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分享 [ 私房小菜 ]:香喷喷的梅干菜笋干苦瓜 家乡的味道
jmzx2 2019-8-13 11:56
香喷喷的梅干菜笋干苦瓜 家乡的味道
主料:白蘑菇 / 梅干菜笋干(从国内带来的)/ 大排骨肉 / 苦瓜(从菜园刚摘的)这里的排骨是sirlion pork chop,不是我们用来做葱烤排骨的center cut,带一点骨头,肉不容易烧老的那个排骨。作料:Teriyaki sauce / 素蠔油点击看详细短视频... [ ...阅读全文 ]
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分享 [ 私房小菜 ]:香煎台山蚬鱼 fry grey mullet
jmzx2 2019-7-10 03:32
香煎台山蚬鱼 fry grey mullet
买来鱼后就喜欢上网查查,知道一下怎么烧最好吃,顺便也了解下鱼的知识,但我查不到很多的信息,用英语搜grey mullet,出来很多的品种,个头也大,看着不像是我买的这种。查中文也没多少信息,只知道蚬鱼是一种近岸的小鱼,特别是咸淡水交界的地方比较多,大的也就十几公分。这个看着像是我买的鱼。尝试不同鱼不同的做法, [ ...阅读全文 ]
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分享 [ 私房小菜 ]:灰灰菜 味道很好的野菜 豆腐衣灰灰菜包
jmzx2 2019-7-2 04:12
灰灰菜 味道很好的野菜 豆腐衣灰灰菜包
这几句话写在前头,凡是野菜都需要长点心眼,那就是不管网上说的有多么的好,你需要知道你的体质能不能吃。野菜大多都性寒,体质弱的肠胃不好的都要少吃,不要连着吃,灰灰菜在自己的后园里就有不少,于是就采来试吃,在尝试的一些野菜中,我不得不说,灰灰菜味道很好。这里是道豆腐衣灰灰菜包,请点击视频看精编的视频。.. [ ...阅读全文 ]
个人分类: 新手学厨|5 个评论
分享 [ 房前屋后 ]:谈虎色变的植物你了解多少 竟然可以吃
jmzx2 2019-6-25 04:20
谈虎色变的植物你了解多少 竟然可以吃
人们谈虎色变,而这只虎不是动物而是植物,因为太旺盛,生命力强,每年都会出来。如果听之任之,那就是根系越来越发达,最后可以把水泥地都顶开。这种植物就是虎杖。它长什么样,它的知识又怎样,请你点击这个视频,这里有对虎杖的详细解说。...虎杖被列为最具侵略性植物,看到就要拔了,不要让它开花,拔了不要丢垃圾桶, [ ...阅读全文 ]
个人分类: 新手学厨|2 个评论
分享 [ 私房小菜 ]:吃过日本虎杖吗?虎杖两款菜
jmzx2 2019-6-22 11:23
吃过日本虎杖吗?虎杖两款菜
日本虎杖你吃过吗,也许吃过的人很少,我今年是尝试野菜年,所以我查了很多的资料,都说日本虎杖可以吃,有它自己特有的营养成份,你可以在古狗打入 Japanese Knotweed可查到相关信息。日本虎杖味很酸,所以我参照了酸菜的做法做了两道菜:虎杖藕片和虎杖粉皮,请你点击视频看怎样烧野菜虎杖。... [ ...阅读全文 ]
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分享 [ 私房小菜 ]:【野菜2】蒲公英拌豆腐干 鲍菇蒲公英 蛋炒蒲公英
jmzx2 2019-5-30 11:40
【野菜2】蒲公英拌豆腐干 鲍菇蒲公英 蛋炒蒲公英
上次的蒲公英我用作了馅料,油面筋塞蒲公英和蒲公英大馄饨。https://youtu.be/XV9EANVDySA蒲公英可以做各种菜,这一集是用来和别的菜一起爆炒。早春的蒲公英嫩,黄花还没开的很多时摘。点击看精编的视频,蒲公英拌豆腐干,鲍菇蒲公英,蛋炒蒲公英。...做法:1)蒲公英清洗干净开水汆一下挤干水份切碎和豆腐干粒炒一起调料可 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 新手学厨|2 个评论
分享 [ 私房小菜 ]:能吃的野菜 蒲公英 做馅料塞油面筋 做大馄饨
jmzx2 2019-5-17 12:32
能吃的野菜 蒲公英  做馅料塞油面筋 做大馄饨
一直听说蒲公英是可以吃的,今年总算下决心尝试了,并不知道自己是不是喜欢。但做了好几种菜式后觉得蒲公英虽苦,却有点甘甜,这苦能够接受,而且感觉很好吃。所以又去采摘了不少,然后拍视频和大家分享。早春的蒲公英嫩,黄花还没开很多。洗蒲公英很费时,泥很多,所以要彻底的洗干净才好。这个视频有两个菜,点击看蒲公英 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 新手学厨|4 个评论
分享 [ 私房小菜 ]:专业厨师表演怎样做黑森林蛋糕...
