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云河食记《秋季养生吃白果烧肉》 秋季时令养生菜《白果烧肉》。 白果又称银杏，白果果仁含有多种营养元素，具有益肺治咳、护血管、增加血流量等食疗作用…… 这道菜的做法红烧肉做法几乎一样的，只是在肉收汁前将白果放下去，让白果和肉一起煮10分种后，再开始收汁。另外这道菜放冰糖比较好，因为冰糖可以去秋燥。 [ ...阅读全文 ]
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- 北美云河
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云河食记《立秋贴秋膘之东坡肉》 中国人的劳作起居过日子最讲究的是节气。今天是立秋，立秋养生讲究的是贴秋膘……想着去年用卤鸭贴了秋膘，今年就改改口味用地道的杭州名菜之东坡肉来为全家人贴秋膘。食材：五花肉3磅、葱半磅、姜半磅。调料：绍兴加饭（花雕）1一2磅，可放少量水，可减少量酒，最好全部用酒焞制。万家香 [ ...阅读全文 ]
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- 北美云河
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云河食记《酱香苦瓜黑木耳炒肉丝》 今年的夏至时间是2016年6月21日 农历丙申年 五月十七 星期二 夏季阳气盛于外。从夏至开始，阳极阴生，阴气居于内，所以，在夏至后，饮食要以清泄暑热、增进食欲为目的，因此要多吃苦味食物，宜清补。 云河食记《酱香苦瓜黑木耳炒肉丝》 食材：猪肉丝0.3磅、黑木耳丝0.1磅、苦瓜0.5 [ ...阅读全文 ]
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云河食记《激情版老妈腌菜烧鲈鱼》 今天这条激情版老妈腌菜烧鲈鱼只需吃上一筷，就会让你的味蕾激情燃烧，绝对杀客！杀饭！胃口吊起！好吃到你停不下筷子。另外做这个鱼还有一个好处是不用油锅煎，直接烧就可以了，当然鱼背两面需要各喇几刀。 食材：新鲜鲈鱼1-1.3磅鲈鱼1条、老妈腌菜0.3磅（一小包）、葱花2调更、 [ ...阅读全文 ]
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这样吃红枣更糯更香更吸收，健康又卫生！作者-北美云河 1.凉水浸泡2-3分种。 2.凉水冲洗。 3.沥干。 4.用凉水开盖蒸15-20分钟。 5.凉透了加盖放入冰箱保鲜区。 6.每天吃5一7粒的量足够，吃多上火。 简单操作，健康饮食。 时尚烹饪新概念：温油一锅炒！ New Conception Chinese Cooking: Warm O [ ...阅读全文 ]
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云河食记《养生莲子八宝酱丁》 常常听人说吃莲子好，但烦恼又来了。现在我们每天每个时间段要吃的养生食品；七七八八的实在是太多，好像根本没啥时间段再吃莲子。今天突然觉得我可以将烧酥的莲子放到八宝酱丁里一定好吃，一试果真口感特别的好，糯糯粉粉的，做酱丁非常非常好吃，别有一番风味！这下我家里的 [ ...阅读全文 ]
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云河食记《乡味十足的年夜饭》 朋友，身在海外的你是否也和我一样每到过年大年三十，只能凭着记忆，做些家乡的年菜来安慰一下思乡的胃和想家的心…… 祝大家春节快乐，猴年吉祥如意，身体健康，心想事成！简单操作，健康饮食。 时尚烹饪新概念：温油一锅炒！ New Conception Chinese Cooking: Warm Oil , One [ ...阅读全文 ]
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云河食记《鳗鱼干烧肉》 一边吃着泡饭，一边看着窗外好看的飘雪，满脑子小辰光喜欢吃的家乡菜。一道记忆中当年江浙沪一带过年最豪华昂贵的年菜，我一直耿耿于怀于心中的江浙沪传统精典名菜鳗鱼干烧肉，像电影特写镜头一样突然从我脑子里跳了出来。 江浙沪传统名菜 [ ...阅读全文 ]
