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分享 [ 原创文学 ]:平凡中的原地开花
苏默默 2021-10-29 00:48
平凡中的原地开花
与朋友聊天,说起刚出国那年在麦当劳的打工经历。于是想起了Lee,我的师傅,一个印尼华裔。她只比我年长一些,那时应该也就30出头。个不高,眼睛大大的,长相和善。上班的第一周是跟着她做事,当时觉得应该没什么难度,可真正地做下来,还确实累趴了。小小的后厨里,来来回回每天能走上几公里;再就是长时间的站立,脚底酸 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 行路有道|12 个评论
分享 [ 私房小菜 ]:雪媚娘
苏默默 2021-10-11 09:00
雪媚娘
日式草莓大福【雪媚娘】 是日本的地道點心之一外表是Q彈冰皮,裡面是怡人的淡奶油裹著好吃的甜草莓,酸甜可口糯 米 粉 70 克玉米淀粉 20 克草莓糖粉 10 克黄 油 15 克 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 下厨有谱|16 个评论
分享 [ 私房小菜 ]:马来名菜:蛋丝奶油虾 (视频)
苏默默 2021-7-6 08:04
马来名菜:蛋丝奶油虾 (视频)
蛋丝奶油虾是马来名菜口味上融合了马来、印度和中餐的特色蛋丝香酥松软,咖喱叶气味中含着浓郁的奶香口感多重 风味独特食材及参考分量:大虾 10只蛋黄 3只新鲜咖喱叶 5克朝天椒 2颗蒜头 2颗盐 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 下厨有谱|12 个评论
分享 [ 原创文学 ]:五个粽子一扎,咸肉甜枣各两串
苏默默 2021-6-15 09:48
视频里,母亲说今年包粽子了,给舅舅,表姐还有铿锵他们家都送了一些过去,五个一扎,咸肉甜枣各两串。说完,大家就突然沉默了下来。铿锵是我姨夫,与我姨同岁,俩人是高中同学。我姨说在学校里的时候,两人并不熟悉,也不说话。高中毕业好几年后,一次同学聚会,大家都来了,发现我姨还单身,铿锵也是,于是有人说:这俩个 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 行路有道|6 个评论
分享 [ 私房小菜 ]:【四川凉面】煮好的面条马上拌入食用油?这一步就错了!手把手教你做出筋道干爽有嚼劲
苏默默 2021-6-14 22:43
炎炎夏天要的就是筋道干爽有嚼劲的凉面麻辣咸鲜不油腻的痛快配料: 酱油 陈醋 辣椒油 花椒油 麻辣干粉 白砂糖麻辣粉是用干辣椒,花椒和花生一起炒香后按1:1:1的比例,打磨成干粉加入凉面效果相当惊艳这些都是四川凉面的标配另外还有蒜水和姜水的制作,方法简单,参看视频:... [ ...阅读全文 ]
个人分类: 下厨有谱|13 个评论
分享 [ 原创文学 ]:说个故事吧,他的名字叫牧
苏默默 2021-6-8 00:40
说个故事吧,他的名字叫牧。牧是程序开发组里的高级主管,程序员。是生产管理系统,仓储管理系统,采购管理系统,人事管理系统和财务管理系统的技术总支持。他虽才华横溢,专业精湛,为人却低调,朴实,说话从来都是轻言细语,不愠不怒。他在部门里的声望非常高,很受人尊重。但也许是天妒,牧的脊柱是佝偻弯曲的,行走起来 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 行路有道|8 个评论
分享 [ 私房小菜 ]:2天快速腌制【咸蛋黄】 | 发霉 齁咸怎么破? 【视频+文字】
苏默默 2021-5-17 08:27
...发霉和齁咸是快速腌制咸蛋黄两大硬伤发霉主要是因为蛋黄的清理和消毒不够干净再就是腌制过程中容器潮湿不透气防止这两种情况,发霉的问题就能轻松解决蛋黄齁咸是因为纯盐腌制盐分被大量吸收其实盐在腌制过程中的作用是快速脱水,防腐和出油于是这里改为添加面粉和糖同 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 下厨有谱|7 个评论
分享 [ 原创文学 ]:母亲节我总会想起的一个人
苏默默 2021-5-11 10:33
平时闲着没事,我会用一张纸,与孩子一起折纸鹤、纸球、纸船。。。现在比较流行的折纸艺术叫“origami”,花样繁多,引人入胜。今天,我想说的一个故事和故事里的那个人,是我童年世界里,一起折纸而结缘的。也不记得从什么时候开始,月莉每周一都会准时上家敲门,肩上挎着个大布包。父亲开门的时候,她就立刻后退两步,从 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 行路有道|8 个评论
分享 [ 私房小菜 ]:【最美虾球,没有之一】 大家同意吗?[视频示范]
苏默默 2021-5-10 20:01
