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伏天暑月品糟香

作者：sam333  于 2012-7-7 06:34 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

通用分类:私房小菜|已有31评论

 
糟料
                                                                                                                        糟肚                
                     小时候家父不嗜烟酒，家中凡带酒味的东西严禁                          小孩儿碰的，食桌上带酒香的菜肴未经父母许可是不能私下食用，连酒酿都不让多吃。自然也不知糟货是何物。随着年龄增长禁令逐渐解除，男孩嘛，对酒有着天生的好奇。夏天沪上饮食店供应冰冻另售啤酒，瞞着父母偷饮品尝。同时对店里一年一度的时令熟菜-----糟货。也试着品尝。呵-----好香----呃----好吃----上海每到夏季糟货上市，便店口溢香，人头涌动，热销暢卖。
              糟货，据说古代江南酒坊的媳妇做菜不慎把肉碰到灶下酒糟里，等忙过后拾起肉来发现肉有异香，吃起来别有风味，开胃醍神，滿齿留香。
             今见超市有糟囟出售，还是阿拉上海货。忙拉数瓶，回家开煮。
             糟肚
             材料 猪肚一个 葱数根 姜一块 大茴香一颗
              调料  糟囟一瓶  酒
            做法    猪肚洗净去杂去油，锅添水至半煮开。肚入锅滚一分钟，连水带肚倒出，凉水洗下[去腥]。重新煮水，水开入姜，肚。再水开加酒。
                       再转小火煮。  猪肚煮至一筷穿透关火，留肚在锅待凉。取出晾干汤水，放入盛器倒入糟囟沒过，浸数小时便可食用。
            口感   咸鲜酒香  酥嫩爽囗
                      

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发表评论 评论 (31 个评论)

7 回复 真爱华 2012-7-7 06:42
sf！快拿来吃！
6 回复 sam333 2012-7-7 06:48
大伏天抢沙发，辛苦 照片无法传，遗憾。谢谢捧场！
6 回复 绿水潭 2012-7-7 07:11
   阿拉上海货!
6 回复 xoyuanfen 2012-7-7 07:22
照片漏塔啦？
6 回复 sam333 2012-7-7 07:37
xoyuanfen: 照片漏塔啦？
传不上说是文件太大。容量有400MB，照片为2MB，怪事！
4 回复 xoyuanfen 2012-7-7 07:47
sam333: 传不上说是文件太大。容量有400MB，照片为2MB，怪事！
那就先把文件压缩一下， 最好在600X800以下就好了。
7 回复 sam333 2012-7-7 08:18
xoyuanfen: 那就先把文件压缩一下， 最好在600X800以下就好了。
如何操作？请教下步骤。谢谢！
6 回复 xoyuanfen 2012-7-7 10:30
sam333: 如何操作？请教下步骤。谢谢！
简单一点吧照片Attach到Email里去， 选择Size Small就可， 还可以把照片Open with Microsoft Office或其他软件， 有一个叫Re-size的， 可以把文件换成你需要的尺寸， 玩几次就会了， 这样讲好象也讲不清， 最好旁边有个人做给你看， 小孩子们都会。
6 回复 sam333 2012-7-7 10:43
xoyuanfen: 简单一点吧照片Attach到Email里去， 选择Size Small就可， 还可以把照片Open with Microsoft Office或其他软件， 有一个叫Re-size的， 可以把文件换成你需要的尺 ...
谢谢，咱试一下。
6 回复 8288 2012-7-7 12:03
寄过来
6 回复 同往锡安 2012-7-7 12:46
sam好~看着蛮香~你能不能放点图片上来啊~
7 回复 三Y老豆 2012-7-7 15:55
卤猪肚配白酒喝---绝配!
不过猪肚吃多了胆固醇会高吧
7 回复 Emansfield 2012-7-8 05:13
最喜欢糟货了，夏天吃起来，米道斜气好。。。   侬勿港，吾倒芒基特了，馋吐丝嘚嘚点。。
7 回复 sam333 2012-7-8 14:10
三Y老豆: 卤猪肚配白酒喝---绝配!
不过猪肚吃多了胆固醇会高吧
难得一回是福气哪
5 回复 sam333 2012-7-8 14:12
同往锡安: sam好~看着蛮香~你能不能放点图片上来啊~
在有空时弄下，以前方便，换个相机照出数据大了。麻烦
6 回复 sam333 2012-7-8 14:12
8288: 寄过来
  
6 回复 同往锡安 2012-7-8 14:14
sam333: 在有空时弄下，以前方便，换个相机照出数据大了。麻烦
相机应该可以选择片片大小的吧？
7 回复 sam333 2012-7-8 14:15
Emansfield: 最喜欢糟货了，夏天吃起来，米道斜气好。。。    侬勿港，吾倒芒基特了，馋吐丝嘚嘚点。。
因为米道好，提议大家享用呢。上海么事交关斩！
5 回复 sam333 2012-7-8 14:16
绿水潭:    阿拉上海货!
交关斩来西
7 回复 sam333 2012-7-8 14:19
同往锡安: 相机应该可以选择片片大小的吧？
女儿新送的D3100还不太熟悉
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