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烹制材料: 去皮留尾的大虾1打，火鸡肉末（猪肉末也行）3两，鸡蛋3个，芡粉，面粉，料酒，酱油，糖，盐，白胡椒粉。
步骤
1．肉末中加入料酒、酱油、糖、盐和白胡椒粉，拌匀。勾入芡粉，拌匀。
2．蛋打散，加入少许面粉（白面粉为佳 – 以下示意图用的是黑面粉（做时发现没有白面粉）），打匀。
3．将大虾裹上调好味道的肉末（样子像大枇杷），摆好备用。
4．起油锅，放油一大勺，将裹肉大虾沾上打匀蛋液，放入油中，用大火炸至金黄。翻面，并将新的一面炸至金黄。
5．熄火，装盘。
步骤1 Tip：如果不确定味道是否合适，可凑近鼻子闻一闻，或取少许料微波一下尝一尝，再做调整。