(哈,标题皮一下!莫当真。)我从小生活在沿海虾是餐桌上常见的海鲜沿海人吃虾讲究鲜活 讲究那浑然天成的鲜甜如果说红油赤酱、煎炒煮炸是对食材的塑造和升华那沿海人吃虾就是对原味本身的接纳和欣赏百合润肺安神 虾滑细腻Q弹秋葵的加入增添了复合的口感,更让花朵俏美明艳,栩 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 下厨有谱|10 个评论
分享 [ 私房小菜 ]:北美野菜鲜 | 别再炒鸡蛋 包饺子了 一起自制香浓绵密的【熊葱青酱】吧 视频+图文
苏默默 2021-5-4 20:05
...熊葱又名“野韭菜”,是北美很有名的野菜之一 生长在万物复苏的初春 据说是大熊冬眠醒来后首选的食物 熊葱温和清香,气味没有葱蒜韭菜那么浓郁 所以除了可以炒鸡蛋,包饺子,还可以做凉拌沙拉 而我用熊葱来做香浓美味的青酱 (Pesto) 家庭现做的青酱非常香浓,口感绵密 腰果的酱香中,又增添了熊葱的清爽、蒜瓣 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 下厨有谱|16 个评论
分享 [ 私房小菜 ]:纯手工养颜花胶,从一只鱼开始 【视频示范】
苏默默 2021-4-21 23:18
...海珍四大补品“鲍参翅肚”中的“肚”,就是花胶如何自制花胶?让这款高级食材走进平常百姓家呢,只要四步骤:1. 选鱼:不同鱼肚都能做花胶,只是品质和口感的区别。 野生黄花鱼应该是家常制胶的首选;2. 取胶:鱼胶圆头部位韧带联系骨椎,尾尖部位游离 于腹腔中. 取胶时从尾部将鱼胶钝性剥离,以拇指 尖 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 下厨有谱|24 个评论
分享 [ 私房小菜 ]:炼出完美凝脂 葱油面条的灵魂所在 【视频】
苏默默 2021-4-14 19:47
...蔡澜先生是猪油的忠实拥趸曾在【猪油万岁论】中写道:不用猪油的葱油面没有灵魂而长期备受争议的猪油到底是否健康?其实,最好的理解应该是“适量”食用不多食,不贪食,但也不必排斥避讳食物永远不会辜负我们,贪欲会葱油拌面、猪油拌饭在许多人儿时的记忆中,都是百转千回,妙不可言的春日午后择一束青葱,拌一碗油面 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 下厨有谱|26 个评论
分享 [ 私房小菜 ]:【八鲜豆腐煲】 | 八道食材提升鲜味 好吃到犯规 (视文示范)
苏默默 2021-4-5 21:10
...特色:操作简单,不煎不炸,不用酱料调味剂,只需少许盐,充分融合食材天然鲜甜,真真正正的好滋味食材:大白菜 半颗 冻豆腐 200克西红柿 1颗干 贝 50克珍珠蚝 100克金针菇 150克白 虾 100克紫 菜 20克操作:1. 白菜 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 下厨有谱|6 个评论
分享 [ 私房小菜 ]:我们要的是零失败!一份为全家量身定做的水煮蛋时间表【视频示范】
苏默默 2021-3-29 21:21
...两组鸡蛋对比示范:冷水下锅的白壳鸡蛋,水沸后第二、三、四、五、六分钟依次取出的鸡蛋热水下锅的红壳鸡蛋,下锅后第七、八、九、十、十一分钟依次取出的鸡蛋如果您赶时间,冷水组煮得更快如果您对口感和熟成度的要求比较细致的话,那热水组将是更好的选择 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 下厨有谱|6 个评论
分享 [ 原创文学 ]:从书里走到现实,走到了唏嘘的中年
苏默默 2021-3-26 09:36
午后偷闲,翻起了【倚天屠龙】。上一次读“倚天”是什么季节?那时桃花盛放,门前的花瓣纷纷扬扬落一地。年少的我斜蜷在红木茶几旁的木沙发里,读金庸。暗绿色的硬皮书面,枯枝花瓣般淬洒洒的笔迹书着【倚天屠龙记】—— 金庸。不记得当时的窗外是否阳光点点,如今回忆起来不知为何,眼里的画面竟唯美得仿佛打上了柔光滤镜 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 行路有道|12 个评论
分享 [ 大话影视 ]:【山河令】 当我们说“耽美”的时候,我们在说什么?(有声视评+图文)
苏默默 2021-3-21 21:12
...先解释一下 “耽美”是什么:耽美是个外来词,“耽”是沉湎,沉溺;“美”则是美好,美色在现代中文的语境中,耽美指的是“男性同性恋” (Boy's Love)所以耽美其实是一个被借代的外来词其真实寓意是唯美主义之下的男同性恋情虽然在中华传统思想和中文环境中,耽美依旧不被主流审美所接受但“耽”这个字本身给人的感觉是 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 追剧有评|3 个评论
分享 [ 私房小菜 ]:下饭神器【卤肉饭】酱香十足 胶质满满
苏默默 2021-3-10 21:21
