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- 分享 [ 私房小菜 ]：泰式三文鱼+中式凉拌菜
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三文鱼好吃啊，但是有时候会有油腻的感觉，不过最近几次烧的三文鱼都还不错，今天则由于要写博客所以就尤其认真，从中午起就开始忙乎这个三文鱼和凉拌菜了，下午打工回家，只那么10分钟，就晚饭搞定，吃了2碗饭还没觉得过瘾啊，准备磅秤吧，估计又长膘了，哈哈。 菜谱流程图来了： 萝卜丝弄好后， [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：蘑菇鱼派
- jianglei
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有时候会突然很想吃，也很想将自己吃的东西展示一下，让各位朋友跟我一起隔空享受美味佳肴。 今天上午就这么忙了一通，到12点半时我家那位似乎急着要出门，所以这个熏鱼蘑菇派还欠了一点火候，，本来应该土豆泥烤成金黄色才对，好在所有东西都已经是烧熟了的，提前个10分钟吃也没问题，，，本以为这么一大盘子可以 [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：苏式闷肉面来哉
- jianglei
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前一阵打听到，只要是雌猪的新西兰猪肉那是没有强劲味道滴，并且找到一个就在我们每周喝咖啡的马路对面，估计是泰国还不知道是柬埔寨的老板，因为只有亚洲人能感觉出新西兰猪肉的不同，昨天为了准备烧苏式闷肉，又特意去那里买了五花肉，一般老外的肉店都是前面店后面割肉的地方，老外把肉喜欢弄成一片一片的，而我们烧肉要 [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：苹果蛋糕
- jianglei
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每个周五，学校的老师是轮流带午饭给大家吃的，有些老师准备的东西比较好吃，有时候就不一定的，买个蛋糕，买点水果、饼干也对付过去了，上个周五，我下午打工去，桌子上还留有很多蛋糕，拿了一块尝尝，味道居然不错，新鲜、还不是很甜，于是就打听是谁的作品，等我知道是那个大胖子老师带来的蛋糕后，就找她要蛋糕的方子， [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：饼干香
- jianglei
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好久没做饼干了，主要是做不好，尽管不停地在找书上的方子，比方说简单操作的，比方说材料少点又能做出好吃好看的饼干的，但是即使真有了方子还是做不到想象中的那么好，那么究竟是啥么原因捏？我估计写书，出书的人，在做饼干或者做蛋糕等等的配方上有保留的，，，，话归话瞎说说，有好的饼干方子我还是要照着做一 [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：午饭、晚饭和甜点
- jianglei
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前几天花三块钱买了一个熏肉的猪小腿，很小的一部分，上午花了2小时又30分钟将它先煎后熬的熬成了一锅浓浓的汤，看着这个汤我就来了食欲了，尽管先前10点钟做了巧克力蛋糕已经吃了一大块，还加了奶酪啥的，可是经不住这个汤的诱惑啊，，，，，当下决定吃午饭。 开锅，下了些青豆，据说这个豆子每天吃 [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：一盘卤汁豆腐干
- jianglei
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凡到苏州游玩的人，临走总归是要带几盒卤汁豆腐干回家送送亲戚朋友啥的，我今天自己在家做了一盘子卤汁豆腐干，隔夜就将黄豆浸泡了，到了早上就开始做豆腐，因为最后豆腐要做成“干”，所以就需要多做点豆腐，磨豆浆、过滤、煮豆浆、做豆腐（做豆腐的过程详见我的日志《实况转播做豆腐》），切好的豆腐再油炸、然后 [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：南瓜羹
- jianglei
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今天早上在咖啡店看一本杂志书上介绍类似春饼的玩意，突然就馋劲上来了，这不面团已经和好，就等时辰到开始做春饼，不过吃春饼总归是要来个配套的汤啊水啥的，，我先烧好了小米粥，又烧了个老外喜欢吃的南瓜羹，到了晚上各取所需吧，嚼一口春饼，来一碗粥或者羹。 南瓜羹的做法：将南瓜去皮后先煮上个15分钟样子， [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：又香又酥干菜炖肉
- jianglei
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今天打开冰箱，除了有包鸡骨头架子和2小片鱼，剩下的就是三片猪肉，不想出门，于是乎，打开抽屉，找到一包干白菜，记得以前烧过一次这个干白菜炖肉的，只是没记录下来，今次正好借机会重新复习一下看。 三条肉先将皮用刀反复刮，据说肉的骚味都从皮里出来的，所以烧肉之前要刮干净肉皮。 下热水里汆过。 汆好后的 [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：最简单的蛋糕
- jianglei
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总是做不好蛋糕，即使每天跟着电视学习也还是收效甚微，看那些厨师们就那么面粉啊，鸡蛋啊，什么苏打啊等等的一起搅合在一起，进入烤箱那么半小时，一块完整漂亮的蛋糕就出炉了，真真正正气煞我也。。。。 昨天晚上，边打着毛衣，边看电视继续学习做蛋糕，，，来了，一个节目是找民间做蛋糕方子的，，我看后， [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：自制鸡肉松
- jianglei
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超市鸡肉减价，周末鸡肉卖到20元一公斤，今天则是11元一公斤，赶紧买了3板大概3公斤样子，留一板做肉松，其余进冰箱。 长久以来一直想做肉松，只是这里猪肉有骚味，鸡肉又时常不便宜，今天则没这个问题了。 将鸡肉过热水后，盖一层保鲜薄膜用橡皮锤子敲松，起一个小点的油锅，将鸡肉倒进去 [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：Bacon卷鸡肉
- jianglei
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经常看到老外有将Bacon卷在牛肉、羊肉包括鸡肉上面，很疑惑不知道好不好吃？今天自己试了一次，只是Bacon本应该是很薄很薄的那种，家里只有现存的，所以将就着也来卷一下鸡肉看，很难卷因为Bacon比较厚。鸡肉事先放调味品腌制几小时。鸡肉太大怕弄不熟，一切成2条。卷好后，用牙签别了一下，都怪这个Bacon厚实得过头了，然 [ ...阅读全文 ]
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