jmzx2 2019-4-23 10:55
这是我在游轮上拍摄的,可惜位置坐的太前面,但如果你认真听认真看,还是能明白这道菜是怎么做出来的。整个表演幽默风趣,大家都时不时地大笑起来。这是做的过程。真是非常风趣的表演。... [ ...阅读全文 ]
个人分类: 新手学厨|
分享 [ 私房小菜 ]:意大利主厨幽默风趣教你做最好吃的Pasta
jmzx2 2019-4-8 11:41
这是我在Cruise上拍摄的,可惜位置坐的太前面,不是从上往下拍。但如果你认真听认真看,还是能明白这道菜是怎么做出来的。表演的是意大利名厨,身上带了好多奖牌,得过不少奖。整个表演幽默风趣,大家都时不时地大笑起来。... [ ...阅读全文 ]
个人分类: 新手学厨|
分享 [ 私房小菜 ]:凉拌翠绿苦瓜 清爽漂亮
jmzx2 2019-3-27 12:05
凉拌翠绿苦瓜 清爽漂亮
菜园子的苦瓜疯长,但瓜就结了一个,不知道为什么这么少,但这一个苦瓜绿的像是要冒油一样,这叫一个新鲜,这是第一次种苦瓜,以前只吃过从中国店里买来的苦瓜,干扁黄腊的样子,自家种的真是太好吃了。主料:苦瓜 (从菜园子里刚摘来的,用了半根。)/ 红辣椒调料:酱油 / 麻油 / 盐 / 素蠔油 / 桂林风味辣椒酱 / 镇江香醋 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 新手学厨|8 个评论
分享 [ 私房小菜 ]:冬天里喝碗鸡腿冬瓜豌豆汤
jmzx2 2019-3-5 00:35
这里的操作可按照你自己的口味调整,冬瓜要吃生脆些的可以等鸡腿煮些时候再放。主料:鸡腿3个,冬瓜一块,大蒜10粒,豌豆一把.作料:盐(如果是重口味的,可以放别的调料)https://www.youtube.com/watch?v=TchPYdC3Zpo... [ ...阅读全文 ]
个人分类: 新手学厨|7 个评论
分享 [ 私房小菜 ]:好疏菜番薯叶搭上了红肠和鲜贝
jmzx2 2019-1-11 09:28
番薯叶是好疏菜,能当上好疏菜的就是不招虫不招鸟。从菜园子里新鲜摘来的番薯叶又嫩又新鲜。配上熟红肠鲜贝非常好吃。主料:Smoked fresh polish sausage 熟的,有在上海吃到的那种红肠的味道。番薯叶(自己种的,现场摘来又新鲜又嫩)/ 鲜贝作料:蒜 / 盐 / 黑糊椒粉 /点击看3分钟视频操作...番薯叶味甘涩,性微凉。 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 新手学厨|1 个评论
分享 [ 私房小菜 ]:冬天来道味道极鲜的乱炖
jmzx2 2018-12-18 06:19
乱炖食材搭配的好这味道实在是鲜!请点击看视频。...要点:4片干鱿片浸水几小时洗净干贝6个/cuttlefish 8个/大虾 - 酒 half tablespoon / seasalt 1/4 teaspoon / 少许 white pepper少许油用半包酸菜加half teaspoon的糖先爆香把各种食材放入沙锅中,原则是要煮时间长些的,让味出来的先放。水我放了4杯(包括浸泡干鱿鱼的 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 新手学厨|
分享 [ 私房小菜 ]:肉嘟嘟的黑木耳 配上肉嘟嘟的潺菜
jmzx2 2018-12-11 23:49
