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上周六,也不知道吃了啥药,一早起来突然很神勇,挽起袖子说一次要试做三样东西,还要在下午一点之前完成,因为1点以后还要陪儿子去踢球。
这三样东西有两样是第一次做呀,还有一样曾经失败过一次。真不知道自己哪里来的信心。
第一叠,就是偷师卫灵和盒子的“杏仁脆薄饼”。看着他们的作品,很诱人的香脆,而且做工简易,立刻拿来做热身。
配方和他们的一样:
1/3杯 面粉
1/3杯 糖
¼杯 牛油
2个鸡蛋清
若干杏仁片
头四样东西搅拌均匀,用小勺摊在锡纸上,尽量压薄,放上杏仁片,入烤箱350华氏度烤10分钟,具体时间根据自己的炉子定,小心烤糊。详细做法请参考卫灵和盒子的图文并茂的博文,这里不再赘述。
出品如图,还可以更薄。个人觉得这个配方的糖分有点多。可以减少一些。另外就是可以在面里加点杏仁的EXTRA,让杏仁味道更浓郁些。摊凉以后的薄饼确实很脆,很好吃。
第二叠就是做批萨了。
儿子很爱吃批萨,外边买的很贵,用料也不能随心所欲,想了很久要自己学着做做,终于等到这天了。
配方是西人的,用啤酒和面,还挺特别的。儿子因为期待,还自告奋勇帮我忙,我派了个捣碎迷迭香的活给他,还做得是模是样。嘿嘿,将来有人可以给我打下手了。
面皮配方:
2.5杯 中筋面粉
1汤匙 迷迭香
2茶匙 蒜香盐
1汤匙 酵母
1茶匙 糖
1杯 啤酒(室温)
半杯 橄榄油
¼ 杯 水(备用)
馅料配方:
1杯 烧烤酱
1杯 熟的鸡腿或鸡胸肉
1杯 切碎的MOZZARELLA芝士
其他材料根据个人喜好,我用了红彩椒,香肠片,蘑菇。
做法很简单,
1、将面皮的所有固体材料混合均匀,然后加入橄榄油和啤酒,搓成面团,到不粘手为止。
2、把面团摊在批萨盘上,压成均匀的饼状。
3、先涂烧烤酱,再放芝士,然后是其他材料。
4、400华氏度,烤30-45分钟。
看看图,还行吧?不比商店里冷冻的差吧?味道还真不错。啤酒和面,新鲜!
吃了面食,给你上道正式的菜:第三叠 吉列凤尾虾
这玩意有点手艺活的味道,也比较花时间。因为要先把虾镋开,然后要腌制,然后是上粉,然后是油炸,然后。。。当然是吃了。不吃做来干嘛?
废话少说,上配方:
20只 去头老虎虾
3汤匙 料酒
2茶匙 盐
1茶匙 糖
1茶匙 胡椒粉
2汤匙 香蒜粉
1、虾洗净,去壳(留尾巴最后一节的壳),开背,去肠线,断腹肌,展平;
2、加腌料,腌制若干时间;
3、沾面粉、蛋清、面包糠;
4、下锅炸至金黄色,起碟,上桌。。。
还没上桌就已经没有了。连我儿子这种不爱吃虾的人,一上来就扫掉了10只。唉,为了让儿子吃东西,得累死老爸。
看看图片馋馋你们。
各位看官,骗点分不容易,看在俺这苦劳的份上,都给点分吧?