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分享 [ 流水日记 ]:四川担担面俩则。作为四川人,为习马会的“四川担担面”点赞
谐和。 2015-11-8 00:44
两岸历史性的习马会,昨天在新加坡结束。全世界华人,为两岸的和平曙光欢欣。会面后的晚宴上,主食竟然是我的家乡食品:四川担担面!作为地道的四川人,尤为高兴。翻箱倒柜,找出两篇“担担面”和网友们分享。我四川担担面将来必名扬四海。文中的“面谱”是根据我自己的经验写得,如有老乡看着不太地道,或者和新加坡 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 美食美味|20 个评论
分享 [ 私房小菜 ]:烂苹果也有春天哦
谐和。 2014-1-11 10:57
烂苹果也有春天哦
房前屋后,五颗老苹果树,已经很多年不曾吃她们结的果实了。原因?主人春天不施肥,夏天不杀虫,秋天必然结出许多歪瓜裂枣似的烂苹果。 掉在地上的烂苹果,每年招待着各路小朋友:兔子们,松鼠们,鸟儿们,狗儿们,猫儿们,可恶的Raccoon们。有时,还可见到鹿的踪迹。一天晚上,我们半夜三更回家,车灯前面突然闪出一 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 美食美味|20 个评论
分享 [ 私房小菜 ]:碎米芽菜担担面和洗澡箩布
谐和。 2012-12-30 10:06
碎米芽菜担担面和洗澡箩布
快过新年了,贡献两例最家常最土气却很可口的川菜。 第一例 碎米芽菜担担面 调料:宜宾碎米芽菜,四川红油辣椒,鸡油,菠菜,酱油,米醋,胡椒,花椒面,白糖,姜末,蒜末,青葱末,油酥花生米末 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 美食美味|1 个评论
分享 [ 流水日记 ]:回家(2)---吃在重庆
谐和。 2012-9-30 05:08
回家(2)---吃在重庆
回家(2)---吃在重庆 回家,就是为了尝遍那些久违的家乡菜肴。 重庆菜,实际上是川菜。川菜主要分两枝:渝菜(重庆菜式)和蜀菜(成都菜式)。二种菜式味道大同小异,麻辣,是二者共同的标签(其实川菜中不麻辣的菜多了去了)。 所不同者,重庆菜式江湖, [ ...阅读全文 ]
个人分类: 美食美味|37 个评论
分享 [ 流水日记 ]:夏令营美食类:舌尖上的童年---白糖糕
谐和。 2012-7-23 08:28
夏令营美食类:舌尖上的童年---白糖糕
有一种美食叫做“舌尖上的童年” (对比“舌尖上的中国” ),虽然不是人人都爱的美食,却绝对是我童年的最爱。 那个“爱” 就是“白糖糕” ,再好听一点就是“白糖凉糕” 。大米和白糖磨合在一起,上笼屉蒸,刚蒸好的白糖糕热热络络很爽口,放凉以后吃酸中带甜,不知不觉中,几块已经下肚。 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 美食美味|22 个评论
分享 [ 私房小菜 ]:全黑汤
谐和。 2011-1-13 07:25
“全黑”是我给汤取得名字。我家曾经有一只非常聪明的黑色Doberman种母狗,她叫“全黑”,非常非常聪明。我曾经对老公说,如果她会说话写字,她一定会写一篇我们俩人的对话录,在她面前,我们全无隐私可言。不过,她活到高龄,离开我们好几年了。此汤取名“全黑”,纪念她一哈吧。主要原料确 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 美食美味|5 个评论
分享 [ 回国记录 ]:新年晒旧帖:李连贵熏肉大饼
谐和。 2010-12-31 23:09
旧的一年归去,新的一年来临。 中国人过年讲究喜庆,讲究吃吃乐乐。今年元旦除夕夜,一家人准备去尼亚加拉瀑布看焰火,没时间在家做夜饭了。 找到一个2 0 0 3年的“吃” 帖,借花献佛,敬祝各位新老朋友节日愉快!李连贵熏肉大饼 谐和2003. 在北京的那几天,天气真好。遇上了国庆大假,满 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 美食美味|26 个评论
分享 [ 私房小菜 ]:清炖全鸭
谐和。 2010-11-27 08:41
清炖全鸭 前几日在家 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 美食美味|15 个评论
分享 [ 私房小菜 ]:做了一回东坡养生肉
谐和。 2010-11-25 01:34
做了一回东坡养生肉 昨天,终于自己做了一回心仪已久的“东坡肉” ,非常满意,连晚上睡觉都比往日安稳(道理后叙)。 便一定要写点心得体会和大家分享。 “东坡肉“加“ [ ...阅读全文 ]
个人分类: 美食美味|24 个评论
分享 [ 流水日记 ]:哇!吃水果也要分公母!
