不要忘了 肚要用盐腌渍一下 并用小苏打揉搓 清水洗净
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菜系及功效：东北菜 健脾开胃食谱 工艺：熏
将瘦猪肉切成片，越薄越好；
将切好的肉片装入盆内，加入淀粉、松仁、精盐、麻油、砂仁（碾碎）、葱花、姜末、味精、净水调拌均匀待用；
将猪小肚洗净，把调好的肉片装入各个猪小肚内；
用干净竹扦把各个猪肚穿连起来待用；
将卤锅置火上，把连好的猪肚，下入卤锅内，先用大火烧开，随即改用小火，慢慢地焖烧，待焖熟后捞出；
另一起锅，加入松木锯末，上面放上篦子，将猪肚置其上，上火烧冒烟熏约10 分钟左右即可改刀装盘食之。
1、卤汤最好选用煮鸡剩余的老卤汤；
2、焖烧时，火不宜大，以免猪肚破裂；
3、烟熏也可采用其它方法，本法只适用于少量熏制品。