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云河食记《红红火火蒜蓉剁椒三文鱼》 食料：去皮三文鱼一块（Costco买：5.99/磅)、嫰豆腐一盒、蒜头3一6粒（蒜头根据各人喜好加入多少与否） 调料：保鲜剁椒酱（Whole Foods Market） 制作： 1.在三文鱼块上不规则的划上几刀后用黄洒和盐腌制15分钟，再将蒜头挤成泥后纯鲜剁椒和蒜泥搅拌在一起。 2.将三文鱼腌制后逼 [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：云河食记《自制麻辣鸭脖》
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云河食记《自制麻辣鸭脖》 过完节大家碰面谈的最多的就是，节曰季节party太多。人人都说party上好吃的美食太多……吃多的人很多，吃撑的人更多。吃货们看到美食大多意志薄弱，眉开眼笑，美女吃货亦是如此。吃时忘乎所以，吃后后悔莫及。所以我在想今后party上的磨牙菜将会是关爱美女 [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：云河食记《家乡名菜东坡肉》
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云河食记《家乡名菜东坡肉》 食材：五花肉3磅、葱半磅、姜半磅。 调料：绍兴加饭（花雕）1一2磅、如放水可减少酒的量，最好全部用酒焞制。万家香酱油5一6调更、糖4一5调更。（咸甜度可按照自己的口味调整定量） 制作： 1.将肉切成2寸的正方形块状，太小块肉容易碎烂不成形。（我的这个肉是从超市卖回来的条肉，所以只 [ ...阅读全文 ]
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云河食记《宁波烤菜》 北美云河新年问候：今天早上，突然想起从前妈妈常做的宁波烤菜（非常著名的宁菠精典传统名菜）……可能是又到油冬儿的季节了，（杭州人称打过霜的青菜为油冬儿）打过霜青菜又糯又甜又香，那滋味永远不会忘……当然再恋乡味，咱生活还得入乡随俗不是？今天就拿营养极好的洋人菜抱子甘蓝做宁波烤菜…… [ ...阅读全文 ]
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云河食记《节日季献给ABC孩子们的两道美食》 今天在这个喜庆节日的假期，我专门为我们的ABC孩子送上两道菜，希望家长们能乘节日假期在饭桌和party上给我们的孩子们添上这二道清新靓丽的美食。因为我总觉得培养孩子的味觉和开发孩子的智商一样重要，人的味觉是可以唤醒整个精神世界的。 1.《菠萝 [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：云河食记《北美冬至的晚歺～北方饺子PK南方炒年糕》
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云河食记《北美冬至的晚歺～北方饺子PK南方炒年糕》 刚下游轮（有wifi)就噼哩啪啦地收到南北各路吃货冬至的祝福和冬至晚歺必吃的美食清单。因为时差，北美的冬至比中国晚了一天，着实让本来己觉得赶不上冬至晚歺的我有了充足的时间和朋友们一起把所有南北冬至美食吃了个遍！反正 [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：云河食记《2015圣诞大餐的烤羊排和苘蒿西红柿色拉》
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云河食记《2015圣诞大餐的烤羊排和苘蒿西红柿色拉》 昨天闺蜜特意私微我，让我可不可以给几个懒人版的方子做今年的圣诞大餐，哈！连闺蜜这么精致勤快的女人，现在连做圣诞大餐都想偷懒？（窃喜）看来这世界的烹饪理念真变了，如今女人围着炉台也讲究简约时尚轻松潇洒。对呀，如何做一个时尚快乐美丽的女人，这可是如今女 [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：云河食记《冬吃萝卜，夏食姜 -我的萝卜多种吃法》
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北美云河按：冬吃萝卜，夏食姜 冬天天气寒冷，人们多食热物，胃内易积火，萝卜为寒物，食萝卜可祛火生津。所以冬天常食萝卜，到了春天就不易上火。 另外 萝卜有消食、降气之功，对气管炎和咳嗽有疗效，所含木质素和辛辣味成分有防癌的功效，且富含维生素。萝卜还能通 [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：云河食记《中西合壁火鸡三吃后续篇》
