分享 [ 私房小菜 ]：八彩拌饭

yuki-1217 2012-9-23 11:22

周末有时间的话，我们可以把米饭变着花样吃，尤其是家中有孩子的。除了做寿司，做饭团，拌饭，也是各不错的选择。 我一般不会去管啥正宗不正宗的套路，我要的只是适合自家口味的一个概念。 [ ...阅读全文 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：橙汁香藕

yuki-1217 2012-9-22 10:26

橙汁香藕， 爽脆酸甜，开胃解腻。...藕切薄片，放入用醋水浸泡（防止变色）。清水煮开加点盐和醋，放入藕片汆烫几分钟断生（不要太久，要保持藕的脆度），捞出。放入醋凉开水中待凉。橙三个，柠檬半个，榨成汁。（酸甜度由个人喜好掌握，可以适当加入糖或蜂蜜。）凉透的藕片完全浸泡在橙汁里，放冰箱冷藏数小时，即可食用。 [ ...阅读全文 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：全素薄脆饼干

yuki-1217 2012-9-1 21:45

午睡起来，人格外精神，突然想做饼干了，自拟了一个方子，尝试用菜籽液体油。可喜的是，试验成功了 - 又香又脆的桂皮芝麻薄饼干！ 有兴趣的朋友，可以参考一下。材料：面粉100克，糖粉7.5克，桂皮粉5克，黑白芝麻各5克，一个鸡蛋液，液体油30毫升。（糖、油和桂皮粉 [ ...阅读全文 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：最后努力 - 夏令营美食- 自制果酱~~

yuki-1217 2012-8-25 13:32

自己做了面包或蛋糕后，再涂上自己DIY果酱，朴素的日子，平淡的生活，多了趣味，变得丰润了起来。蓝莓酱...蓝莓芝士蛋糕...樱桃酱...配上白土司... 大家周末快乐！夏令营完满结束！... [ ...阅读全文 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：蔬菜面饼

yuki-1217 2012-8-15 20:37

...... 上一款简单易做的素面饼，周末早上时间充裕，不妨试试？材料：（仅供参考）紫包菜、山药、胡萝卜、裙带、葱、鸡蛋、面粉、水做法：面粉+水+鸡蛋 成面糊 其余材料切成丝加入面糊 适 [ ...阅读全文 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：自制饼干

yuki-1217 2012-8-5 22:14

... 周末学做了几款饼干，虽然还是离不开牛油，但绝对没有泡打粉之类的化学添加物。为健康着想，我把原配方里的糖分和牛油比例也做了适当调整。 三款饼干都是简单易做的，没啥技术含量，您也可以试试，给孩子和家人一份天然无添加物的零食。  [ ...阅读全文 ]

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分享 [ 村内互动 ]：2012-07-26

yuki-1217 2012-7-26 10:27

昨天突然想知道咱村的注册村民人数,人口普查? 哈哈 统计一下啦,真担心美食营的食物是否够分配呢? 村里的哥们姐们,赶快走进厨房吧,使出你们的浑身解数,使出拿手绝活, 祖传秘方.美食美食! 以下的视频,纯属抛砖 [ ...阅读全文 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：自制天然调味

yuki-1217 2012-7-15 21:43

家里有些小的干香菇和小的虾干，洗干净后烘干，磨成粉装罐。平时煮个汤啥的，可以取一小勺，用来提味增鲜，别有风味的。...... [ ...阅读全文 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：为懒猫猫整理出来的~~~

yuki-1217 2012-7-7 17:01

先声明：纯属自己做着玩的，不专业的。以下的操作步骤，也只是这三年来的一点经验分享，仅供有兴趣的朋友参考而已。 材料：250克面包粉bread flour、3克（1tsb）酵母yeast、1.5克(1/2tsb)盐、30克（2tbsp）糖brown sugar、1个鸡蛋、30毫升（2tbsp）液体油、90-100毫升水。 做法： 图一 把除油和水以 [ ...阅读全文 ]

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分享 [ 村内互动 ]：亲近自然亲近你我之“美食烹饪类” - 豆沙面包可以这样卷

yuki-1217 2012-7-5 20:20

村里的夏令营活动热闹进行着，大家玩得不亦乐乎。 咱就贡献点豆沙面包，大家随时都可以吃，吃完继续玩吧。 ...   [ ...阅读全文 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：清爽晚餐

yuki-1217 2012-7-1 22:02

昨天用炒熟的花椒和盐腌了鸭子，今天下午煮了盐水鸭；再熬了点绿豆粥；炒个青菜，晚餐搞定了。...... [ ...阅读全文 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：牛油果冰淇淋

yuki-1217 2012-6-30 23:14

对于有四季的地方来说，夏天就两三个月的时间，吃清凉食物，穿清凉衣服都是挺有新意和感觉的，但对平均气温30度左右、赤道附近的国家来说，一年365天每天都需要清凉。好在岛国不缺海风，不缺雨水，只要别在烈日下活动，还不至于闷热得让人烦躁不安，食欲减退。 在这里生活久了，怎么 [ ...阅读全文 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：甜蜜的糊弄

yuki-1217 2012-6-24 21:36

上月闲逛中，经不住促销的诱惑，买了个900W的BOSCH多功能厨师机，也因此上了3小时的免费课程，由专业厨师亲自指导使用我所购买的厨师机，制作了一道甜品和一道面食料理。我突然对厨师机里的打蛋器发生了兴趣，看到水样的蛋清被快速旋转的搅拌器打至白白泡泡的，觉得太好玩 [ ...阅读全文 ]

