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- 分享 [ 私房小菜 ]：云河食记《杭州卤鸭儿》
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云河食记《杭州卤鸭儿》食材：3-4磅鸭子一只。调味：酱油10-12调更，糖0.3磅，绍兴料酒1磅，八角8-10只，桂皮4-5片。制作：1.将洗净的鸭子过水后再冲洗干净。2.鸭子放入锅内加入所有调味料和6杯(cup)冷水，加盖。3．大火煮沸20分钟后，将鸭子翻身，在锅内插一根筷子加盖漏气用中小火焖烧30分钟，再翻鸭身，开大火收汁并翻鸭 [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：云河食记巜枸杞叶子摊煎饼》
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云河食记巜枸杞叶子摊煎饼》 家里种枸杞子己有两年，都说枸杞叶子营养好，健脾养肝明目，但从未尝试吃过。今天早晨突发奇想，采摘了枸杞叶子摊鸡蛋煎饼当早餐，没想到出奇的的好吃！枸杞叶子有一种非常淡淡诱人的清香。一张简简单单的枸杞叶鸡蛋煎饼，让今天的早餐立马变得风味可口又营养，也让我很有成就感。看来我时常稀 [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：云河食记《暑末秋初开胃家常菜》
- 北美云河
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云河食记《暑末秋初开胃家常菜》 1.凉拌雪豆针菇 2.五香豆干烧子排 3.笋干丝瓜烧豆腐 4.小葱咸蛋拌豆腐 5.蒜香西红柿焖刀豆 6.火腿丝苦瓜炒鸡蛋 7.韭菜花榨菜肉末烧豆腐 8.雪菜肉丝炒长缸豆 9.咸肉笋干冬瓜汤 [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：《红烧带鱼》
- 北美云河
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《红烧带鱼》 记得我们小时候放学回家，最好吃的零食就是同学家或者墙门里小朋友家菜橱里的剩菜或者晚饭菜。 记得有一次，邻居家善良的小姐姐好心的像往常一样，从菜橱拿出了一碗让我们几个小闺蜜想都想不到的好菜：红烧带鱼！当然吃之前小姐姐先让我们毎个人发誓一人只吃一块 [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：懒婆娘靓一手《三丝窝笋》
- 北美云河
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懒婆娘靓一手《三丝窝笋》 食材：窝笋0.8磅，猪里脊肉0.3磅，豆腐干2块。 调料：橄榄油、盐。 制作： 1.将所有食材切丝。 2. 大火，将所有食材倒入温油锅内，温油一锅炒！加入盐，翻炒2一3分钟，再加入1／3杯(cup)冷水后煮2一3分钟即可起锅。 此菜：色泽清雅靓丽，口味清香扑鼻，鲜美爽口。菜色搭配营养 [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：懒婆娘靓一手《鲥鱼肉饼子蒸蛋》
- 北美云河
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懒婆娘靓一手《鲥鱼肉饼子蒸蛋》 食材：猪肉末0.4磅、3一4个鸡蛋、鲥鱼(shad)半条或1条。 调料：2调更黄酒、盐、1调更美极鲜酱油。 制作： 1.鲥鱼洗净抹上4一5调更盐腌制3一4个小时，（也可在前1晚腌制，但只需1.5调更盐）腌制好后沥掉盐水待用。 2．在肉末里加上美极鲜酱油和1个鸡蛋进行搅拌，搅拌均匀后将 [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：头茬的韭菜真正香！- 作者：北美云河
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头茬的韭菜真正香！- 作者：北美云河 早上还在地里的韮菜，晚上己上了歺桌，狼吞虎咽地落肚，乐胃！头茬的韭菜真正香！！！（韮菜萝卜鲜肉虾皮馅） [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 旅游归来 ]：《 游古镇榶栖随想》- 作者：北美云河
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《 游古镇榶栖随想》- 作者：北美云河 &nb [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：懒婆娘靓一手《火腿干贝高汤芦笋》
