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- 5 回复 田园时光美食
- 高筋一定适合做面包 西人高筋面粉就叫Bread flour，低筋叫做Cake and pastry flour 可用于蛋糕或酥皮点心，面包需要筋性才能拉出丝来 。
金鸡好斗: 田园好。看了这期节目，知道做面包用高筋的。本来也想学做面，但是去商场买面粉时，看见那种富强粉包装上写的，高筋面粉适合做水饺和面条，低筋的适合做蛋糕和面
- 2 回复 金鸡好斗
- 你说得对。我也上网查了，做面包是用高筋的。肯定是那包装上乱写的。但是我看了一些视频，说做面包要揉到面团产生“膜“，我不知道为什么。而且，您的做法是不揉的，这又是为什么呢？
田园时光美食: 高筋一定适合做面包 西人高筋面粉就叫Bread flour，低筋叫做Cake and pastry flour 可用于蛋糕或酥皮点心，面包需要筋性才能拉出丝来 。
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