抗疫杂记（210）

今天是中秋节，领导上班，下午自己一人在家，便想着今年这个中秋节，已经和朋友们提前庆祝节日欢聚了几次，月饼吃过了，月亮赏过了，酒喝过了，东西南北各种风味的菜也都尝过了，唯有老家过八月十五的特色食品“茄盒”没有见过，颇为遗憾。

网上曾流行一首诙谐幽默的中秋打油诗：

小时候过中秋

嫦娥的故事根本听不进去

心里老想着月饼

长大了过中秋,

月饼根本吃不下去

心里老想着嫦娥

如今老了,

月饼不吃了

嫦娥也不想了

开始琢磨兔子了

红烧呢还是清炖呢?

如今的自己，早过了长大的年龄，但并不老，所以不会“琢磨兔子红烧还是清炖”，更不会“老想着嫦娥吃不下月饼”，倒是念念不忘小时候每到八月十五中秋节，母亲煎的“茄盒”。

自己是个不爱做饭的人，宁愿煮方便面，也不愿花时间又炒又煎又炸准备一顿晚餐，平常都是领导在厨房忙活，到朋友家更是帮不上忙，但是今天这个中秋之日，突然很想做“茄盒”。

以前从来没有做过“茄盒”，怎样和馅怎样裹面怎样煎炸一概不知，好在YouTube里什么都有，键入“茄盒”跳出一串教做“茄盒”的视频，选择一个只有三分钟的看完，觉得并不难。

家里原料样样都有，肉馅胡椒粉花椒粉十三香鸡蛋老抽盐，按比例调好再加点葱花，不到五分钟馅就搞定；茄子后院菜地自给自足，摘了五个大一些的，洗好去皮切成茄盒塞进肉馅裹上面，油烧热开炸，炸而不煎是为了图省事，结果这一图省事，感觉做出来的味道，远不是记忆中的那种味道。

但这毕竟是“茄盒”，望着它们，似乎看到了母亲站在锅台前弯腰煎“茄盒”的影子，这是母亲去世的第一个中秋节，“人有悲欢离合，月有阴晴圆缺，此事古难全”，亲手做一次“茄盒”，纪念母亲，告慰母亲在天之灵，希望母亲的在天之灵保佑每一个人平平安安快快乐乐。

领导回家看到俺做的“茄盒”，吃得津津有味，居然说做得不错，并且很严肃地指出，原来你不是不会做饭，只是不做而已，很有把厨房让给俺的意思。

看来以后俺得琢磨，鸡鸭鱼兔是红烧好呢还是清炖好？