谐和。 2010-7-22 08:24
吃水果也要分公母么?刚在雅虎知识堂里见这么一条“知识”看来人类的知识分类是越来越细啦桔子与苹果一样,也是看蒂分雌雄:雌者个大皮薄,核小且少;雄者发酸,核多而且皮厚个小。....梨的雌雄取决于其项部的深浅,深者为雌性,个大光滑,形美,味佳汁多,口感好;浅者为雄性,有麻点,水少干涩。荔枝壳上之“刺”若为针尖 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 美食美味|10 个评论
分享 [ 流水日记 ]:从树上到桌上 --- 自制樱桃果酱。全过程。
谐和。 2010-7-22 06:28
从树上到桌上 --- 自制樱桃果酱。全过程。
刚摘下来的樱桃,红鲜红鲜的一年一年又一年,后院那两颗樱桃树,春天开花,夏天结果,秋天落叶,冬天披雪。就这么,相伴着。不用刻意照顾,她在老天爷的护佑下,默默地春花夏实,默默地贡献着。 每年春天,她第一个苏醒,满树白花。每年夏天,她头一个结果,满树红果,煞是爱人。 不过,要说起我们的好朋 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 美食美味|6 个评论
分享 [ 私房小菜 ]:手把手教你作酒酿(醪糟,佬米酒,糯米酒)
谐和。 2010-3-11 05:41
手把手教你作酒酿(醪糟,佬米酒,糯米酒)
手把手教你作酒酿(醪糟,佬米酒,糯米酒) 昨天写了一帖“泰国糯米” 为代表。当然,你如果买不到长糯米,用园糯米也可以,但是,园糯米做出来的酒酿不太香也容易坏,可能是含淀粉太多吧。这是我自己的体会。 2。酵母。作酒酿的酵母也叫酒曲,不是发面那种酵母。一般在中国超市可以买到,西人超市好像莫 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 美食美味|39 个评论
分享 [ 私房小菜 ]:酒酿馒头(绝对私房菜)
谐和。 2010-3-10 09:42
酒酿馒头(绝对私房菜)
酒酿馒头(私房菜) 南方人,平时吃米饭多过吃馒头。不过,看着电视电影书报上雪白粉嫩的大馒头,每每吞咽肌大动,唾液飞瀑。 也在餐馆和超市买过馒头,总觉得不够香,觉得要象电影电视上北方人吃得那么香,得想点办法。 办法终于想出来啦:用酒酿发面作馒头! 酒酿,就是糯 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 美食美味|33 个评论
分享 [ 其它日志 ]:我爱糯米滋
谐和。 2009-11-6 00:58
我爱糯米滋喜欢吃糯米滋,甜甜的,糯糯的,油油的,冰凉冰凉地香。一再违反当今瘦身营养标准,可我就是喜欢吃它。名字也好听:糯米-滋,一听这名字,唾液就开始急速分泌,吞咽肌跃跃欲试。估计,这糯米滋的原籍在中国南方,因为北方不出糯米(东北除外)。南方人用糯米作各种小吃,比如汤圆,酒酿,糍粑,糯米鸡,粽子。。 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 美食美味|17 个评论
分享 [ 其它日志 ]:味美异常的“烧鸭条”
谐和。 2009-8-19 23:32
,除非让我一想起就流口水。 ,学来的,改良了一哈。 。北京人叫个菜名,也那么讲究,翻遍字典,也没找着那个KAO字,就是火字旁一个靠山的” 靠“,什么意思?咱南蛮不懂。 的意思。敢情! 言归正传,前两天在“食全食美” ,哈哈!不正是针对我这种眼高手低,野心勃勃的周末家庭煮妇吗? 电视开课的是北京 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 美食美味|26 个评论
分享 [ 其它日志 ]:懒人自烤---核桃桂皮粉小面包
谐和。 2009-8-17 08:38
桂皮,是一种中药材,中医用来健脾胃,认为可以散寒止痛、暖脾胃、通血脉。桂皮同时又是一味不错的香料,我在烹制红烧肉,红烧肘子时,将桂皮和八角,三萘,生姜,花椒一起放锅里炖。 其实,西方人的餐桌上,桂皮粉是常用的材料。他们制面包,蛋糕时,经常用上桂皮粉,比如巧克力蛋糕,水果味面包,提子面包等,都要加桂 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 美食美味|18 个评论
分享 [ 其它日志 ]:夏天的菜(三)人參鸡汤
谐和。 2009-7-17 03:09
有人一定会说:你疯啦,这么热的天吃人參! 不过,今年夏天真的不热,冷夏嘛,人参鸡汤补一补,越热越要补!如果你在坐月子或者大病初愈,那就更要补啦。 人参鸡汤是一桩韩国菜。那地方出产人参,招牌菜就有这么个鸡汤。你去他们那韩国餐馆,菜单上的人参鸡汤很自豪地翘那里,快成国宝啦。 韩国人参鸡汤的做法也不 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 美食美味|5 个评论
分享 [ 其它日志 ]:夏天的菜(二)川味凉粉
