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灯笼茄子

作者：kylelong  于 2012-7-31 10:14 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:饮食健康|通用分类:私房小菜|已有32评论

 

 

主料：猪肉、长条紫茄子

 

制作：

 

1，猪肉馅，加适量盐、胡椒粉、葱末、姜末、料酒、糖、食用油、香油、麻辣油、淀粉，朝一个方向搅拌均匀，静置码味十分钟。

 

（嗨！没有对好焦距哦！朦胧的猪肉！）

2，将茄子从中间切开，劈成两半。洒一点点盐揉捻，使茄皮变软些。在每片茄子上用刀隔一厘米左右斜刀切开，注意深度不可切断。将肉馅塞入。

 

3，煎锅内倒入适量油，比平时炒菜时油要大些，茄子很吸油。油热后将茄子夹肉馅的一片朝下，小火煎几分钟，肉馅变色熟后翻过来煎另一面，再煎几分钟。

 

4，将茄子盛入盘中，加入胡萝卜丝和黄瓜丝，漂亮！

 

 

品尝：外表酥脆，内心柔软；荤素搭配，油而不腻！

 


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发表评论 评论 (32 个评论)

1 回复 总裁判 2012-7-31 10:25
大概是这么写的：好吃好吃，我个人的要求是肉馅斩得要象上海小笼包一样细。
0 回复 skphotos 2012-7-31 10:54
  
2 回复 kylelong 2012-7-31 12:18
总裁判: ？？我的沙发哪去啦？
怎么没有啦。
还是你的沙发哦 前面还有吗？没有看见啊。
1 回复 kylelong 2012-7-31 12:19
总裁判: 大概是这么写的：好吃好吃，我个人的要求是肉馅斩得要象上海小笼包一样细。
功夫菜
0 回复 kylelong 2012-7-31 12:20
skphotos:   
  
1 回复 skphotos 2012-7-31 12:29
kylelong:   
你的这种做法，不错，谢谢！
1 回复 yuki-1217 2012-7-31 13:40
翻着花样吃~~~真好!
原来龙老师拍照也有对不准焦距的呀.
2 回复 kylelong 2012-7-31 19:21
skphotos: 你的这种做法，不错，谢谢！
好吃就行
1 回复 kylelong 2012-7-31 19:22
yuki-1217: 翻着花样吃~~~真好!
原来龙老师拍照也有对不准焦距的呀.
  
2 回复 skphotos 2012-7-31 19:23
kylelong: 好吃就行
明天去试了
6 回复 kylelong 2012-7-31 19:27
skphotos: 明天去试了
嗯，的确不错。
2 回复 skphotos 2012-7-31 19:31
kylelong: 嗯，的确不错。
   谢谢你！
2 回复 kylelong 2012-7-31 19:59
skphotos:    谢谢你！
   不客气
1 回复 skphotos 2012-7-31 20:18
kylelong:    不客气
  
8 回复 xhqp29 2012-7-31 21:14
很好吃的样子，可是我LG不吃茄子皮咋办。
2 回复 云间鹤 2012-7-31 21:33
家里正好有四条，学着做了！
2 回复 红妹子 2012-7-31 21:50
这个菜长茄子是好，很喜欢粤菜的那个蒸茄子，香软浓郁。肉菜搭配了，好。
2 回复 kylelong 2012-7-31 23:12
xhqp29: 很好吃的样子，可是我LG不吃茄子皮咋办。
去皮吧，虽然不好看。
0 回复 kylelong 2012-7-31 23:13
云间鹤: 家里正好有四条，学着做了！
  
9 回复 kylelong 2012-7-31 23:14
红妹子: 这个菜长茄子是好，很喜欢粤菜的那个蒸茄子，香软浓郁。肉菜搭配了，好。
你说的可是湖北的油淋茄子？
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