分享 [ 其它日志 ]：煮面条

人間的盒子 2009-11-12 12:34

我弟弟曾说过, 象我这样的人, 以后就每天吃煮面条吧。还真被他说的有些对, 煮面条尽管不是我的日日之餐, 可还是成了我不可缺的东西了。在我看来, 好象能吃的东西多数都能煮面条, 贴些来这里，有些是比较早的了。 这叫不出名字，蛋饺海鲜打卤面吧 ... 小排骨＋青菜 ... [ ...阅读全文 ]

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分享 [ 其它日志 ]：弄了一只鸭子

人間的盒子 2009-11-8 14:30

昨天儿子学校开家长会，我就干脆请了半天假，顺便去买了菜，难得星期五买菜，决定弄只鸭子回家，晚上解冻周六就可以做了吃了呀。 把鸭子化冻，顺便把干笋尖和海带也泡上，加上朋友处拿来的冬瓜，就差不多了 ... 鸭子先煮开后把沫都去掉洗干净 ... 在把那些东西放进去略放点姜烧一个小时以上，冬瓜要切 [ ...阅读全文 ]

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分享 [ 其它日志 ]：烤三文鱼

人間的盒子 2009-11-3 14:00

大家都会烤哈，不过我介绍这个调料比较方便，出来水份口感都很好... 这调料是无盐的，所以先撒点盐在鱼上，我买的是无皮的三文鱼，两面都放盐，然后就把两面都沾上调料... 用锡纸包紧放烤箱里烤，我用 400F 烤了约十分钟，可以自己检查一下是不是熟... 烤完是这样... 昨天配的一份菜.. [ ...阅读全文 ]

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分享 [ 其它日志 ]：海鲜锅

人間的盒子 2009-10-27 12:53

文 学 城 的网友天涯专给她的盒子姐姐介绍的哈，把她的介绍引来 这海鲜锅有点像杂烩锅，就是很多东西和在一起煮，最后再加粉丝，比较简单。不过汤的鲜美与否，就要看配料了。如果用现成的高汤来煮是最好的；如果没有也不用担心，用一些容易出味道的配料，如腐竹和香菇，煮出来 [ ...阅读全文 ]

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分享 [ 其它日志 ]：红烧素鸡

人間的盒子 2009-10-5 12:34

在国内时就很爱吃素鸡，到这乡下地方一直就没再吃到过。上星期在一家中国店里发现冷冻的，买回来烧了发现很不错，这星期又遇上节日15%off，反正冷冻的应该可以放些时间，就买了几包回来。 是这种样子，纯大豆的哦... 上次就是煎一下红烧就吃了，很不错，特别是冷的用来吃泡饭，真是满足啊。这回我稍微算 [ ...阅读全文 ]

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分享 [ 其它日志 ]：如何吃豆腐

人間的盒子 2009-9-21 03:12

不好意思开这么个题目，因为我实在太喜欢吃豆腐了，想要研究，也想要大家跟我一起研究。 咱先来抛砖引玉哈。 豆腐花，应该是江浙一带都那么叫，有的地方叫豆腐脑，反正就是那东西，有人喜欢甜的，我还是比较喜欢咸的，放虾皮和榨菜的。 豆腐镶肉，当然可以单烧，也可以放在其 [ ...阅读全文 ]

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分享 [ 其它日志 ]：包一堆饺子

人間的盒子 2009-9-18 13:50

周末用西葫芦包饺子，干脆多包点，这次是充分地使用了我的 Kitchen Aid。 从肉馅开始，用绞肉的部分自己绞的肉，最后再绞入些生姜和花椒。 西葫芦是用另一机器刨的丝。 西葫芦的水真是多，留一杯和面。 其余的挤出来打在肉里。 结果成这样。 肉里该放什么都先放，最后再把菜拌进去，放冰箱过夜（新学的）。 [ ...阅读全文 ]

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分享 [ 其它日志 ]：简易叉烧

人間的盒子 2009-9-13 15:35

潭子在休闲吧介绍过用叉烧酱做，也很不错的，我这次没买到叉烧酱，店里推荐我用叉烧粉，说明就在袋子上，简单得很。 一袋粉可以做一磅半肉，我是用的猪肉。 按要求把粉擦在肉上，放冰箱四小时以上，最好过夜，然后烤箱 350 度（F），烤四十分钟（按肉切的大小要有不同，烤熟为止）就好了。 味道非常好，我切 [ ...阅读全文 ]