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分享 [ 村内互动 ]：粽香留情

yuki-1217 2012-6-19 20:40

这个周六（六月23日）就是农历五月初五端午节了，虽说现今吃粽子是再普通不过的事了，但应着节包点粽子还是可以的。我的手艺不是太好，可每年还是会热情地过个节，给平常的日子增添点趣味性。 没有新鲜的粽叶，就买干的，浸泡洗干净一样可以使用的。唯一讲究的就是捆 [ ...阅读全文 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：蓝莓酥卷

yuki-1217 2012-6-6 22:12

学了道西点，做失败了一次，总结了教训，再尝试了一次，像样了。 ...材料： 鸡蛋白 egg whites 5个 砂糖 caster sugar  [ ...阅读全文 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：2012-06-03

yuki-1217 2012-6-3 21:53

周末在家，就是专心想吃的，做吃的。许久没贴图了，今天整理了一下，大家一起享用吧！蜜红豆 ：豆和糖1：1的比例，冷藏于冰箱，做面包糕点的最佳配料。...韩式紫菜包饭 ：米饭里没有加醋，趁热加入少量盐、糖和白芝麻。米饭温热时包，紫菜的味道可以渗入米饭里。 [ ...阅读全文 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：假日小厨

yuki-1217 2012-4-6 23:07

今天是复活节公定假日，午后的一场大雨，空气格外清新纯净。没有外出的冲动，却突然有了晚餐的主意，小米粥+鱼+蔬菜。傍晚时分，先生溜达出门，回来时带了新鲜蛤蜊和枇杷。于是晚餐又多了个海鲜。倒是新鲜枇杷好多年没见过了。1杯小米+半杯米...蛤蜊 ...糖醋黄鱼...清炒紫甘蓝...枇杷...新版的村里播放音乐 [ ...阅读全文 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：周末随意煮

yuki-1217 2012-3-25 22:00

做菜凭感觉，更多的是随意，反正咱也不是正规厨师，没那么多规矩和讲究，只要有食材，发挥一点点创意，自己也可以写菜谱的。呵呵 菇茸焖三文鱼：用蒜末将洋菇末、黄瓜末炒香，放入煎过的三文鱼（三文鱼事先用盐和迷迭香腌制15分钟），放酒、黑 [ ...阅读全文 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：土司面包

yuki-1217 2012-2-23 22:00

回国期间在淘宝网上订购的，带滑盖、不粘土司面包模具... 面包粉、全麦粉、黑芝麻、核桃仁、瓜子仁、葡萄干，200摄氏度，45分钟。...早上来一片，除了饱足感，还有点幸福感。...... [ ...阅读全文 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：八宝饭的做法

yuki-1217 2012-1-18 21:29

八宝饭，是传统的上海点心。糯米拌入板油、白糖，加豆沙、红枣、莲子、桂圆等蒸熟，作为一道点心食用。但传统的上海八宝饭重油、重糖，一般北方人是吃不大惯的。 十多年前我开始学做，为了健康着想，就把板油和白糖都省略了。我使用了少量的 [ ...阅读全文 ]

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分享 [ 流水日记 ]：面包心得

yuki-1217 2011-12-12 23:09

我只是通过自己这两年多做面包的体会，谈点心得而已。 面包一般有两种发酵方法：直接法、中种法。 最常见的方法就是，当场揉面，发酵，烘焙出炉。这就 [ ...阅读全文 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：周末菜肴

yuki-1217 2011-12-11 20:53

滑炒鱼柳 鲍菇青菜 盐水新鲜花生，可以当零食吃。咪点酒更棒。 新鲜香菇炒蒜茸肉片 红烧田鸡 ... [ ...阅读全文 ]

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分享 [ 健康生活 ]：五谷水+豆沙锅饼

yuki-1217 2011-12-11 11:21

自制五谷营养水：用豆浆机里附带的量杯，一杯五谷（黑米、荞麦、小米、薏米和枸杞），豆浆机完成。 豆沙锅饼：豆沙放在塑胶袋里擀成薄片；糯米粉调成糊，摊成薄饼，把豆沙薄片铺上；四面对折；正反面煎成金黄即可。 播放的歌曲：《你是我心内的一首歌》，演唱：王力宏—Selina [ ...阅读全文 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：鲑鱼卷+素什

yuki-1217 2011-12-4 20:53

蘑菇芦笋鲑鱼卷 ... 五彩素什 ... ... [ ...阅读全文 ]

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