潺菜真是好疏菜,不仅颜值高,还不惹虫不惹鸟,长的胖墩墩的,给点水就绿油油的。从菜园子里摘一些,配上同样肉嘟嘟的黑木耳,再加上大大的虾仁,这道菜真是好吃。味道好色彩也好看。主料:潺菜 黑木耳 蒜容 虾仁作料:盐 料酒 生粉 请点击看视频详细操作... [ ...阅读全文 ]
个人分类: 新手学厨|
分享 [ 私房小菜 ]:老葱嫩葱葱味浓 红烧葱姜猪肋骨
jmzx2 2018-12-6 05:29
这道菜的特点就是葱味特别的浓,浓就在于用到大量的葱。每年自家后院种的葱为了收葱籽,有一批葱就特别的老,不能作为葱花来点缀菜肴了。那么这些老葱我就会用来制作葱水。葱水冷却后就放入冰箱,要用的时候随时可取。这葱水用来腌肋骨,然后放入冰箱两三天,这样葱味就全被肉吸进去了。然后烧的时候用嫩葱来煮,这样老葱和 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 新手学厨|4 个评论
分享 [ 私房小菜 ]:鲜美双菇豆腐角 以及 一碗素面的浇头
jmzx2 2018-11-27 11:55
这是道家常菜,但味道非常好。主料:炸豆腐一包 菜心两颗 白蘑菇切片 香菇少许 金针菜少许 枸杞一把水里浸泡一下作料:生抽 half teaspoon 麻油 half teaspoon 香菇素蠔油 half tablespoon 山西香醋 half tablespoon 盐少许 生粉勾芡请看视频详细操作:... [ ...阅读全文 ]
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分享 [ 私房小菜 ]:11月7日立冬 来碗热乎乎的大虾海带豆腐沙锅煲
jmzx2 2018-11-9 13:06
11月7日立冬 来碗热乎乎的大虾海带豆腐沙锅煲
大虾海带豆腐沙锅煲 鲜美无比 原汁原味主料:金针菜 黑木耳 pea 海带结 日本熟鱼糕 嫩豆腐 有头虾 干鱿鱼片作料:生姜 海盐 料酒 沙茶酱详细操作看视频... [ ...阅读全文 ]
个人分类: 新手学厨|2 个评论
分享 [ 私房小菜 ]:风味菜 豆腐衣卷台湾油面
jmzx2 2018-9-27 04:50
风味菜 豆腐衣卷台湾油面
油面其实一点也不油,只不过是在制作的过程中因为使用了菜籽油才得名的,这样制作出来的面条很滑溜,并且因为加入了盐,所以味道是咸的,油面的保质期很长,这要归功于制作过程中使用的油和盐吧。我们这里能买到的油面就是台湾油面,家人都喜欢这种面条的口感,像这道菜就得用油面来做。主料:番茄 青菜 金针菜 香菇 豆腐 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 新手学厨|
分享 [ 私房小菜 ]:香香的南瓜花2道家常菜
jmzx2 2018-9-22 12:27
香香的南瓜花2道家常菜
这个视频信息量多,秀给你看两种南瓜花,如何清洗南瓜花,和我做的两个菜:西兰花蘑菇南瓜花/番茄蛋花南瓜花汤。...我的频道https://www.youtube.com/channel/UCZwwm0WgBpi78zICFu6NbRA?view_as=subscriber [ ...阅读全文 ]
个人分类: 新手学厨|
分享 [ 私房小菜 ]:简单漂亮的一道甜品 紫薯银耳羹
jmzx2 2018-9-8 11:40
简单漂亮的一道甜品 紫薯银耳羹