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分享 [ 其它日志 ]：折腾西葫芦

人間的盒子 2009-9-2 09:47

夏天种个小菜地，别的没保证，西葫芦总会长得很好，怎么吃西葫芦就成了我留心的问题之一。试了不少了，去找来归结一下。 西葫芦海米羹，感觉西葫芦和海米比较相配，这样做一个拌饭吃味道不错。 糊塌子，其实就是西葫芦鸡蛋面饼，说是北京人叫那糊塌子，这个是我家小盒子唯一的一种西葫芦吃法，他还到处跟朋友说 z [ ...阅读全文 ]

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分享 [ 其它日志 ]：一团面的周末

人間的盒子 2009-8-17 13:48

说好周末要做炸酱面的，尽管我不懂正中的炸酱面是什么样的，听说要用黄酱，我也没有。不过自己随便做做，感觉也挺好吃的。 都说炸酱面是要自己擀面的，这我不行，但我有机器帮忙啊，主要是面搞对就好了。我这回试了用鸡蛋和面，效果还真不错。 三杯面粉，五个鸡蛋，稍加点油。 压出的面还不错 [ ...阅读全文 ]

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分享 [ 私房小菜 ]：牛年吃牛肉

人間的盒子 2009-4-6 14:21

琼花提出了牛年吃牛，这有点难为我，我不吃牛百叶，不吃牛筋，也不吃牛尾或牛舌头之类的，我这就只好变成牛年吃牛肉了，而且连老外那种牛排我都不吃的，真难啊。 先看看牛肉怎么分的，这是小踢提供的图 最好做的牛肉是牛健子，我本来并不是太爱吃的，这为了响应号召，别的不吃就多买牛健子吧， [ ...阅读全文 ]

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分享 [ 其它日志 ]：潭子厨房学到的

人間的盒子 2008-12-19 14:51

哈哈哈，来做广告了。。。 也不是，只是刚去看看休闲吧的潭子厨房，都23课了，潭子老师很辛苦，我这个好学生该清点一下自己学了多少了，尽管没达到老师的水平，比以前还是提高了不少的。 （潭子厨房： https://www.backchina.com/space-mtag-tagid-13-view-digest.html ） 大多数都是完全照做的，有个别因特殊情况有些改 [ ...阅读全文 ]

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分享 [ 其它日志 ]：一碗炸酱面

人間的盒子 2008-11-10 11:41

好象是马季的相声里的，问人家贵庚，回答是，一碗炸酱面。现在美国总统大选刚过，人家问选的谁，最好的回答也是 一碗炸酱面。 这炸酱面做起来还真挺麻烦的，大家都说要手擀的面，我这连和面都不会的，要擀面好象太难了。我怕谁呀，看看我擀出来的面 哪啊，是机器做的，不过也挺费事的，面要稍 [ ...阅读全文 ]

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分享 [ 其它日志 ]：红烧带鱼

人間的盒子 2008-11-9 07:13

潭子厨房的作业是红烧带鱼，这个我很喜欢，倒也是有点时间没做了，因为一直不太买得到新鲜的带鱼。 为了交作业，就买冻的吧，只有韩国的这个牌子，不管了 煎鱼是挺麻烦的一件事，基本诀窍是，鱼要干些，锅要干净（可用生姜擦一下），油要热，每面煎一到两分钟到金黄为止，其间可盖上盖子，翻身时可把火关掉。 煎好后 [ ...阅读全文 ]

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分享 [ 其它日志 ]：锅贴

人間的盒子 2008-11-7 11:05

前一阵有网友对饺子的研究让我佩服，这是shanren的贴。 给“饺民”们支招by shanren 看“乡下人”的芹菜饺子那一贴写得非常好，我这儿再给支一两招： 芹菜里挤出来的汁，打入肉馅里，并把肉馅打出“劲儿”来。芹菜汁不多的话，再打入一些水。馅儿“醒”一会儿之后，动手包饺子之前，1勺香油 + 1勺任 [ ...阅读全文 ]

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分享 [ 其它日志 ]：又做馄饨

人間的盒子 2008-11-4 15:40

这个琼花，什么都自己做，我以前做馄饨都是买的皮子，现在家里没有，要学琼花，还真没那自信。 再用 Kichen Aid 吧，第一次试做皮子，量不多。 做油面筋塞肉有肉馅多下来，没太多时间搞菜，就用全肉的了，包好这样子 利用炖鸭子的汤，放了点紫菜和葱，可以吃了 [ ...阅读全文 ]