记得小时候,我问外公,为什么我们家的卤肉饭特别好吃他说了三个字:用心做酱香十足的卤肉、胶质满满的卤汁一大勺淋在晶莹的米饭上 平民又亲切...材料配比:五花肉 500克红葱头 4-5颗白米酒 30毫升生抽 60毫升老抽 &nb [ ...阅读全文 ]
个人分类: 下厨有谱|6 个评论
分享 [ 私房小菜 ]:天下武功 唯快不破 - 鸡爪剪刀去骨法
苏默默 2021-3-1 22:37
容易学 不伤手快速简单鸡爪去骨 手把手示范如何快速又完整的鸡爪脱骨操作熟练后,一打(12只)的鸡爪只要10分钟就可以完成去骨...【家有老人、小孩,牙口不利索又喜欢吃鸡爪,戳戳视频学起来吧!做给你爱的人!附:【酸辣无骨泡椒凤爪】配料:鸡 爪 10只小米辣 3根香 菜 10克泡椒酱& [ ...阅读全文 ]
个人分类: 下厨有谱|6 个评论
分享 [ 私房小菜 ]:【三款海参泡发步骤详细教程】 一篇搞定海参泡发过程的所有纠结
苏默默 2021-2-22 22:15
...【戳视频观看完整版】三款海参:南美野生乌爪参 北大西洋刺参 加拿大北极参泡发海参的三个步骤就是“泡-煮-泡”全程要求无油无盐的环境容器和干净的工具第一步骤:泡发现在我把三款海参用玻璃瓶单独封装浸泡分装的目的是为了顺便考察海参的掉渣状况泡发海参必须是非常干净的水质如果你所 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 下厨有谱|9 个评论
分享 [ 大话影视 ]:【你好,李焕英】的破碎感
苏默默 2021-2-17 23:07
贾玲说"为了拍这部电影,把心都掏出来了"。而让人心痛无比的是,她掏出来的是一颗破碎的心!她那满脸泪水的号啕哭泣,完全不需要演绎、不需要过渡、不需要酝酿,我们甚至分不清哪一部分是现实,哪一部分是创作,电影给人最深的震撼就是:破碎感是事隔20年都无法修复的心碎!【休息眼睛 保护视力 戳戳视频!】...“修 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 追剧有评|12 个评论
分享 [ 原创文学 ]:有声故事 | 情人节特辑 【剩女王小小】
苏默默 2021-2-14 21:31
我认识王小小的时候,她的开裆裤还没缝上,当然,我的胸前也还兜着口水巾,从托儿所,小学,中学。。。我们一直都粘在一起,我是有啥秘密都告诉她,可她却不,哎!因为她25岁之前她根本就没有秘密。小姑娘心高气傲,嘴特厉害,经常把身边那些男生说的四处逃串,就别说谁敢追她了。25岁那年,遇到了一个男孩,挺好的,对她的 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 读书有声|23 个评论
分享 [ 私房小菜 ]:【海参炖牛肉】加拿大海参最好吃的做法! = 附2021春节全套年菜 =
苏默默 2021-2-10 22:57
...这应该是加拿大海参最好吃的做法了!牛腱肉在柱侯酱香的炖煮中,慢慢地酥烂、胶化海参吸收着浓厚的汤汁外层的软糯和内层的嚼劲完美融合出了十足的肉质感 做法: 0:46​ 1. 牛腱凉水下锅,保持烧沸10-15分钟,充分煮出血水 1:29​ 2. [ ...阅读全文 ]
个人分类: 下厨有谱|15 个评论
分享 [ 私房小菜 ]:红烧肉与干豆角的相遇
苏默默 2021-2-8 20:54
红烧肉的做法非常多各家各派都有自己的心得我比较倾向于食材简单的搭配,少用香料和酱料减少不必要的工序和餐具这样即使你是厨房小白也能做出亮泽剔透, 超级美味好吃的红烧肉...步骤:1. 干豆角用水浸泡20-30分钟备用2. 五花肉洗净后,切成块,小火油煎至金黄3. 20毫升清水将冰糖烧化后,加10毫升清油,炒至糖色焦黄4. 倒 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 下厨有谱|17 个评论
分享 [ 原创文学 ]:【原创】一个阿富汗女人的故事
苏默默 2021-2-1 23:04
人生中,遇到的很多人和事,都随着时间的流逝而渐行渐远;但总有那么一些片段,象忆海里的一枚贝壳,越磨越光~刚出国的那年夏天,我在一家很小的英文学校上课,那其实是一间专门为阿富汗妇女开办的英文班,只有一个老师,一间教室,和一群穿着长袍的同学。就如大家所知道的,她们的口语和听力都不错,但读写就实在难以恭维 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 行路有道|2 个评论
分享 [ 私房小菜 ]:梅菜笋干焖排骨
苏默默 2021-1-27 21:05
...我喜欢台湾产的梅干菜,蓬松干香而古田山里的黑笋干,是笋中上品软骨肋排肥瘦相间,肉质细致酥嫩三者各有滋味,又彼此成就其实人与人之间最好的关系,莫不如是 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 下厨有谱|30 个评论
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