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云河食记《中西合壁火鸡三吃后续篇》 主妇们年年都在感恩节火鸡大餐后，开始担心家里剩余的火鸡咋办，今天我就悄悄的 告诉你我的偷懒活儿：（偷笑） 调料：绍兴花雕料酒，宝鼎醉卤一瓶（500ml） 1.绍兴花雕醉火鸡 制作： 绍兴花雕料酒半瓶兑一瓶醉卤，以此比例 [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：云河食记《中西合璧的火鸡三吃》
- 北美云河
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云河食记《中西合璧的火鸡三吃》 每到过节总会想起家乡的一些人和事，这好像已经是我对家乡思念的一种习惯了。 记得小时候在老家过年家家户户都要吃鸡，而且热闹和隆重的程度一点儿不亚于洋人感恩节吃火鸡那样的隆重和重视。 & [ ...阅读全文 ]
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- 分享 [ 私房小菜 ]：云河食记《冬季养生菜山药炒莴笋》
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云河食记《冬季养生菜山药炒莴笋》 食材：窝笋0.5磅、山有0.5磅。 調料： 橄欖油、鹽、麻油半调更。 製作： 1.將所有食材切滚刀块。 2. 大火，將所有食材倒入溫油鍋內，溫油一鍋炒！加入鹽，翻炒2一3分鐘，再加入1／3杯(cup)冷水後煮1一2分鐘后，淋上麻油稍加搅拌即可起鍋。 此菜：色澤清雅靚麗，口味 [ ...阅读全文 ]
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云河食记《新鲜蚕豆榨菜肉丝蛋花汤》 食村：新鲜蚕豆肉0.2磅、榨菜丝1一2调更、鸡蛋2个、肉丝1一2调更、葱花0.5一1调更。 调料：橄榄油、黃酒1调更、盐。 制作： 1.温油将蚕豆煸炒2分钟，加入温水2一3杯, 冷水煮8一10左右至蚕豆酥软，加入肉丝,榨菜丝和打散的蛋花，滚起放盐和黄酒，搅拌一下起锅。 2.撒入葱花即可食用 [ ...阅读全文 ]
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云河食记《上汤萝卜肉皮》 食材：白萝卜丝0.8磅，发好的肉皮0.4磅。 调料：鸡汤或肉汤2.5杯(cup)或1罐，盐少许，黄酒2调更，葱花1调更。 制作： 1、将白萝卜切粗丝，肉皮切成寸条。 2、先将肉皮放入装有上汤的砂锅内，加入1杯（cup）冷水，放入黄酒中火煮8一10分钟，再将萝卜丝放入锅内和肉皮一起中火煮烧至萝卜丝熟 [ ...阅读全文 ]
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云河食记《一鱼二吃》 上次把鱼头做了一锅香鱼头砂锅在村里隆重推出后总觉得有点虎头蛇尾，所以《一鱼二吃》今天来凑个热闹闪亮登场！食材：2.8磅一3.8磅活鱼一条。 制作：将鱼一崭二段。 鱼头制作: 请查阅北美云河博客《一锅香鱼头砂锅》。 鱼身制作:《清蒸鲈鱼》调料：盐、黄酒2调更、 [ ...阅读全文 ]
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2015年11月8日 农历立冬 当一锅热气腾腾香气扑鼻，还噗嗤噗嗤滚着热气泡且极其鲜美惹味的鱼头砂锅端到你的面前时，亲爱的；今年立冬的晚歺还有什么好说的？乘热先来一碗吧！云河食记巜一锅香鱼头砂锅》食材：新鲜鱼头1个、嫰豆腐一块或粉皮0.4磅，西红柿1一2个、敲碎的蒜瓣4一5辨、葱花1 [ ...阅读全文 ]
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云河食记巜美味红烧小昌鱼》 食材：小昌鱼3条、姜1块切粗丝、葱段、八角2一3个。 调料：素油、酱油4一5调更，糖2一3调更，黄酒4一5调更。 制作： 1.加入少量素油在不沾锅内，用中小火将小昌鱼煎至两面微黄。 2.加入葱姜八角和所有调料，大火烧6一8分种收汁起锅。 简单操作，健康饮食。 时尚烹饪新概念：温油一 [ ...阅读全文 ]
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