五香火鸡虾肉饼

捣鼓出来的简单节日应景菜

烹制材料: 火鸡肉末3两，小虾仁1两，鸡蛋2个，葱绿少许，五香粉酌量（根据喜好），料酒1小勺 （Tea Spoon)，酱油1小勺，糖少许，盐少许，芡粉3小勺。

步骤

1．      将小虾仁切小块，葱绿切小段，鸡蛋打散。

2．      将火鸡肉末，虾仁块，葱绿段，五香粉，料酒，酱油，糖，盐放入蛋液里打匀。

3．      将芡粉放入蛋液里打匀。

4．      起油锅，加一大勺油，将加料打匀的蛋液倒入锅里。

5．      用中大火 （四分之三）煎至金黄，翻面。

6．      再将另一面煎至金黄，熄火，装盘。

贴士（Tips）：

步骤2贴士：如果不确定味道是否合适，可凑近鼻子闻一闻，或取少许料微波一下尝一尝，再做调整。

步骤3贴士：芡粉只是增加黏度。不要加太多，否则饼会太硬。

步骤5贴士：一般我不喜欢放太多油或太多芡粉，直接翻面不太容易。我的办法是，先翻转锅，让饼边硬实些（如下图），将饼徐徐滑入盘中（金黄面朝下），把空锅放回炉子上，再将盘子里的饼倒扣回去（金黄面朝上）。