大红牡丹的拿手菜——炒素面筋

     我的这个菜在朋友之间很有名，炒素面筋。每次去朋友家聚餐或是单位里年底聚餐，需要每个人带一个拿手菜，我基本上都会带这个菜，而且差不多都是最先被人吃完的（当然也许和我带的不多有关，少吃多滋味嘛）。
     这个菜做起来也很简单；先把金针木耳香菇用冷水泡开，最好泡的久一点，两天吧，这样泡出来的香菇才好入味，然后收拾干净。
     锅里油烧热，放入葱炸出香味（关键！），再放入切成片的素面筋（超市有卖），两面煎一煎，倒入些许老酒，盖锅闷一会，入生抽老抽，糖，放一粒八角，一小勺叉烧酱，然后是泡好的金针木耳香菇，不用放水，因为酒和泡好的东西自己会出水。
     大火煮开后转中火，直到水收干，中间翻个几次，出锅前滴入麻油就可以了。
     其实说白了把它当肉烧就行了。
     附赠两个菜；红烧骨头海带，荷兰豆炒虾。
     外加米饭，是韩国的五谷杂粮米，那个难吃呦！