分享 [ 私房小菜 ]：又香又酥干菜炖肉

jianglei 2010-4-19 15:28

今天打开冰箱，除了有包鸡骨头架子和2小片鱼，剩下的就是三片猪肉，不想出门，于是乎，打开抽屉，找到一包干白菜，记得以前烧过一次这个干白菜炖肉的，只是没记录下来，今次正好借机会重新复习一下看。 三条肉先将皮用刀反复刮，据说肉的骚味都从皮里出来的，所以烧肉之前要刮干净肉皮。 下热水里汆过。 汆好后的 [ ...阅读全文 ] [ jianglei的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：easy and tasty cocktail

echo1 2010-4-19 11:00

Gin and Tonic + lime White Russian: Vodka + Kahlua + milk Grey Hound: Vodka + grapefurit Sex on the beach: Vodka + Cranberry Juice + Pinaple Juice Rum and Coke [ ...阅读全文 ] [ echo1的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：最简单的蛋糕

jianglei 2010-4-19 07:19

总是做不好蛋糕，即使每天跟着电视学习也还是收效甚微，看那些厨师们就那么面粉啊，鸡蛋啊，什么苏打啊等等的一起搅合在一起，进入烤箱那么半小时，一块完整漂亮的蛋糕就出炉了，真真正正气煞我也。。。。 昨天晚上，边打着毛衣，边看电视继续学习做蛋糕，，，来了，一个节目是找民间做蛋糕方子的，，我看后， [ ...阅读全文 ] [ jianglei的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：珊寨版蟹粉小龙汤包哈`

6月 2010-4-18 12:14

珊寨滴蟹粉小龙汤包哦``做滴没有法拉盛滴那些漂亮``但比他们好吃多啦``` [ ...阅读全文 ] [ 6月的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：鸭肉

jzmingg 2010-4-18 07:55

鸭肉的纤维比鸡肉酥脆结实，吃起来和鸡肉比起来，比较有韧度与嚼劲。在肉塊中又带点骨，使得口感更为扎实，醃过的鸭肉，感觉几乎没有腥味，在慢慢咀嚼的过程之中，会散发一股淡淡的甘甜滋味。 [ ...阅读全文 ] [ jzmingg的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：菠菜

jzmingg 2010-4-18 06:00

菠菜茎叶柔软滑嫩，味美色鲜，含有丰富维他命C，胡萝蔔素，蛋白质，以及铁，钙，砱等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制乾和速冻。 [ ...阅读全文 ] [ jzmingg的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：牛尾罗宋汤 （ox tail borsch )

echo1 2010-4-14 11:26

1. 将牛尾洗净放入凉水煮沸。撇去浮沫，加米酒和姜，接着炖2小时。 2. 先后将胡萝卜块，土豆块，芹菜，包菜，洋葱放入已炖了两小时的牛尾汤里，转大火烧开后再转小火接着炖 3. 同时， 另起一锅热油，倒入切成丁的西红柿和西红柿酱炒至熟烂，然后倒入炖牛尾和蔬菜的锅里，搅和一 下，加盐，糖，大火转小火再继续炖1小时左 [ ...阅读全文 ] [ echo1的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：爆鱿鱼—给盒子的生日礼物

qionghua 2010-4-13 18:32

很简单的一道菜，可以根据自己的口味选择酱爆、辣爆等，其实就是铁板烧烤。 鱿鱼切圈或条，大蒜和姜用蒜夹压成茸后加水制成姜蒜水，酱料（我选用了辣酱）加水略稀释，黄油和植物油。 平锅烧热，下鱿鱼翻几下，淋一小勺植物油，再翻几下，然后用铲子推到锅的一边。 在锅的另一边，加一小勺黄油， [ ...阅读全文 ] [ qionghua的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：茄子

jzmingg 2010-4-13 08:28

茄子(Solanum Melongena)，广东人称为矮瓜，是茄科茄属一年生草本植物，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上有圆形，椭圆，梨形等。茄子是一种典型的疏菜，食用方法多样，炒，烧，煎，蒸，拌，炝皆可。 [ ...阅读全文 ] [ jzmingg的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：珊寨版饺子哈

6月 2010-4-12 12:03

碎肉`大白菜`酱油少许，盐适量`胡椒粉少许`麻油`偶不喜欢放味精方少许鸡精哈``自己gan皮比在超市买滴皮好吃哦``偶可是第一次包饺子哦``没想象中那么难哈``一下子就包一大盘拉``你可以那去蒸``但偶不喜欢吃水饺就拿来 生煎哦``皮薄馅多哈``沾点醋美滋滋涅``yummy西哈`` [ ...阅读全文 ] [ 6月的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：凉拌五彩丝

caro 2010-4-12 11:29

材料：干丝一包， 白菜芯，胡萝卜，莴笋，鸡蛋 做法：干丝用开水煮五分钟，捞出。用凉水冲一下，放上酱油，糖，香油，葱拌一下 白菜，胡萝卜，莴笋，切成丝，放盐腌一下。鸡蛋摊成饼，切丝，放糖，白醋，拌一下。 把豆腐丝和其它四种丝拌一起，健康食品凉拌五彩丝上盘了。 [ ...阅读全文 ] [ caro的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：酱油、老抽、生抽的区别？（转载）

