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煮面条
2009-11-12 12:34
我弟弟曾说过, 象我这样的人, 以后就每天吃煮面条吧。还真被他说的有些对, 煮面条尽管不是我的日日之餐, 可还是成了我不可缺的东西了。在我看来, 好象能吃的东西多数都能煮面条, 贴些来这里,有些是比较早的了。 这叫不出名字,蛋饺海鲜打卤面吧 ... 小排骨+青菜 ... [
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弄了一只鸭子
2009-11-8 14:30
昨天儿子学校开家长会,我就干脆请了半天假,顺便去买了菜,难得星期五买菜,决定弄只鸭子回家,晚上解冻周六就可以做了吃了呀。 把鸭子化冻,顺便把干笋尖和海带也泡上,加上朋友处拿来的冬瓜,就差不多了 ... 鸭子先煮开后把沫都去掉洗干净 ... 在把那些东西放进去略放点姜烧一个小时以上,冬瓜要切 [
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烤三文鱼
2009-11-3 14:00
大家都会烤哈,不过我介绍这个调料比较方便,出来水份口感都很好... 这调料是无盐的,所以先撒点盐在鱼上,我买的是无皮的三文鱼,两面都放盐,然后就把两面都沾上调料... 用锡纸包紧放烤箱里烤,我用 400F 烤了约十分钟,可以自己检查一下是不是熟... 烤完是这样... 昨天配的一份菜.. [
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海鲜锅
2009-10-27 12:53
文 学 城 的网友天涯专给她的盒子姐姐介绍的哈,把她的介绍引来 这海鲜锅有点像杂烩锅,就是很多东西和在一起煮,最后再加粉丝,比较简单。不过汤的鲜美与否,就要看配料了。如果用现成的高汤来煮是最好的;如果没有也不用担心,用一些容易出味道的配料,如腐竹和香菇,煮出来 [
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红烧素鸡
2009-10-5 12:34
在国内时就很爱吃素鸡,到这乡下地方一直就没再吃到过。上星期在一家中国店里发现冷冻的,买回来烧了发现很不错,这星期又遇上节日15%off,反正冷冻的应该可以放些时间,就买了几包回来。 是这种样子,纯大豆的哦... 上次就是煎一下红烧就吃了,很不错,特别是冷的用来吃泡饭,真是满足啊。这回我稍微算 [
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如何吃豆腐
2009-9-21 03:12
不好意思开这么个题目,因为我实在太喜欢吃豆腐了,想要研究,也想要大家跟我一起研究。 咱先来抛砖引玉哈。 豆腐花,应该是江浙一带都那么叫,有的地方叫豆腐脑,反正就是那东西,有人喜欢甜的,我还是比较喜欢咸的,放虾皮和榨菜的。 豆腐镶肉,当然可以单烧,也可以放在其 [
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包一堆饺子
2009-9-18 13:50
周末用西葫芦包饺子,干脆多包点,这次是充分地使用了我的 Kitchen Aid。 从肉馅开始,用绞肉的部分自己绞的肉,最后再绞入些生姜和花椒。 西葫芦是用另一机器刨的丝。 西葫芦的水真是多,留一杯和面。 其余的挤出来打在肉里。 结果成这样。 肉里该放什么都先放,最后再把菜拌进去,放冰箱过夜(新学的)。 [
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简易叉烧
2009-9-13 15:35
潭子在休闲吧介绍过用叉烧酱做,也很不错的,我这次没买到叉烧酱,店里推荐我用叉烧粉,说明就在袋子上,简单得很。 一袋粉可以做一磅半肉,我是用的猪肉。 按要求把粉擦在肉上,放冰箱四小时以上,最好过夜,然后烤箱 350 度(F),烤四十分钟(按肉切的大小要有不同,烤熟为止)就好了。 味道非常好,我切 [
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折腾西葫芦
2009-9-2 09:47
夏天种个小菜地,别的没保证,西葫芦总会长得很好,怎么吃西葫芦就成了我留心的问题之一。试了不少了,去找来归结一下。 西葫芦海米羹,感觉西葫芦和海米比较相配,这样做一个拌饭吃味道不错。 糊塌子,其实就是西葫芦鸡蛋面饼,说是北京人叫那糊塌子,这个是我家小盒子唯一的一种西葫芦吃法,他还到处跟朋友说 z [
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一团面的周末
2009-8-17 13:48
说好周末要做炸酱面的,尽管我不懂正中的炸酱面是什么样的,听说要用黄酱,我也没有。不过自己随便做做,感觉也挺好吃的。 都说炸酱面是要自己擀面的,这我不行,但我有机器帮忙啊,主要是面搞对就好了。我这回试了用鸡蛋和面,效果还真不错。 三杯面粉,五个鸡蛋,稍加点油。 压出的面还不错 [
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私房小菜
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牛年吃牛肉
2009-4-6 14:21
琼花提出了牛年吃牛,这有点难为我,我不吃牛百叶,不吃牛筋,也不吃牛尾或牛舌头之类的,我这就只好变成牛年吃牛肉了,而且连老外那种牛排我都不吃的,真难啊。 先看看牛肉怎么分的,这是小踢提供的图 最好做的牛肉是牛健子,我本来并不是太爱吃的,这为了响应号召,别的不吃就多买牛健子吧, [
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潭子厨房学到的
2008-12-19 14:51
哈哈哈,来做广告了。。。 也不是,只是刚去看看休闲吧的潭子厨房,都23课了,潭子老师很辛苦,我这个好学生该清点一下自己学了多少了,尽管没达到老师的水平,比以前还是提高了不少的。 (潭子厨房: https://www.backchina.com/space-mtag-tagid-13-view-digest.html ) 大多数都是完全照做的,有个别因特殊情况有些改 [
