓出来的简单节日应景菜 ... 烹制材料: 火鸡肉末3两，小虾仁1两，鸡蛋2个，葱绿少许，五香粉酌量（根据喜好），料酒1小勺 （Tea Spoon)，酱油1小勺，糖少许，盐少许，芡粉3小勺。 ... 步骤 1． 将小虾仁切小块，葱绿切小段，鸡蛋打散。 &nb [ ...阅读全文 ] [ pengl的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：南瓜锅饼

pengl 2010-6-18 01:12

南瓜锅饼（之前在美食天地贴过) ... 烹制材料: 小南瓜半个，香蕉大半根，鸡蛋2个，锅饼粉（Original Pancake and Baking Mix），糖少许，盐少许，五香粉少许，白胡椒粉少少许。 ... ... 步骤 1．南瓜去皮，切成两寸见方的小块， [ ...阅读全文 ] [ pengl的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：腌笃鲜

bluemei 2010-6-17 16:00

苏东坡有话：“无竹则俗，无肉则瘦，若想不俗也不瘦，天天笋煮肉”。腌笃鲜就是“笋煮肉”的代表之作。买了一块猪后腿肉，切下两条用炒过的花椒盐腌了两天，切块与鲜肉飞水过冷河，入冷水下姜片水开后立即小火慢煨，约50分钟后下百页结，再20分钟下冬笋，全程约120分钟。新鲜冬笋去壳切滚刀状，飞水后再入汤。百页 [ ...阅读全文 ] [ bluemei的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：独佳招牌菜今天开张大酬宾

雨中独行 2010-6-17 12:20

我是独佳人，老板兼老板娘兼厨子兼迎宾兼跑堂兼采买兼洗碗兼扫地兼锁门，总之我是身兼数职。我累呀，不过我得先跟大家鼓吹鼓吹我的独佳招牌菜。我的独佳招牌菜呀，历史悠久得只有我自己知道。如果你想知道有多久，行，凑过耳朵来，我可不想嚷嚷得全村都知道啦。我的独佳招牌菜呀，味道是独佳的，用才是独佳的，制作方法也是 [ ...阅读全文 ] [ 雨中独行的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：山寨“腊汁肉”

bluemei 2010-6-17 10:53

将昨天吃剩的猪腿肉，剃去骨头，肉剁碎，与汤汁重新回锅，收干汁后撒上一大把香菜，成山寨“腊汁肉” 在冰箱里拎出一个隔夜馒头，从中间切成两半，放在平底锅里烤热 夹上肉，敢说不是：肉夹馍？噢。。不。。不。。是馍夹肉。 这道剩菜被利用的灵感来源于朋友静子 [ ...阅读全文 ] [ bluemei的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：端午快乐！！！

jjsummer95 2010-6-17 07:49

抓空包了几个粽子。 蛋黄的 外加一碗粥 端午快乐！！！ [ ...阅读全文 ] [ jjsummer95的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：“麻婆豆腐”

shen fuen 2010-6-17 07:46

“陈麻婆豆腐” 一道民间豆腐菜，独领色香味百载。 同治初年，成都北郊陈氏饭铺，食客盈门。掌灶麻婆，独具匠心；烹制豆腐，色香味美；技法独到，传承至今。取府河清水，用川西菜油；东山“二荆条”，郫筒辣豆瓣，时蔬绿蒜苗，汉源“大红袍”。料到火候到，物优出味道。油亮一条线，热烫更添鲜。红白绿三色增辉，麻辣香三 [ ...阅读全文 ] [ shen fuen的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：“夫妻肺片”

shen fuen 2010-6-17 03:50

“夫妻肺片” 制作原料: 鲜牛肉、牛杂（肚、心、舌等, 没有牛肺）、老卤各2500克，辣椒油、油酥花生米、酱油各150克，芝麻面100克，花椒面25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精盐125克，白酒50克。 烹饪方法: 1、将牛肉、牛杂洗净。牛肉切成重约500克的大块，与牛杂一起放人锅内，加入清水（以淹过牛肉为度），用 [ ...阅读全文 ] [ shen fuen的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：眼馋出来的粽子

绿水潭 2010-6-16 01:43

馨琞，yuki, 等等... 这还没到端午，就被你们的粽子清香扰得夜不能寐。 这么说绝不夸张，我昨晚梦里还拿着片竹叶琢磨打圈儿呢。 犹豫了几天，终于买回了粽叶。正仔细一片片清洗着，我家那还没吃过粽子的宝贝好奇地说，“妈妈，大熊猫才吃竹子叶。” “噢，是啊是啊。明天让你也尝尝。” “No, [ ...阅读全文 ] [ 绿水潭的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：夏日小菜（3）---竹笋三吃

bluemei 2010-6-15 11:54

油焖笋 真空包装竹笋用冷水洗净在水中泡两个小时以上（如果是新鲜竹笋务必过沸水去掉草酸），切自己喜欢的形状。姜丝，蒜粒，小葱，备用。烧热锅，放少许油，爆香蒜粒，下竹笋，姜丝翻炒，下糖，料酒，生抽，小火焖5分钟，大火收干汁下小葱起锅。 毛豆，虾球烧笋 热锅下油，翻炒虾球，变色捞起。下蒜粒爆香放竹笋， [ ...阅读全文 ] [ bluemei的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：请全体村民吃粽子啦！！！

xinsheng 2010-6-14 09:29

肉粽子， 诱人吧？ 请吃！ 不够还有， 刚出锅的， 热气腾腾呢。 想学做， 手把手教你：1）准备米和粽叶 2）准备好肉、虾仁、冬菇、腊肠、红葱头 3）包起来：（生的，别心急， 煮了才能吃哦） [ ...阅读全文 ] [ xinsheng的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：端午节到了，请大家吃粽子

杏林一虹 2010-6-14 00:45

粽叶、棉线 泡过的糯米 泡粽叶 腌制猪肉 泡红豆 煮好的粽子 请吃吧！ [ ...阅读全文 ] [ 杏林一虹的博文列表 ]

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