8288 2010-4-12 11:24

酱油、老抽、生抽的区别？　 1生抽和老抽区别 　　生抽＝颜色较浅，酱味较浅，咸味较重，较鲜，多用于调味； 　　老抽＝颜色较深，酱味浓郁，鲜味较低，故有加入草菇以提高其鲜味的草菇老抽等产品，一般用于给菜肴上色 　　2酱油的分类 [ ...阅读全文 ] [ 8288的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：洪七公叫花鸡

shen fuen 2010-4-12 05:34

洪七公叫花鸡 主料：嫩鸡1只（1000克）、以肥壮细嫩的三黄（嘴、脚、毛）鸡为好。 辅料：鲜荷叶4张、酒坛泥3000克。 调料：绍酒50克，酱油50克、盐5克，白糖20克、丁香4粒、八角2颗、姜末10克、玉果末0.5克、香油20克、葱白20克。 做法： １．将鸡去毛，去内脏、洗净。加酱油、黄酒、糖、 [ ...阅读全文 ] [ shen fuen的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：超好吃的桔汁辣火腿

caro 2010-4-10 01:39

材料，火腿，桔子，辣椒粉 正赶上复活节，火腿便宜0.99一磅买了一个大火腿才十刀 把橘子切开挤出橘汁抹上，再抹上一层辣椒粉腌一个晚上。 刷上一层蜂蜜放入烤箱烤20分钟，拿出来再刷一层蜂蜜，烤20分钟就可以出炉了。看还冒烟呢口感非常好，吃不完的包装好，放冷冻箱里，哪天菜不够，随时拿出来化一下冻就可 [ ...阅读全文 ] [ caro的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：几种广东老火靓汤（转载）

8288 2010-4-9 06:41

几种广东老火靓汤（转载） ◆北芪瘦肉汤——滋补强身 基本特点此菜汤浓汁香，性温和，为滋补上品基本材料猪腰枚肉650克，北芪6克，天麻2克。 　 原料：猪腰枚肉650克，北芪6克，天麻2克。 　&nbs [ ...阅读全文 ] [ 8288的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：几个家常菜

点点星河 2010-4-8 15:06

回锅肉。 ... 水里加姜，葱，八角，桂皮，黄酒，水开后放入大块的五花肉，煮十五分钟，浸泡十五分钟 ... 放冰箱内急冻一小时 ... 青蒜（又称蒜苗），姜片，红辣椒 ... 肉尽量切薄些 ... 锅里少放些油，中火，将肉片煸炒出油，出锅，油倒掉不用。不喜欢吃太肥的肉，就把油几乎都炒出去了 [ ...阅读全文 ] [ 点点星河的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：开始减肥咧

6月 2010-4-8 10:36

黄豆芽菜``yummy``清炒西芹``清蒸游水虾`` [ ...阅读全文 ] [ 6月的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：山寨版椒盐排骨

6月 2010-4-8 10:20

放些味道进去用保鲜膜包着2个小时``很简单放有里炸就可以咧``高热量哈``还好做滴不多``摆几个`pose`拍照，还没上桌就吃完了`Yummy西哈`哈哈`` [ ...阅读全文 ] [ 6月的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：泥鳅的吃法

kylelong 2010-4-7 08:19

泥鳅（loach）属鲤形目，鳅科，花鳅亚科，泥鳅属。英文名：Oriental weatherfish，体细长，前端稍圆，后端侧扁。体灰黑，并杂有许多黑色小斑点，体色常因生活环境不同而有所差异。泥鳅喜欢栖息于静水的底层，常出没于湖泊、池塘、沟渠和水田底部富有植物碎屑的淤泥表层，对环境适应力强。除西部高原地区外，自南到 [ ...阅读全文 ] [ kylelong的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：自制鸡肉松

jianglei 2010-4-6 05:34

超市鸡肉减价，周末鸡肉卖到20元一公斤，今天则是11元一公斤，赶紧买了3板大概3公斤样子，留一板做肉松，其余进冰箱。 长久以来一直想做肉松，只是这里猪肉有骚味，鸡肉又时常不便宜，今天则没这个问题了。 将鸡肉过热水后，盖一层保鲜薄膜用橡皮锤子敲松，起一个小点的油锅，将鸡肉倒进去 [ ...阅读全文 ] [ jianglei的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：芒果芝士（乳酪）蛋糕

rtc4rtc 2010-4-5 13:31

芒果芝士（乳酪）蛋糕 芝士蛋糕有很多口味，视乎自己的喜好。本身也有重乳酪和轻乳酪的区别，说白了就是吃起来乳酪的味道重还是轻。有人喜欢重，味道浓郁；有人则喜欢轻，不会掩盖水果的芳香。 多数的芝士蛋糕都需要用烤箱，制作过程比较考究，工序比较复杂。 这个配方属于轻乳酪的口味，最重要 [ ...阅读全文 ] [ rtc4rtc的博文列表 ]

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