鸸鹋（Emu）与鸵鸟（Ostrich）

鸸鹋（Emu）与鸵鸟（Ostrich）

鸸鹋（Emu）与鸵鸟（Ostrich），都属于平胸类鸟。

平胸类鸟（Ratite）是指那些不会飞的鸟。它们的胸骨是平坦的，而且缺乏龙骨。鸟类胸骨里面的龙骨（空心的），可以把飞行肌肉和骨骼连接起来。没有这些龙骨，平胸鸟即使有合适的翅膀也无法飞翔。平胸鸟最强壮的肌肉分布在它们的小腿和大腿里。世界上只有5种平胸鸟，它们是食火鸡、鸸鹋、鸵鸟、美洲鸵和鹬鸵，总共有12个物种。

鸸鹋（学名：Dromaius novaehollandia），汉字发音就是读左边，是鸟纲鸸鹋科唯一物种，是澳洲的特产，世界上第二大的鸟类，也是继鸵鸟之后第二高的平胸类鸟，仅次于非洲鸵鸟，因此也被称作澳洲鸵鸟。鸸鹋体高150至185cm，体重30--45kg，寿命10年。成年雌性比雄性大。翅膀比非洲鸵鸟和美洲鸵鸟的更加退化，足三趾，是世界上最古老的鸟种之一。栖息于澳洲森林和开阔地带，吃树叶和野果。鸸鶓终生配对。每窝产7-10枚暗绿色卵，卵长13cm。在地面上筑巢。雄鸟孵卵约60天。特别的气管结构在繁殖期可发出巨大的隆隆声。体上有条纹的幼雏出壳后很快就能跟着成鸟跑。鸸鶓以擅长奔跑而著名，跑速每小时可达50km，每跨步可达3米。被困时，用三趾的大脚踢人。鸸鹋是澳大利亚的国鸟。澳大利亚国徽上有两只动物，左边是袋鼠，右边就是是鸸鹋。鸸鹋肉口感和营养都胜过其它家畜家禽肉，鸸鹋肉纤维短、口感好，鲜嫩味美，被世界卫生组织认定为21世纪人类最理想的健康食品。

鸸鹋油（补充品，food supplement）

澳大利亚原住民几千年来就已经知道鸸鹋油的好处。原住民最初把鸸鹋油作为天然防晒霜和润肤霜介绍给欧洲人。鸸鹋油被澳大利亚的原始居民用于许多天然的治疗和防御。

鸸鹋油对皮肤的好处是持久的，甚至在皮肤重复清洗之后。一旦应用到皮肤上，鸸鹋油迅速渗透肌肤，呈现润滑，健康的皮肤并且缓解疼痛。这种神奇油适合所有的皮肤类型，所有年龄的人均可以安全放心地使用。鸸鹋油也适合用于宠物。鸸鹋油是天然抗氧化剂，含有天然维生素E和A，被证明有抗发炎和修复的特性。这种油还含有亚油酸 ，它有助于缓解肌肉疼痛和关节疼痛；油酸，它是久经考验的皮肤细胞再生和抗皱剂：Sapogens，它是经过验证的皮肤软化剂；萜二醇（称为防腐剂）。鸸鹋油是一种极好的天然皮肤护理，治疗关节炎，脱发，糖尿病，运动损伤和许多其它疾病的产品。

现代研究证实，鸸鹋油对治疗纤维肌痛，关节炎有关的慢性疼痛和运动损伤有明显的帮助。鸸鹋油吸收迅速和低过敏性使它成为改善皮肤干燥症状，比如湿疹，痤疮的理想产品。鸸鹋油的天然修复特性可以帮助消除疤痕，妊娠纹，烧伤，并可能有助于改善脱发。

鸵鸟（学名：Struthio camelus）是一种不能飞的鸟，也是现存最大的鸟。雄鸟可以高达2.5米，最大体重可达155千克，雌鸟较小，两翼退化，龙骨突不发达，足有二趾。雄鸟黑色，尾羽白色，是非常有价值的装饰羽毛。翅膀上的羽毛和别的飞行鸟类的硬翅膀有着显著的不同，他们是绝热的。在上面还有爪子。强壮的腿上是没有羽毛的，用2趾站立，大的那个就像是蹄。这是鸵鸟的独特的适应性，为了应付突来危险而快速奔跑。鸵鸟的巨大眼球，带着浓黑的眼睫毛，是陆地生物中最大的眼球，只有鲸的眼球比之更大。鸵鸟不会飞，但善跑（时速可达65公里/时）。一般由雄鸟带领几只雌鸟群居，生活在非洲沙漠地带和荒漠草原。鸵鸟过著游牧般的群居生活，一般5-50只左右，在他们旁边常常伴有迷人的动物，比如斑马，羚羊。他们主要吃植物，有时候也吃点动物比如蝗虫，蚂蚱。由于他们没有牙齿，他们会吞食一些小石子帮助磨碎胃里的食物。鸵鸟可以很长时间不喝水，可以借助摄取植物中的水分来生活。然而，他们是非常喜欢水的，常常洗澡。他们有着良好的视力，可以很远就发现掠食动物，比如狮子。鸵鸟的寿命为30-70年，平均为50年左右。

鸵鸟蛋

鸵鸟蛋重量可达1.3公斤，是已知世界上最大的鸟蛋，但其实鸵鸟蛋相对鸵鸟的身体而言比例是所有鸟中最小的。雌鸟下蛋的鸟巢中可以容纳15到60个这样大小的蛋。顔色为光亮的白色，鸟蛋白天由雌鸟孵化，晚上则由雄鸟孵化。孕期一般为35-45天。

鸵鸟肉

鸵鸟肉（别名：长寿肉）鲜嫩滑润，汁多味鲜，口感好，无异味，且具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量的特点，其单位脂肪含量仅为牛肉、猪肉的十分之一，但其铁、钙、锌、硒等的含量均高于一般肉类，还含有27种人体必需的氨基酸。鸵鸟肉含高蛋白、高铁、高钙、高锌、高硒；低脂肪、低胆固醇、低热量；含有人体必需的21种氨基酸；肉质细腻，口感鲜美，味道上佳。

为什么鸵鸟肉这么特殊？首先，鸵鸟肉是禽肉，但是它属于红肉，而不像其它多数禽类一样是白肉。并且这种看起来和吃起来都很像牛肉的红肉，其脂肪、热量和胆固醇含量不但比牛肉低，而且比像鸡肉和火鸡肉这种白肉还要低。所有的平胸类鸟都是红肉，经过加工处理才能食用。适宜人群：适合高血压、心血管疾病及肥胖病者食用。

流行的鸵鸟肉的吃法和牛肉一样多，包括肉排、肉片、肉沫和烤肉。您也可以品尝鸵鸟肉肠和肉干。因为鸵鸟肉不像牛肉和鸡肉那样容易买到，所以人们经常在网上订购。鸵鸟肉的肉质细腻，因此需要注意避免烹饪过度，建议半熟或者五分熟即可。