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分享 [ 其它日志 ]：红烧面筋塞肉

人間的盒子 2008-11-3 05:24

醉花斑竹来休闲吧讲授厨艺，这周是红烧面筋塞肉，我最喜欢的菜之一，交了作业，这里贴一下。 我用纯肉馅塞的油面筋，配料用了香菇木耳胡萝卜和金针菇 把香菇木耳胡萝卜炒一下，我放了点辣酱，再把塞好的面筋也放入，加水加调味，烧十几分钟，再把金针菇放进去，烧熟就收汁，放上葱粒撒上麻油就好了。 &n [ ...阅读全文 ]

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分享 [ 其它日志 ]：扁豆

人間的盒子 2008-9-9 13:41

在美国买不到扁豆的，一直想找种子自己种，今年找到种有点象的豆，不管是不是了，种了再说。 遗憾没拍过摘之前的照片，这张是早拍的： 收下来不少，不是很象，感觉应该更紫些，皮也该薄些的： 炒起来比刀豆容易熟，也吃得出点扁豆味： [ ...阅读全文 ]

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分享 [ 其它日志 ]：我家的茄子

人間的盒子 2008-8-29 10:51

说是吃蔬菜要吃各种颜色的，这茄子因此就成为稀物了。我每年都要种几棵茄子，在这边没见到有中国的茄子品种，通常是买日本的品种，也是长的。我今年自己育苗没有成功，到天已暖了，去苗圃买了几棵苗，效果也不错。单位里同事都说种茄子很难成功，我可能和这茄子比较有缘分，去年自己育的苗也不错，今年买的苗也不错。 现在 [ ...阅读全文 ]

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分享 [ 其它日志 ]：不辣的尖辣椒

人間的盒子 2008-8-21 14:24

我每年都种不少辣椒，特别喜欢那些不辣的尖辣椒，比较好种，我今年有两种： 我通常用这类辣椒炒豆干炒肉丝，今天什么都没有，就弄了块鸡肉丝炒了一下，也不错。 [ ...阅读全文 ]

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分享 [ 其它日志 ]：孤独的丝瓜

人間的盒子 2008-8-8 13:23

今年只种了两棵丝瓜，都是朝上爬的（去年有两棵在地上两棵朝上爬），各种原因，到现在只结了一个，并且接下去还没有一个比小手指大的，让这个继续长的话，太老成精无法吃了，摘下来也不知怎么保存好，等下一个大到能吃好象不是一天两天的事。没办法，摘下来吃掉吧，只好烧碗汤喝，放了海米蛋和紫菜，哦，加了点 basil，味道 [ ...阅读全文 ]

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分享 [ 其它日志 ]：酱爆肉丝四季豆

人間的盒子 2008-7-28 09:41

这是休闲吧里潭子菜的第二周作业，我家地里的四季豆还不够，一直拖到现在才交作业。 我今年没专门种四季豆，是去年掉在地里的籽自己长出来的，只有两棵，还离得很近，所以收不到多少，要好几天收的在一起才够炒一顿的。 潭子说要量少些，正合我的意，我弄了这些 我的四季豆 [ ...阅读全文 ]

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分享 [ 其它日志 ]：米豆浆

人間的盒子 2008-7-22 13:56

从买了前一个豆浆机，就听人说可以做米豆浆，好处是可以全部吃掉，没有豆渣剩下。可是我一直都没试过，尽管我不喜欢豆渣，还是认为扔掉点豆渣没什么大不了的，坚持喝很正中的豆浆。 前几天又要做豆浆时，突然心血来潮打算试试米豆浆了，为什么不呢，能把豆子都吃下去不是多接受很多蛋白质吗？ 我用了黄豆 [ ...阅读全文 ]

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分享 [ 其它日志 ]：zucchini鸡蛋饼

人間的盒子 2008-7-14 05:23

这zucchini多了，到处找方子怎么做，早上弄了个zucchini鸡蛋饼，盒老公跟小盒子都要吃，高兴啦，介绍一下，其实就是软面的饼，放了根zucchini而已。 一杯面粉，一根zucchini，两三个鸡蛋。 １。把鸡蛋面粉加水调成糊，人家没讲多少水，就成糊为止吧，通常稀一些好摊也好吃，但比较多用油也就相对不健康吧 [ ...阅读全文 ]

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