日志
- 分享 [ 私房小菜 ]：玫瑰家园--黑糖浆豆浆渣饼
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做了豆浆，慢慢喝着喝着，总想着如何打发好豆浆的渣，做咸的呢还是甜的呢？煎的呢还是烤的呢？猛然想起有瓶糖浆很久没用过，香得很特别，用来煎饼也许会很香，顺便也把它拍了片，让大家分享下。如果在春夏，想都不用想，把豆浆渣放在培养土里混合，用来育苗，收效甚佳。 主要食材： 豆渣 1/2碗 低筋面粉（全能面粉亦可）1/2 [ ...阅读全文 ]
- 分享 [ 私房小菜 ]：玫瑰家园--豆干三丝
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俺很喜欢吃豆干，可惜不是常常能买得到，记得那天在老哥家炒了个豆干炒芹菜，吃得特别开心，因为很久没没吃过豆干了，好不容易去了趟亚洲市买了几包，这不，炒个香的，吃个乐的。生活其实很简单，不一定要山珍海味，吃到自己喜欢的菜，即便是很简单便宜，也就心满意足了，之所谓：知足者常乐。主要食材： 豆干 2块午餐肉 2- [ ...阅读全文 ]
- 分享 [ 私房小菜 ]：玫瑰家园-- 杯蛋糕
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这是我前两三年的贴，如今翻些“老帐”，稍作改动来灌水。如果想学烤蛋糕，最好从学烤杯蛋糕或马芬开始，比较容易，还可先在百度或Google 搜索别人做的Video，心中就有数了。这次是借鉴了戚风蛋糕的方法，把蛋白蛋黄分开来打，感觉蛋白就比较好打发了。杯蛋糕有它的好处，吃时不用分割，每个的面糊量不多，容易烤成型。这次 [ ...阅读全文 ]
- 分享 [ 私房小菜 ]：玫瑰家园--牙签牛肉串
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网上友友们做的牙签肉真是馋死我了，俺为了充分利用炸过的油，加了上用香酥玉米粒作为垫底，这样，既有肉又有蔬菜，色彩搭配也十分好看。主要食材：牛肉 约200克玉米 400-500克调料--腌肉：一、盐 1/4茶匙生抽 2茶匙 胡椒面 1/4茶匙糖 1/4茶匙白兰地 1茶匙泡打粉或嫩肉粉（1/2茶匙）二、玉米淀粉 1茶匙孜然粉 2茶匙牛排Stea [ ...阅读全文 ]
- 分享 [ 私房小菜 ]：玫瑰家园--蜜汁鸡腿
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在美食中国网页，看见一位港澳同胞做的蜜汁鸡腿，可诱人了，俺也学做，看来效果真不错哎，自己高兴一下先。 说句实话，这是对付冰冻鸡肉的无柰之举，谁不想吃新鲜走地白斩鸡豉油鸡甚至清平鸡太爷鸡呢？主要食材：鸡腿 3只土豆 3只调料-腌料：八角 2朵生抽 3茶匙老抽 1/2茶匙料酒 1茶匙盐 1/8茶匙蜂蜜 1茶匙姜 3-4片调料-- [ ...阅读全文 ]
- 分享 [ 私房小菜 ]：玫瑰家园--橄榄形香酥面包
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我的面包终于成功了，激动得我~~~~，经过多少次失败，这次终于成功了。近日买了《孟老师的一百道手工面包》和《跟着君之学烘焙》，于是乎做“实验”起来了。做面包在许多种方法（中式叫法），如汤种法、中种法和直接法等等，这是用直接法做，比较简易，但效果不错，组织很松软，建议初学者最好先学直接法。 领导尝过，鉴定 [ ...阅读全文 ]
- 分享 [ 房前屋后 ]：玫瑰家园--我家的白菊花 2013深秋
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在Chiaha Harvest Fair 买了个花架，放这盆白菊花最合适不过了，色调很和谐，时不时我会把花拿出前院晒，也比较勤的施肥，所以，开花就快了一点。花的品种很一般，但花能盛开，就是好事。盛开的花朵。 这蜂真大，胖胖的，领导说这是熊蜂，英文叫Bumble Bee。 谢谢参观！ [ ...阅读全文 ]
- 分享 [ 私房小菜 ]：玫瑰家园--香辣田鸡腿儿
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以前在国内很少见到这么大的田鸡腿，也不算是很理想的食材，因为腿太多，肉就比较粗，口感不够嫩滑，我们一般都是买现成宰的。但在外面，就求不得太刁钻了，冰冻的、饲料养的通杀，好过没有吧，看，那青蛙腿真大肉，不过有点腥哦，咋办呢？看俺是咋个办你的。主要食材：冰冻袋青蛙腿 3条干辣椒 3-4只调料-腌料：白兰地 1/2 [ ...阅读全文 ]
- 分享 [ 私房小菜 ]：玫瑰家园--鸡米玉米粒