这道甜品的料就是紫薯2个,银耳大的2朵或小的4朵,冰糖一大块。水放上4/5锅。煮的时间长,我用定时,这样不会错。请看2分钟详细视频。...我的频道https://www.youtube.com/channel/UCZwwm0WgBpi78zICFu6NbRA?view_as=subscriber [ ...阅读全文 ]
个人分类: 新手学厨|
分享 [ 私房小菜 ]:冬菜苦瓜肉片 发现了天津冬菜 很能提味的配料
jmzx2 2018-8-31 12:20
天津冬菜味道鲜美,在家常菜里洒上一些,不用放盐味道正好,给一道家常菜增加了鲜美的味道。主料:五花肉切片,天津冬菜比较咸,冲洗一下去掉盐分,苦瓜滚水里烫一下去苦味,这个苦瓜是超市买的,不如我自己种的品种,黑木耳少许。作料:素蠔油详细操作看3分钟视频...我的频道。https://www.youtube.com/channel/UCZwwm0WgB [ ...阅读全文 ]
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分享 [ 私房小菜 ]:食欲大增的《姜葱龙虾尾》 侠起好吃
jmzx2 2018-8-17 09:31
食欲大增的《姜葱龙虾尾》 侠起好吃
姜葱的做法简单,但却能和龙虾尾巧妙地合为一体。一般都是沾粉后油里炸,但不喜欢油,所以没做这一步,不怕汤汁流到汁里 正好下饭,味道好极了。主料很简单,就是龙虾尾,姜和葱。详细请看视频操作。...我的频道https://www.youtube.com/channel/UCZwwm0WgBpi78zICFu6NbRA?view_as=subscriber成品图 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 新手学厨|2 个评论
分享 [ 私房小菜 ]:味道极鲜的乱炖 - 排骨玉米土豆锅
jmzx2 2018-8-15 04:15
乱炖味道鲜美,而且非常容易做。主料:排骨一条切段,烫水去血水洗净,如果肉汤水干净的我会放冰箱冷冻后把上面的fat去掉备用。主料还有玉米,土豆,胡萝卜,葱,生菜,黑木耳。调味就用了seasalt。请看详细短【视频】。... [ ...阅读全文 ]
个人分类: 新手学厨|
分享 [ 私房小菜 ]:3种炒菜 2种馄饨 新鲜的洒干的全面介绍这款时令野菜
jmzx2 2018-8-4 01:08
3种炒菜 2种馄饨 新鲜的洒干的全面介绍这款时令野菜
现在是马齿苋的季节。新鲜的马齿苋是这样的。作为野菜马齿苋是健康菜,马齿苋别名马齿草、五行草、酸苋等,能在贫瘠的土壤里成长,马齿苋抗菌,抗坏血病,净化,利尿,退热,增强免疫系统,叶子有丰富的ω-3脂肪酸,而且它可以食用。马齿苋可以凉拌,可以和其他的菜炒在一起。视频里是我家的三种做法。点击视频看三种菜式。 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 新手学厨|2 个评论
分享 [ 私房小菜 ]:Shrimp meet Egg碰撞出的美味
jmzx2 2018-7-17 10:03
虾仁和鸡蛋都是很美味的食材,加上绿葱花又增加了些许的爽意。作料也不复杂,酒,盐和胡椒粉,详细请看短视频。... [ ...阅读全文 ]
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