谐和。 2009-7-17 02:05
夏天的菜(二)川味凉粉
这个菜在我的家乡,是夏天里普通百姓家里最受欢迎的菜,其实,也是最简单的菜。 炎热的夏天傍晚,一家人坐在院子大黄角树下,边乘凉边等着妈妈端出晚餐。 黄角树,那是一种生长在中国南方无处不见的大树,和加拿大无处不见的枫树一样。它的树龄很长,枝叶茂密,树干巨大粗壮。记得我们家外面那棵老树,树中间分叉出一 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 美食美味|23 个评论
分享 [ 其它日志 ]:夏天的菜(一)苦瓜炒番茄
谐和。 2009-7-16 23:30
夏天的菜(一)苦瓜炒番茄
今年夏天不热,虽是入伏了,可是风扇不转,冷气不开,晚上睡觉还得盖薄被。 不过,夏天的胃口就是和冬天不一洋,夏天是要吃“夏天菜” 的 做了个苦瓜炒番茄,开一开夏天懒惰的胃口: 1。苦瓜切条,开水里焯一焯,沥干 2。青葱切段,大蒜剥皮,生姜切片,番茄切薄片 3。铁锅下菜油,烧至六成热,下姜,葱 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 美食美味|18 个评论
分享 [ 其它日志 ]:懒人做的面包
谐和。 2009-7-2 07:21
懒人做的面包
买了个面包机,乐坏机器时代的厨房懒人! 面包机的好处是:不但能够遵循它的菜单做各种各样的面包,它还有制造发面团的功能,这才是厨房懒人买面包机的主要目的!今后,厨房懒人看着那些美丽诱人,让人看得口水长流的北方面点,什么馒头啊,包子啊,花卷啊,发糕啊,饺子啊,肉饼啊,锅盔啊,芝麻酥啊,桂花酥啊。。。。 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 美食美味|30 个评论
分享 [ 其它日志 ]:自己在家烤了一次鸭子
谐和。 2009-6-5 03:20
不是北方人,但是很喜欢吃鸭子。在去北京以前,咱们南方的家乡里,每年秋天稻米成熟的季节,就是吃鸭子的季节。那种鸭子和北京的“填鸭” 。  南方出稻米,每年秋季稻子秋收后,遗留在水田里有不少稻谷,没有被收尽。这些水稻田里的稻米粒和小虾就是鸭农们的好饲料啦。  农村小道上,城市小巷里,经常可以 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 美食美味|25 个评论
分享 [ 其它日志 ]:转贴:烹调时什么时候放料酒能够得到最佳效果
谐和。 2009-6-4 01:41
一直以来,炒菜炖汤时都不知道什么时候放料酒最合适,有时候简直就在乱放。醍醐灌顶,恍然大悟。呵呵:烹调时什么时候放料酒能够得到最佳效果  烹调的时候一般都要使用到料酒,这是因为酒能解腥起香的缘故。要使酒起到解腥起香的作用,要害要让酒得以发挥。因此,要注重以下几点:   1、烹调中最合理的 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 美食美味|6 个评论
分享 [ 其它日志 ]:端午节小食:一白一黑一点绿
谐和。 2009-5-28 04:09
端午节,犒劳犒劳辛苦的自己的胃也犒劳犒劳大家的眼睛,一黑一白一点绿色,不鲜艳,不抢眼,不过,味道和营养还可以。 “白”白”是煮鸭蛋,鸭蛋营养不错,只是太咸,虽然喜欢,平时也不太吃,只是过节嘛,找到解馋的理由,煮上两个。看看,我的鸭蛋放桌子上可以立起来哦,据说那是本年本人本家有好运的兆头  一 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 美食美味|23 个评论
分享 [ 其它日志 ]:我的微波炉蒸鱼
谐和。 2009-5-21 06:52
我的微波炉蒸鱼
其实最简单最有营养的属“微波炉蒸鱼”。   材料:瓜子仓鱼数条,生姜,绿葱,大蒜,干辣椒,花椒 调料:盐,胡椒粉,料酒,香油,白糖   做法: 1.将鱼洗干净,抹干水,放一深盘里,用调料腌制20分钟 2.置鱼盘至微波炉中盖盖,加热6分钟 3.取出鱼盘,倒去腌汁水,将干辣椒和绿葱放鱼上 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 美食美味|28 个评论
分享 [ 其它日志 ]:两则关于牛奶的知识(分享)
谐和。 2009-2-21 07:47
奶和水果  所谓牛奶和水果不能同吃的理论,实际上是一个误区。水果中所含的有机酸会让牛奶发生沉淀,但并不会阻止人体对牛奶中营养成分的吸收。因为人的胃里酸性很强,远远超过水果的酸度,牛奶进入胃之后,自然会结成凝块。既然成年人能消化牛肉干这样的固体食物,柔软的牛奶凝块自然更不在话下。  只要水果蔬菜的涩味 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 美食美味|4 个评论
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