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这个菜十分简单，老少咸宜，既没骨也有营养，用材普遍、色彩诱人。主要食材：鸡胸肉 1大块玉米 小半碗红菜椒 1/4只青菜椒 1/4只调料-腌鸡米盐 1/4茶匙料酒 1/2茶匙糖 1/6茶匙胡椒粉 1/4茶匙玉米淀粉 1/2茶匙水 1汤匙菜油 1/2茶匙碗汁：酱汁Mandarin Sauce 1汤匙生抽 2茶匙糖 1/8茶匙胡椒粉 1/4茶匙麻油 1/4茶匙淀粉 1 [ ...阅读全文 ]
- 分享 [ 私房小菜 ]：玫瑰家园--照烧汁鸡片
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鸡胸肉和日式照烧酱都很容易找到，而领导也喜欢啖啖肉，正中他的下怀，当他吃完后，很高兴的说：Hit the spot。当然啦，也不看看是谁做的，嘎嘎！主要食材：鸡胸肉 1大块配料：白芝麻 约1汤匙黄瓜 1/2条（装饰用，可省略）玉米淀粉 适量调料--炸前腌制：生抽 1茶匙 盐 1/4茶匙白兰地或料酒 1茶匙白胡椒面 1/4茶匙糖 1/4茶匙 [ ...阅读全文 ]
- 分享 [ 摄影街拍 ]：Powwow in 2012 （印第安人集市）
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我们州（GA）的大镇Rome，每年的11月-12月左右在一大公园办一天印第安人集会，但看来不如Chiaha 热闹，但主题特色比较明显，也见到不少真正的印第安人手工品和传统用具等。记得小时候，在地理课本上知道有印第安人，头上总戴着鸡毛冠什么的，很稀奇，想不到几十年后真的能见到了，还可以和他们谈话、握手，甚至忍不 [ ...阅读全文 ]
- 分享 [ 私房小菜 ]：玫瑰家园--麻辣牛肉干
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外面的世界很可爱，外面的世界很精彩，也有很多好吃的，但忒贵，如果有时间和耐性的话，倒不如在家里自己做，这样吃的放心，也能学到东西，看电视剧时就有价廉物美的消口零食了。主要食材：牛肉 0.75磅调料：生抽 1+1/2茶匙白兰地 1茶匙黑胡椒粉 1/2茶匙糖 1+1/2茶匙花椒粉 2茶匙红色辣椒粉 1/2茶匙红辣椒碎 1茶匙 [ ...阅读全文 ]
- 分享 [ 房前屋后 ]：2010年佐治亚的第一场雪（咱家前院后院）
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在我记忆中，我们州2009年和2010年下过雪，以前我们州很少下雪的，2009年和2010年下过雪后，2011年冬天，商家估计会下雪，WALMART摆了许多冬雪的玩具，如雪撬、雪转盘等，不幸的是，那年是个暖冬，到目前为止，2010年初的那场雪是最大的雪了。 咱家前院的雪： 后院的雪： 真是一个黑白的世界，除 [ ...阅读全文 ]
- 分享 [ 私房小菜 ]：玫瑰家园--红酒蠔油牛肉
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这招是从《天天饮食》的炒牛肉丝儿学来的，特别喜欢屈浩和铁刚师傅，语言诙谐轻松接地气，我们这些小百姓，很容易明白，经过他们的点拨，就是不一样，做过蠔油牛肉丝，颇为美味，这次把材料稍改动，把牛肉丝儿改为牛肉片儿，效果甚佳。主要食材：牛肉 250-300克罐头蘑菇 184克（一小罐）（有新鲜蘑菇的更好） [ ...阅读全文 ]
- 分享 [ 私房小菜 ]：玫瑰家园--瑞士汁卤蛋
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做了瑞士汁鸡翅，顺手又把鸡蛋卤了，哈哈，可真美味，十分顶肚。主要食材：鸡蛋 6只瑞士汁 250-300ML山寨瑞士汁材料：生抽 150ml老抽 60-80ml（是为着色和使酱汁不太咸，老抽本身是不太咸的）冰糖 4-5大块（忘称重量，做汁后不够甜度可再加）高汤 若干（如果试味后觉得太咸，可加适量的高汤）花椒 2朵陈皮 3-4片玉 [ ...阅读全文 ]
- 分享 [ 私房小菜 ]：玫瑰家园--瑞士汁鸡翅根
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瑞士汁的特别是偏甜，颜色（如果你放老抽的话）深，用来卤鸡翅，基本是最佳拍档了，后来就来卤鸡蛋，很不错呢。主要食材：2人餐鸡翅根 约8只主要调料：瑞士汁 约300ML山寨瑞士汁可以自己做，配方如下：生抽 150ml老抽 60-80ml（是为着色和使酱汁不太咸，老抽本身是不太咸的）冰糖 4-5大块（忘称重量，做汁后不够甜 [ ...阅读全文 ]
- 分享 [ 私房小菜 ]：玫瑰家园--家庭自晒腊肉