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一碗炸酱面
2008-11-10 11:41
好象是马季的相声里的,问人家贵庚,回答是,一碗炸酱面。现在美国总统大选刚过,人家问选的谁,最好的回答也是 一碗炸酱面。 这炸酱面做起来还真挺麻烦的,大家都说要手擀的面,我这连和面都不会的,要擀面好象太难了。我怕谁呀,看看我擀出来的面 哪啊,是机器做的,不过也挺费事的,面要稍 [
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红烧带鱼
2008-11-9 07:13
潭子厨房的作业是红烧带鱼,这个我很喜欢,倒也是有点时间没做了,因为一直不太买得到新鲜的带鱼。 为了交作业,就买冻的吧,只有韩国的这个牌子,不管了 煎鱼是挺麻烦的一件事,基本诀窍是,鱼要干些,锅要干净(可用生姜擦一下),油要热,每面煎一到两分钟到金黄为止,其间可盖上盖子,翻身时可把火关掉。 煎好后 [
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锅贴
2008-11-7 11:05
前一阵有网友对饺子的研究让我佩服,这是shanren的贴。 给“饺民”们支招by shanren 看“乡下人”的芹菜饺子那一贴写得非常好,我这儿再给支一两招: 芹菜里挤出来的汁,打入肉馅里,并把肉馅打出“劲儿”来。芹菜汁不多的话,再打入一些水。馅儿“醒”一会儿之后,动手包饺子之前,1勺香油 + 1勺任 [
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又做馄饨
2008-11-4 15:40
这个琼花,什么都自己做,我以前做馄饨都是买的皮子,现在家里没有,要学琼花,还真没那自信。 再用 Kichen Aid 吧,第一次试做皮子,量不多。 做油面筋塞肉有肉馅多下来,没太多时间搞菜,就用全肉的了,包好这样子 利用炖鸭子的汤,放了点紫菜和葱,可以吃了 [
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红烧面筋塞肉
2008-11-3 05:24
醉花斑竹来休闲吧讲授厨艺,这周是红烧面筋塞肉,我最喜欢的菜之一,交了作业,这里贴一下。 我用纯肉馅塞的油面筋,配料用了香菇木耳胡萝卜和金针菇 把香菇木耳胡萝卜炒一下,我放了点辣酱,再把塞好的面筋也放入,加水加调味,烧十几分钟,再把金针菇放进去,烧熟就收汁,放上葱粒撒上麻油就好了。 &n [
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扁豆
2008-9-9 13:41
在美国买不到扁豆的,一直想找种子自己种,今年找到种有点象的豆,不管是不是了,种了再说。 遗憾没拍过摘之前的照片,这张是早拍的: 收下来不少,不是很象,感觉应该更紫些,皮也该薄些的: 炒起来比刀豆容易熟,也吃得出点扁豆味: [
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我家的茄子
2008-8-29 10:51
说是吃蔬菜要吃各种颜色的,这茄子因此就成为稀物了。我每年都要种几棵茄子,在这边没见到有中国的茄子品种,通常是买日本的品种,也是长的。我今年自己育苗没有成功,到天已暖了,去苗圃买了几棵苗,效果也不错。单位里同事都说种茄子很难成功,我可能和这茄子比较有缘分,去年自己育的苗也不错,今年买的苗也不错。 现在 [
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不辣的尖辣椒
2008-8-21 14:24
我每年都种不少辣椒,特别喜欢那些不辣的尖辣椒,比较好种,我今年有两种: 我通常用这类辣椒炒豆干炒肉丝,今天什么都没有,就弄了块鸡肉丝炒了一下,也不错。 [
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孤独的丝瓜
2008-8-8 13:23
今年只种了两棵丝瓜,都是朝上爬的(去年有两棵在地上两棵朝上爬),各种原因,到现在只结了一个,并且接下去还没有一个比小手指大的,让这个继续长的话,太老成精无法吃了,摘下来也不知怎么保存好,等下一个大到能吃好象不是一天两天的事。没办法,摘下来吃掉吧,只好烧碗汤喝,放了海米蛋和紫菜,哦,加了点 basil,味道 [
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酱爆肉丝四季豆
2008-7-28 09:41
这是休闲吧里潭子菜的第二周作业,我家地里的四季豆还不够,一直拖到现在才交作业。 我今年没专门种四季豆,是去年掉在地里的籽自己长出来的,只有两棵,还离得很近,所以收不到多少,要好几天收的在一起才够炒一顿的。 潭子说要量少些,正合我的意,我弄了这些 我的四季豆 [
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米豆浆
2008-7-22 13:56
从买了前一个豆浆机,就听人说可以做米豆浆,好处是可以全部吃掉,没有豆渣剩下。可是我一直都没试过,尽管我不喜欢豆渣,还是认为扔掉点豆渣没什么大不了的,坚持喝很正中的豆浆。 前几天又要做豆浆时,突然心血来潮打算试试米豆浆了,为什么不呢,能把豆子都吃下去不是多接受很多蛋白质吗? 我用了黄豆 [
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zucchini鸡蛋饼
2008-7-14 05:23
这zucchini多了,到处找方子怎么做,早上弄了个zucchini鸡蛋饼,盒老公跟小盒子都要吃,高兴啦,介绍一下,其实就是软面的饼,放了根zucchini而已。 一杯面粉,一根zucchini,两三个鸡蛋。 1。把鸡蛋面粉加水调成糊,人家没讲多少水,就成糊为止吧,通常稀一些好摊也好吃,但比较多用油也就相对不健康吧 [
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