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1，猪肚一只，清水洗2－3次，并去除表面 附着的杂质；
2，食盐一勺，用手搓捏，洗1－2次；
3，料酒两勺，用手搓捏，洗1－2次；
4，面粉两勺，用手搓捏，洗1－2次；
5，温水清洗3－5次，切成小段；
6，放入高压锅中，满水（最大刻度），加入姜蒜；
7，加入水发半小时的花生、莲米和南杏；
8，放气后，中火30分钟；
9，开盖，加入少许食盐、胡椒粉和葱花，5分钟后关火即可。