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周末，买来半成品龙虾一只。所谓半成品，就是去除了头、前爪、和周围的脚，只有可食身子。我们这样那个来烹饪：
原 料：
龙虾净肉400克，盐2克，料酒5毫升，味精1克，蛋清8克，玉米淀粉10克，高汤25克，植物油75克。
制作过程：
1、将鲜龙虾剥开一分为二，放入碗内，加盐、味精、蛋清、淀粉抓匀浆好。
2、高汤入碗内，加盐、姜汁、味精和料酒对成调味汁。
3、炒勺上火，注入花生油烧至5成热，把浆好的龙虾放入油中，炒。
5、炒勺回火上，放入葱姜油烧热，，烹入对好的味汁，颠翻几下，淋入少许葱油，再颠翻几下，蒸煮8-10分钟。
风味特点：
虾肉雪白鲜嫩，口味清鲜，造型壮丽。
原 料：
龙虾净肉400克，盐2克，料酒5毫升，味精1克，蛋清8克，玉米淀粉10克，高汤25克，植物油75克。
制作过程：
1、将鲜龙虾剥开一分为二，放入碗内，加盐、味精、蛋清、淀粉抓匀浆好。
2、高汤入碗内，加盐、姜汁、味精和料酒对成调味汁。
3、炒勺上火，注入花生油烧至5成热，把浆好的龙虾放入油中，炒。
5、炒勺回火上，放入葱姜油烧热，，烹入对好的味汁，颠翻几下，淋入少许葱油，再颠翻几下，蒸煮8-10分钟。
风味特点：
虾肉雪白鲜嫩，口味清鲜，造型壮丽。