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秋风起，晒腊味，说到晒腊肉，广东人家庭一般在过冬前，那时正是秋天，天气干燥，晒腊肉就最好了，但在美国的GEORGIA，天气稍比广州干燥些，我是前些日子晒好的，春节还未到呢。但也是下雨之时，就放进厨房挂起来，太阳出来了，就放出去晒，挂得高高的，不让附近的狗做大餐，让它们想想闻闻就行，吃就万不可以。晒 [ ...阅读全文 ]
- 分享 [ 私房小菜 ]：玫瑰家园--糖醋排骨
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这菜是个大众菜，甜酸可口兼醒胃，俺也做这个来下下饭。主要食材：排骨 200-300克 主要味汁调料：镇江醋 2汤匙生抽 1/2汤匙糖 2汤匙玉米淀粉 1/2汤匙水 4-5汤匙胡椒粉 1/8 茶匙麻油 1/2汤匙白兰地 1茶匙老抽 1/4茶匙（着色，可免去）操作步骤：一、用一碗放排骨，适量盐、酒、糖和胡椒粉抓腌，抓至起胶，再放2 [ ...阅读全文 ]
- 分享 [ 旅游归来 ]：自由神像--纽约篇 （Statue of Liberty）
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这是我们去自由神象的渡轮上，风大，有点晃。 当时不知道可以出甲板，就隔着玻璃拍。 走上甲板拍的近景。 去到自由神的公园了，海鸥根本不怕人，好象在说：谁怕谁啊？ 我们徒步跑上自由神，已经是登到被允许攀登的极限里最高了，再高不给上的，有禁止指示牌。 从自 [ ...阅读全文 ]
- 分享 [ 私房小菜 ]：玫瑰家园--咖喱风味豆腐
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我们常常做咖喱鸡、咖啡牛肉等，其实做咖喱豆腐也很美味，还特别下饭。主要食材：分量1-2人豆腐 1/2盒咖喱粉或块 约15-20克椰奶 3汤匙洋葱 1/2个主要调料：盐 适量生抽 适量糖 适量料酒 1汤匙玉米淀粉 1茶匙 操作过程：一、将豆腐切成三角形块状，锅烧开水，加1茶匙盐，轻轻投入豆腐块，烧开片刻可捞起滤水；二、 [ ...阅读全文 ]
- 分享 [ 花鸟鱼宠 ]：前院后院的花（2012及以前的）
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红菊花 蜂巢 星星花绣球花，花会随酸碱的变化变色，明年学习变它一把。 鸡冠花 无花果 日本玉兰 紫葡萄（风信子其中一种）向日葵毛地黄（Foxglove）罗勒花金银花丁香花 [ ...阅读全文 ]
- 分享 [ 房前屋后 ]：玫瑰家园--雷公凿苦瓜（2013年收获的）
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雷公凿苦瓜，也叫大顶苦瓜，是一个比较好的品种，广东人会吃，很多人都会挑前者的，苦瓜品种很多，见仁见智吧。以前的收获吃了，现在又长出来，不知道够不够时间长大呢。 -? |-ux Mk Cq$M A F}C.32F [|)Eyd [G `BA,_N |6 多谢收看！ [ ...阅读全文 ]
- 分享 [ 私房小菜 ]：玫瑰家园--五彩蛋白肉末
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看见一本菜谱上有道菜叫蛋白玉米肉末，俺稍作改动，加了些材料，使菜品更加营养丰富的色彩夺目。主要食材：肉碎 0.5盒鸡蛋白 2只玉米 1小碗四季豆 约10条水发冬菇 6朵红萝卜 小的4条（大的1/3条）配料：葱 1根蒜头 1粒姜 3片调料：盐 适量糖 适量胡椒粉 适量花椒粉 适量酒 2茶匙操作步骤：一、水煮鸡 [ ...阅读全文 ]
- 分享 [ 摄影街拍 ]：在广州的饮茶和点心
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难得回到广州，自己的家乡，当然就少不了去“饮茶”了，如广州酒家黄埔分店、王府井、点心王子（环市路分店）、陶园轩等等，也去了些老牌的粥粉面店，在宝华路的就在两间，一间是前篇贴提到的宝华路面店，一间就在西华路口，店名忘了，也有一间在宝华中约里，在大的肉菜市场斜对面，那里的芝麻糊真是绝顶一流，香滑细腻又新 [ ...阅读全文 ]
- 分享 [ 私房小菜 ]：玫瑰家园--黄瓜四季豆炒肉末
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看见一本菜谱，里面有篇叫肉末橄榄菜，想来一定很好下饭，可咱这“白区”咋能搞到橄榄菜呢，于是和领导去选腌菜，货架上 Pickles 不少，要么是甜的，要么就是酸黄瓜，远没有国内的多，没办法，只能选了瓶咸黄瓜粒。主要材料：盒装肉末 半磅（约230克）酸黄瓜 3盎司（约85克）四季豆 5盎司（约140克）能买到橄榄菜的朋友 [ ...阅读全文 ]
