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圣诞节的羊羊大餐

作者：Emansfield  于 2011-12-27 01:54 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:今朝灶头间|通用分类:私房小菜|已有107评论


今年圣诞， 婆婆提议吃羊肉，于是从农场买回来一个剥了皮的小绵羊，烤的烤，涮的涮， 吃的火热热的痛快。


当绵羊搬进了厨房，BJ也好奇


烤羊腿


烤羊排



羊肉，火腿。。。中西混合



羊肉，烧饼。。。。想起了后海的烤肉季




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发表评论 评论 (107 个评论)

2 回复 wcat 2011-12-27 05:05
哇，喵！
3 回复 wcat 2011-12-27 05:07
你那儿羊肉便宜吗？
4 回复 laozeishiwo 2011-12-27 06:07
残忍！大过节的发美食照片馋人！
3 回复 MTL-戏迷 2011-12-27 06:16
馋ing
1 回复 skphotos 2011-12-27 06:31
开心啊
2 回复 ww_719 2011-12-27 06:36
冬天吃羊肉大补，好！我也买了羊肉！哈哈
1 回复 ww_719 2011-12-27 06:40
wcat: 你那儿羊肉便宜吗？
Costco卖5.99一磅
0 回复 daomeidan 2011-12-27 07:12
ww_719: Costco卖5.99一磅
还是澳大利亚进口的吧
1 回复 mosville 2011-12-27 07:14
   冬天吃羊肉泡馍，那才叫香呢！
3 回复 RidgeWalker 2011-12-27 07:39
这个排场，不得了。
烤全羊，手抓肉。
2 回复 天涯看客 2011-12-27 07:49
最后的烧饼最馋人！
4 回复 ryu 2011-12-27 07:51
羊肉～
0 回复 yulinw 2011-12-27 08:19
   大补，上火呀~~
0 回复 wcat 2011-12-27 08:27
ww_719: Costco卖5.99一磅
他们德州什么都便宜，尤其这是在买的。
7 回复 半百 2011-12-27 08:40
太補了。
2 回复 Brigade 2011-12-27 08:53
相当于给老公吃了伟哥。还真不知道什么地方可买全羊。
1 回复 雪的烟花 2011-12-27 08:56
热闹红火的节日。节日快乐！
1 回复 shanren 2011-12-27 09:02
羊肉永远是好东西！哈！
LZ的烤羊肉似乎烤得有点太干了。建议：烤肉的前一天晚上，把洋葱、西红柿切成碎片，再打一个生鸡蛋进去（每1磅羊肉 = 中等大小的西红柿、洋葱各一个，鸡蛋一个），用手使劲搅拌均匀，盖上盖子，在冰箱冷藏室内腌过夜。原因：洋葱和西红柿增加香味、鲜味，而且西红柿汁、鸡蛋等增强肉的湿度，烤起来肉就不易发干，嚼起来鲜嫩。腌的时候不要放盐，或少放盐，因为盐会让肉汁跑出来，肉就干了。
烤肉用的孜然，去 amigo 们的店里买小袋包装整粒的，cumin seeds （西班牙语：el comino），小火翻炒，炒出了香味就行了。用擀面杖碾碎，视自己的口味放些盐、辣椒面（碎片的那种，不是粉状的）备用。洋人超市里现成的粉状孜然，买来时味道就几乎跑光了，味道很差。所以要想好吃，还得自己现炒、现碾。
烤肉时，第一面烤得刚开始发白，就反过来撒上孜然等佐料。等第二面也发白了，就翻过来在第二面撒料、接着烤第一面。第二面也如法炮制。羊肉寄生虫很少（不象猪肉），不必烤得100% 熟透的，否则肉烤得太干，味道就大打折扣。
2 回复 城市达人 2011-12-27 09:37
看着这么新鲜的羊肉，应该直接烧上一锅水，把肉洗干净放进去，就那么煮，等快熟的时候，放点葱，姜。然后拉出来。用小蝶儿盛上盐，蘸盐吃，非常之美味。羊肉是有些带甜味的呢。
俺这是俺照天山景物记里描述的做的，一试还真好。
0 回复 Emansfield 2011-12-27 09:37
shanren: 羊肉永远是好东西！哈！
LZ的烤羊肉似乎烤得有点太干了。建议：烤肉的前一天晚上，把洋葱、西红柿切成碎片，再打一个生鸡蛋进去（每1磅羊肉 = 中等大小的西红柿、 ...
真好，我会下次用你的方法，谢谢！
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