分享 [ 私房小菜 ]：ZT视频: 两种做法的 "三杯鸡" , 你喜欢哪个？

xyyh62 2010-3-26 13:01

... 主料：整鸡辅料：姜、蒜、香葱 调料：盐、味精、酱油、米酒、冰糖、香油、香叶 烹制方法：将整鸡切成块，锅烧热后倒入油，下姜片、大蒜、香葱、香叶煸香，倒入鸡块小火煸炒出水分，转大火煸炒至鸡肉表皮变色，加酱油煸炒上色，最后加入米酒，调入盐、冰糖，出锅倒入砂锅中，继续煲制10分钟，出锅前加入香 [ ...阅读全文 ] [ xyyh62的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：yummy!砂锅番茄煲鱼头

dodo72 2010-3-26 09:17

冰箱没什么菜，今天上了趟中国超市采购，看到有大鱼头卖，买了半边都有2磅，今天开荤，烹制一个来美几年饿想的番茄鱼头。以前在国内这是去饭店经常点的菜，但是自己没动手做过，只听姐姐介绍过做法，觉得不时太难，实际上真的也不是太难，比较适合我这种不太喜欢摆弄复杂菜谱的人。 准备材料： 大鱼头半边，姜一快，青葱3 [ ...阅读全文 ] [ dodo72的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：简单诱人的冰糖肘子

九畹 2010-3-26 01:48

俺是个不太善于做菜的懒人，所以只能动脑筋想懒办法。这是昨晚放在慢锅里的肘子，晚上放进去，早上就好了。上两张照片给大家看看哈。 方法极其简单： 1，用大火把肘子放在火上焯一下血水，然后把焯出来的水全部倒掉（就是把水烧开，让肘子过一下水） 2，把肘子放在慢锅里 3，几片姜片，几粒大料，好多 [ ...阅读全文 ] [ 九畹的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：上海小笼汤包

6月 2010-3-25 07:48

学了n久了，终于可以亮相了`` 摆点蟹粉就是蟹粉小笼汤包了`` 为什么蒸出来还是有点软趴趴滴` 这笼还是这样```` [ ...阅读全文 ] [ 6月的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：再来个山寨版红烧狮子头

6月 2010-3-25 03:52

我们滴土话叫肉丸，平时加上梅菜干很好吃哈``今天换个花样旁边摆点上海小白菜像不像狮子头哈？看起来不错，吃起来有点咸了55555555 [ ...阅读全文 ] [ 6月的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：椒盐里脊

jjsummer95 2010-3-22 11:16

咱这人嘴馋， 却又怕麻烦。 一看见好吃的，就走不动。 可一看见那麻里麻烦的做法， 就手痒痒， 非搞出来个不麻烦的不可。 原装的椒盐里脊，虽说不太麻烦， 可也架不住咱的改良， 就搞出了这道菜，不仅好吃而且做法非常简单。 （麻妮肯定喜欢）。 先把猪里脊肉（一磅）切成大薄片，放在大碗里加入 [ ...阅读全文 ] [ jjsummer95的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：视频教你做：油酥麻酱烧饼/咸 , 麻酱糖火烧

xyyh62 2010-3-22 02:16

油酥麻酱烧饼 ... 主料：面粉 辅料：芝麻 调料：盐、五香粉、酵母、花椒粉、酱豆腐、芝麻酱 烹制方法： 1、将面粉中加入水、少许酵母和成面团，常温下醒发20分钟备用； 2、芝麻酱加入酱豆腐、少许水、五香粉、花椒粉搅拌均匀； 3、将面团擀成一张薄片，均匀抹上芝麻酱，先卷成长卷，再揪成大小均匀的团儿， [ ...阅读全文 ] [ xyyh62的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：喝粥过日子

dodo72 2010-3-21 12:01

在这里生活安逸得让人已经失去了人生的目标，曾经的梦想都已随风而去，亲人朋友都越走越远，只有每天喝一碗粥才能让我还能想去过去的生活，尽管已经是那样的遥远，可是始终还是那样的牵挂...... 喝粥伴小菜，情怀乡故里！随手胡乱炒了两小碟，见笑了。 [ ...阅读全文 ] [ dodo72的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：视频: 以前老听说 DE 黄桥烧饼, 原来是这么做...

xyyh62 2010-3-21 01:32

... [ ...阅读全文 ] [ xyyh62的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：红烧肉面片汤 -- 剩汤剩水的作品

jjsummer95 2010-3-19 00:26

包饺子剩下一块面， 软软的， 咱就把它抻成面片。 下入饺子汤里， 一个开就行了。 昨个剩的红烧肉， 加一勺。 得了。 抻成面片红烧肉面片汤 [ ...阅读全文 ] [ jjsummer95的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：广东腊肉

xinsheng 2010-3-18 10:48

答应jjsummer95的贴，几乎给忘了。就简单说两句如何做广东腊肉吧。声明在先，我做菜向来随心所欲，这里的腊肉可能不是太正宗的啊。 1）用刀把皮来回刮几下去掉皮上面的污垢（否则有味道不纯）；洗干净，用纸巾吸干水。 2）一块3磅左右的五花肉，顺长条切成3～4块。 3）加适量泡过花椒八角的酒。滴几滴醋。加姜片 [ ...阅读全文 ] [ xinsheng的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：日子过得好无聊

dodo72 2010-3-18 07:13

每天的日子都是一样的相似，可是人却在这平淡无奇中慢慢的老去，总觉得人生好多的无奈啊！不管怎样，还是要吃喝拉撒，有时候做好的菜没人分享，我家大爷对一些中国菜不感冒地，甚为遗憾，独自食之，再美的也觉得无味。今天做了个极其简单的水煮鱼，你喜欢下次就试试吧！ 超市买的泡椒鱼片汤料一包 1.5 [ ...阅读全文 ] [ dodo72的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：生煎韭菜包