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懒婆娘靓一手《火腿干贝高汤芦笋》 食材：芦笋0.5磅、豆腐干2块、火腿丝1调更、干貝12粒、黑木耳10朵。 调料：绍兴黄酒1调更、盐。 制作： 将切好的豆腐干薄片、火腿丝、干貝，黑木耳放入砂锅，加入2.5杯(cup)的冷水。大火烧开后中火焞烧25分钟，加入芦笋和盐（盐的量根据各人的口味），再烧5一7分 [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：懒婆娘靓一手《清明的螺蛳赛只鹅》
- 北美云河
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懒婆娘靓一手《清明的螺蛳赛只鹅》 记 得在老家，清明一到，各家各户的煮妇们一定会用各自的独门绝招，将鲜嫩肥美的螺蛳烹制好，端到八仙桌上报到。这时，一家老小围桌而坐，手咀并用，全家人嗦 螺蛳的丝丝声此起彼落，一家人吃得热闹温馨，其乐融融。我记忆中最深刻的就是，每次吃完螺 [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：懒婆娘靓一手《酱香苦瓜黑木耳炒肉丝》
- 北美云河
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懒婆娘靓一手《酱香苦瓜黑木耳炒肉丝》 食材：猪肉丝0.3磅、黑木耳丝0.1磅、苦瓜0.5磅、蒜碎1调更。 调料：橄榄油、六月香豆瓣酱1调更。 制作： 1.先将苦瓜去瓤和籽，斜刀切成薄片。用盐将苦瓜腌制10分钟后，抄水去苦味。 2.大火热锅温油将蒜碎和肉丝黑木耳一并慢慢鞭炒1一2分钟至肉丝散开半生熟，加入豆瓣酱和 [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：懒婆娘靓一手《家乡味年夜饭》
- 北美云河
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懒婆娘靓一手《家乡味年夜饭》 1.炸春卷 （甜馅:红豆沙。咸馅:韭皇冬笋肉丝炒豆腐干） 2.杭州酱肉 3.酒香鳗鱼干 4.时令窝笋拌海蜇 5.江浙油焖大虾 6.冬笋肉丝豆腐干炒芹菜 7.桂花粟子烧肉 8.西湖醋鱼 9.八宝饭 10.全家福（注：什锦砂锅各家可根据自己的口味配置） 祝大家春节快 [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：懒婆娘靓一手《酒香鳗鱼干》
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懒婆娘靓一手《酒香鳗鱼干》 快过年了，大家都在凭着记忆，带着乡情开始准备年饭了。今天我也来分享一道《酒香鳗鱼干》，凑个热闹，添个乐趣，图个喜庆！ 食材：新鲜或速冻海鳗（数量自定）调料：盐、白酒。（任何一种高度白酒，不需要买太贵的。）制作： 1.将解冻的海鳗从背部切成2片，（ [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：懒婆娘靓一手《冬笋干菜尖椒炒小素鸡》
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懒婆娘靓一手《冬笋干菜尖椒炒小素鸡》 食材：新鲜冬笋1只、小素鸡0.6磅、尖椒0.3磅、泡好的绍兴霉干菜0.2磅。 调料：橄榄油3-4调更（做这道菜一定要多些油煸炒才好吃）、酱油1调更、糖半调更。 制作： 1.先将干菜用2杯（cup）的冷水浸泡半个小时，再将小素鸡切片吹凉半个小时，冬笋和尖椒均切成片状。 2.将泡好 [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：懒婆娘靓一手《自制家乡风味酱肉》
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懒婆娘靓一手《自制家乡风味酱肉》 在我的记忆里，老家过年总离不开酱货。 小巷白墙靑瓦的天井里，老宅院落雕花窗台的竹竿上，挂着的酱鸭、酱鱼、酱肉、酱猪头、酱鸭舌……满眼的酱货在寒冬腊月的阳光下散发着一阵阵浓郁的酱香味，儿时的我们总是大老远就能闻到。& [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：懒婆娘靓一手《北美的冬至晚歺》
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懒婆娘靓一手《北美的冬至晚歺》 1.自制酒香鳗鱼干2.自制酱肉蒸豆腐干3.白勺基围虾4.苦瓜虾皮炒鸡蛋5.笋干毛豆烧蛙腿6.菌菇炒荷兰豆7.山药炒窝笋8.虫草炖鸡9.炸春卷（大白菜鸡丝馅） [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：懒婆娘靓一手《雪菜百叶丝炒毛豆》
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懒婆娘靓一手《雪菜百叶丝炒毛豆》 食材：雪菜0.3、百叶丝0.4磅、毛豆肉0.2磅、猪肉丝0.3磅。 调料：橄榄油、酱油1调更、盐。 制作：将毛豆肉、肉丝、雪菜倒入温油热锅内，温油一锅炒！中火煸炒2一3分钟至雪菜出香味，加入百叶丝翻炒均匀后，加入酱油和盐（盐的量按各人可味加放），加入1杯(cup)l冷水大火烧煮5一6分 [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：懒婆娘靓一手《冬季食补菜京葱酱爆羊里几》
