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妈妈最喜欢吃盐水鸭
我第一次回国是在美国呆了八年以后。有一天，我去中国店买菜，排队缴钱，听见收银员在跟旁边的人讲啤酒鸭。我的耳朵马上竖了起来。因为：妈妈最喜欢吃盐水鸭。
出国前，我和大哥都在武汉工作。他在汉口，我在武昌。有一年，妈妈到长沙照顾三嫂的月子，回家前路过武汉，在汉口住了几天，临走前被我拉到武昌过了一宿。我为妈妈做了一只盐水鸭。妈妈感到很奇怪，问，我怎么知道她喜欢吃盐水鸭。我说是大哥告诉我的。
大哥是家里姊妹中最细心的。有一次，大哥考我，“你知道我们亲爱的妈妈最喜欢吃什么吗？”我这个人最粗心了的，从来没有留意过这些事。大哥这么一问，我才感到脸红。仔细回想，也想不出妈妈喜欢吃什么，她好像总是吃我们剩下来的。
“妈妈最喜欢吃盐水鸭。”大哥说。说完，就绘声绘色地告诉我全国有名的南京盐水鸭是如何做出来的。经大哥这么一说，倒让我联想起有时候家里临时来客，妈妈就会跑到薰烧摊上去买一盘盐水鸭回来。按妈妈的品性，她总是尽自己的所能用最好的东西招待客人，那么盐水鸭是妈妈食品中的最爱是不言而喻的了。
我为妈妈做的那一顿盐水鸭完全照大哥传授的诀窍，妈妈吃得很开心。
我从缴钱的队伍中让出来，回到冷冻部提了一只鸭。我要试做啤酒鸭。我相信啤酒鸭一定比盐水鸭更好吃。盐水鸭的关键在于盐水的温度，按照大哥的交代要保持在摄氏六十度为最佳，而啤酒的沸点比较低，就不存在需要控制火候的问题。再说，啤酒的香醇渗进鸭中一定鲜美异常。
我的啤酒鸭做得非常成功，全家拍手叫绝，儿子还给了我一个A。他品菜的本领是很厉害的。有时候，他说菜中差一点儿糖，结果加了糖以后菜的味道就好多了；还有一次老公说菜咸了一点儿，他 说不对，是妈妈盐放得迟了一点儿，也被他说中。我说他将来可以学习当一位美食家。
顺便说一句，我不时地喜欢试着在家里推出一些新菜，有时候成功，有时候很 不成功。当我的试验很不成功的时候，儿子会叫 上一声“妈妈----”把后面那个“妈”字拖好长，以示难以下咽，老公也会半开玩笑地说，“能不能不要再搞什么新鲜玩艺儿，让我们少受一点儿罪。”所以，每当我的试验很成功的时候，我会说，“你看，都是因为我在骂声中成长，今天你们才能尝到如此佳肴。”
妈妈的盐水鸭吃够了
我坐在回美国的飞机上，这意味着我的第一次回国探亲结束了。一个多月，好像做了好多事，又好像一眨眼。
在飞机上我最喜欢干的事就是睡觉。但是那一次，眼睛一闭，就是回家的那一幕一幕。像放电影，又像放幻灯。电影是连续的，而幻灯可以随意地欣赏品味其中的每一段。
妈妈心目中的女儿永远是个孩子，妈妈还记得我小时候喜欢吃“薄脆子。”那是一种立方偏扁的甜点。上面有芝麻，因为用了油酥所以中间形成层次脆而有点儿酥。有一天下午，我不知道妈妈到哪儿去了，原来是找“薄脆子”去了。
爸爸头脑里永远是孩子要的答案，我以前信中请教爸爸的问题，已经从他的回信中得到答案并圆满地解决了。八年了，太多的问题太多的答案，有许多我自己已经不记得了，可是爸爸竟然能又一个一个地核实过来，生怕我没有百分之百地理解他要表达的意思。
我的啤酒鸭，回国前多次试验多次赢得客人拍手叫绝的啤酒鸭没有做。妈妈也没有买盐水鸭给我吃。
“妈妈，明天我做一个菜给您吃，保证您喜欢。”那是一个月前刚刚到家时我对着妈妈说的。
“是做盐水鸭吗？”妈妈已经猜到了。
“不要做，我吃够了。”这是妈妈的回答。
“我不是客气，真的很奇怪，我现在看到盐水鸭就厌。大概是因为以前常常用盐水鸭招待客人的缘故吧。”这是妈妈的解释。
怎么会这样？我不信！我的啤酒鸭比盐水鸭好吃得多，我一定要妈妈尝尝我精心试验出来的啤酒鸭。
可是，当我看到妈妈为难的面孔，我放弃了。
我明白了。我接着妈妈的话，“都是因为您总是把鸭子的精华往别人碗里送，自己吃了太多的残剩，吃的倒了胃。”
我的心口梗住了，妈妈的盐水鸭确实吃够了。如果我做了啤酒鸭，妈妈当药也会把它吃下去。所以，我不能做啤酒鸭。