孤舟独钓 2010-3-18 06:53

很久没贴吃的了～今天有空，也有材料。就发点面，做包子。韭菜猪肉馅的。前后两个小时搞掂.开吃! [ ...阅读全文 ] [ 孤舟独钓的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：今日晚餐-火烧夹酱牛肉

caro 2010-3-17 11:00

酱牛肉材料 牛键子 姜 大料 酒 酱油 冰糖先用开水焯一下，然后放上所有佐料大火烧开，转成小火煮两个半小时火烧发面，花生酱，肉松，芝麻把面团擀开，放上各种材料做好后放入平底锅，中火烙熟葱油火烧，肉松火烧，花生酱糖火烧 [ ...阅读全文 ] [ caro的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：红烧狮子头 ­

马大哈ann 2010-3-16 08:10

红烧狮子头 　　原材料：五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。 　　调味料：花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克，鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。 　　制作过程： 　　1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起 [ ...阅读全文 ] [ 马大哈ann的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：芹菜百合炒腰果

shen fuen 2010-3-15 20:40

芹菜百合炒腰果： 材料：芹菜200克、新鲜百合1个、腰果50克， 1. 把鲜百合剥散，去掉发黑的鳞瓣不要，用清水洗净；芹菜选中间的菜心，洗净后切成大小适合的段或斜片；然后分别在开水中焯一下； 2. 炒锅中放油适量，腰果用油炸透，捞出备用； 3. 然后下 [ ...阅读全文 ] [ shen fuen的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：求救：怎样烧牛的小里脊肉？

德州龙 2010-3-15 10:08

今天贪便宜从99 Ranch 买了块牛的小里脊肉，但不知该怎么烧啊，是用来炒牛肉片（丝）的还是红烧的？ 那位高手指点一下！谢了！ [ ...阅读全文 ] [ 德州龙的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：这餐吃得比较贵

dodo72 2010-3-14 06:07

我是个喜欢素食，口味非常单一却极其挑食的人，来美5年了，觉得这里吃的基本没有一样合我口味的，加上自己也不太会做吃的，所以几年里几乎没有饱餐一顿，可怜我这中国胃啊。如果将来想做老海龟，那我一定是冲着中国的美食而归的。 看吧，今天2人出去吃了顿，花费60刀，我却是硬着头皮吃得食之无味，有时候想到吃真是欲哭无 [ ...阅读全文 ] [ dodo72的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：芹菜鱿鱼卷

shen fuen 2010-3-12 09:07

芹菜鱿鱼卷 　　 ：冰冻不带头鱿鱼500~750克，芹黄（芹菜嫩心）150克。黄酒10克，精盐6克，高汤半碗，胡椒面少许，小粉10克。姜葱蒜。 　　 ： 1、鱿鱼撕去衣皮，洗净，内侧切十字花纹, 再切成3-4厘米方块;芹黄,葱洗净，切成3厘米长的片段; 小粉放入高汤搅和。 2．首先水烧开将姜片、鱿鱼下锅，鱿鱼发白有点卷就可 [ ...阅读全文 ] [ shen fuen的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：酱汁排骨

shen fuen 2010-3-12 08:02

酱汁排骨 　　 　　【所属菜系】 江苏菜 　　【特点】 色泽酱红，肉质酥而不烂，芳香扑鼻，味鲜美带甜，既是宴席上的美味，也是馈赠亲友的佳品。 　　【原料】 猪肋排骨肉~1000克,切成三连块。酱油30克，白糖50克，绍酒 (wine)25克，精盐10克、八角5克、葱姜各10克。 　　【制作过程】水烧开,将排骨下锅 10 [ ...阅读全文 ] [ shen fuen的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：手把手教（10）：做香脆天鹅肉

kylelong 2010-3-12 07:29

1. 新鲜苹果两个，洗净； ... 2. 苹果去皮，切片，备用； ... 3. 鸡肉切细条； ... 4. 用少许盐、酱油和生粉拌匀鸡肉，腌制2－4分钟，备用； . [ ...阅读全文 ] [ kylelong的博文列表 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：手把手教（9）：烤腰果

kylelong 2010-3-12 07:18

烤腰果过程 ... 1，在市场买回腰果，回家洗3次，沥干； 2，打开烤箱，设定190度（摄氏）； 3，温度到达后，把腰果连同金属盘放入； 4，15分钟，关电源，焖8分钟； 5，取出，冷却，吃（从外观上也可看出：略微金黄色即可，切不可太黄）。 ... 腰果的生物学 腰果，英文：ca [ ...阅读全文 ] [ kylelong的博文列表 ]

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