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懒婆娘靓一手《冬季食补菜京葱酱爆羊里几》 食材：羊里几0.6磅、京葱（baby leek)0.3磅，小尖椒3只。 调料：橄榄油，韩国烧烤酱1调更，黄酒1调更，酱油1调更、生粉。 制作： 1. 先将羊里几切成薄片，并用生粉和黄酒腌制15分钟，再将京葱和小尖椒改刀切片。 2. 先将羊里几放入温油锅内，中火翻炒半脱生后，加入京 [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：懒婆娘靓一手《京葱干锅手撕鸡腿菇》
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懒婆娘靓一手《京葱干锅手撕鸡腿菇》 食材：鸡腿菇(king mushrooms)2只、鸡胸脯肉0.3磅、京葱0.3磅。 调料：橄榄油、麻油0.5调更（可不放）、老干妈香辣脆油辣椒1调更、酱油1调更盐。 制作： 1.先将鸡腿菇用手撕成条状，鸡肉切片，大葱切成斜条。 2.将老干妈香辣脆油辣椒放入温油热锅内稍稍煸炒一下，再将所有食 [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：懒婆娘靓一手《儿子爱吃的家常菜》
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懒婆娘靓一手《儿子爱吃的家常菜》 1.红烧肉 2.虾皮韮菜花炒鸡蛋 3.蒜煸刀豆 4.韮黄榨菜肉丝炒百叶 5.炒青菜 6.西湖醋鱼 7.粉丝肉圆砂锅8. 葱包烩儿9．香菜菌菇年糕泡饭 本文系作者-北美云河的原创作品.版权属于原作者. 转载时请注明出处! [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 旅游归来 ]：《追秋看雾》- 作者：北美云河
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《追秋看雾》- 作者：北美云河 我常想；云是水的快乐，雾是水的忧伤。那知晚秋雾濛濛的西湖，只漂上了一叶小舟，尽也能将秋韻中的西湖，粉墨得如此淡雅宁静详和。其实雾随人心。雾也能醉煞西湖，醉煞人。 （图片由沈韻女士2014年10月拍摄于杭州） [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：懒婆娘靓一手《韮芽儿毛豆小海鲜》
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懒婆娘靓一手《韮芽儿毛豆小海鲜》 食材：毛豆0.2磅、雪菜0.2韮芽0.2、小海鲜0.5磅、红椒2只，（不吃辣可放靑椒）姜末半调更。 调料：橄榄油、黃酒料酒1调更、盐。 制作：将姜末毛豆雪菜倒入温油热锅，中火翻炒2一3分钟，放入小海鲜和辣椒，加入料酒和盐（盐的量按各人口味加放），再用大火翻炒2一3分钟后放入韮芽 [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：懒婆娘靓一手《西湖边上的名小吃：葱包烩儿》
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懒婆娘靓一手《西湖边上的名小吃：葱包烩儿》 记得小时候葱包烩儿是5分钱一个，也是老家最有特色的路边点心，几乎人人爱吃。西湖边，学校门口，电影院和戏院门口，我们放了学，看完电影，听完戏文都会买上一只。 记得那时候卖葱包烩儿在冬天多些，那些老奶奶穿着厚厚的棉袄棉裤，戴着毛线帽，围着围巾，包裏得严严实 [ ...阅读全文 ]
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懒婆娘靓一手《西芹肉丝炒年糕》 食材：韩国现做切片年糕0.8磅，（如是冰冻年糕一定要完全解冻）西芹丝0.5磅，精猪肉丝0.3磅。 调料：橄榄油、酱油1调更、盐。 制作： 1.先将西芹和肉丝倒入温油热锅内，（要用不粘锅）温油一锅炒！大火翻炒1一2分钟后倒入年糕，加酱油和盐（盐的量按各人口味加放），继续翻 炒 [ ...阅读全文 ]
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- 北美云河
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懒婆娘靓一手《学做家乡名菜西湖醋鱼》 食材：1.5一1.8磅的新鲜活杀侧鱼（tilapia 也叫非洲鲫鱼）一条、生姜细末1调更、（姜末切得越细越好）厚姜片4一5片。 调料：酱油2调更、糖4调更、米醋6调更、（切记：绝对不能用陈醋）淀粉。 制作： 1.用盐将整条腌腌制15分钟后用清水洗净（这个腌制是为了去腥而不是入味） [ ...阅读全文 ]
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