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分享 [ 私房小菜 ]：意大利面为什么很耐煮？
kylelong 2011-8-4 02:06
喜欢吃面条的“面友们”都知道：中国的面条不耐煮，而且，煮熟后放一段时间，就软爬爬的，根本挑不起来。意大利面很耐煮，煮熟之后，可以放进冰箱，第二天再吃，很适合第二天外出旅行食用。 原来，这与制作面条的小麦面粉有关。 小麦按硬度可分为硬小麦和软小麦，或按颜色分为白色小麦和红色小麦 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 饮食健康|62 个评论
分享 [ 私房小菜 ]：贝壳村名菜（5）－－西风独凉
kylelong 2011-7-30 00:16
西－－西瓜 风－－凤梨（菠萝） 独－－单色冰激凌 凉－－凉瓜（苦瓜） 制作： 1，西瓜，切块； ... 2，菠萝，切块； ... 3，苦瓜，切块，并用开水汆，去苦味； ... 4，加入冰激凌，拌匀即可。 ... ... ... [ ...阅读全文 ]
个人分类: 饮食健康|28 个评论
分享 [ 私房小菜 ]：炒印度茄子
kylelong 2011-7-26 21:27
... 这样看，印度茄子与普通茄子没什么差别，只是果托少一些 ... 印度茄子是球状的，很像小西瓜 ... 切开看看，籽很多，可能是太老了 ... 切片 ... 用油爆炒 品味：味道与中国的茄子差不多，但籽太多、皮较厚。如果选用嫩的，会如何呢？不知道。我觉得，中国人 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 饮食健康|14 个评论
分享 [ 健康生活 ]：如何应对来自外界的重金属危害
kylelong 2011-7-25 23:25
所谓重金属，就是一般认为密度在5g/cm3以上的金属。按这种说法，自然界的重金属包括金、银、铜、铅、锌、镍、钴、镉、铬和汞等45种。 人类生活在自然界中，外界的重金属通过两种途径进入人体：一是皮肤接触（包括化装品、外用药物、呼吸或其它运动），二是食物和内服药物。由于现代人比较 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 饮食健康|32 个评论
分享 [ 私房小菜 ]：贝壳村名菜（4）－－清风摇翠
kylelong 2011-7-21 01:50
清－－青椒 风－－凤梨 摇－－腰果（熟） 翠－－脆皮豆腐 制作： 1，将灯笼青椒和菠萝切成丁，备用； 2，将豆腐切成1－2 cm见方的小块，不要切碎了； 3，将豆腐放入装有干淀粉的盘中，用手翻豆腐，使淀粉均匀地裹住豆腐； [ ...阅读全文 ]
个人分类: 饮食健康|39 个评论
分享 [ 网络文摘 ]：食用植物油
kylelong 2011-7-20 07:44
植物油（vegetable oils，缩写为VOs），就是从植物种子、果肉及其它部分提取所得的脂肪统称植物油。按性状可分为油和脂两类。通常把在常温下为液体者称为油；常温下为固体和半固体者称为脂。按用途可分为食用植物油脂和工业用植物油脂两大类。工业用植物油，比如：蓖麻油（castor oil），是药用泻 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 饮食健康|27 个评论
分享 [ 私房小菜 ]：简单吃一顿Brunch
kylelong 2011-7-16 02:29
... 先准备一个鸡蛋和少许葱花 ... 一大勺（黄色的）味噌（miso） ... 煮开，鸡蛋嫩老，看自己喜欢 ... 好了，味噌汤！ ... 煎大饼一块 ... 10宝神仙粥一碗 这顿Brunch的关键，就在这碗粥里面。 10宝神仙粥： [ ...阅读全文 ]
个人分类: 饮食健康|32 个评论
分享 [ 私房小菜 ]：贝壳村名菜（3）－－若水无痕
kylelong 2011-7-13 20:22
若――糯米 水――水芹（唐芹） 无――芜菜（香菜） 痕――黑豆（或者痕量的黑豆，就是这个意思） 1，糯米、黑豆蒸熟，备用； 2，牛肉卤熟，切丁备用； 3，水芹、芜菜洗净，汆一下水（不汆也行），切碎，备用； 4 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 饮食健康|65 个评论
分享 [ 健康生活 ]：洋葱的青苗能当葱吃吗？
kylelong 2011-7-12 01:04
洋葱的叶片与圆筒状叶片 ... 从洋葱说起。 一般认为，阿富汗及其邻国是洋葱的起源中心，全世界葱属植物大约有700种，我国大约有110种（包括变种和引进种），其中69种在与阿富汗接壤的新疆地区。另一种说法是认为它起源于古埃及、古希腊、古罗马、古印度及古中国这5个古老的国家 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 饮食健康|26 个评论
分享 [ 私房小菜 ]：夏季清火食品大全（第二集）
kylelong 2011-7-11 20:35
1、凉拌折耳根。连同嫩芽掐成约长一寸的段，洗干净后用盐腌一下。把盐用清水淘洗，然后用辣椒撒在折耳根上，再加上酱油、醋、蒜、白糖、葱节、芜荽等调匀即可食用。拌好的折耳根爽口味鲜、脆嫩、富有特殊的芳香。品尝一次，是一种别具情趣的享受。折耳根又叫鱼腥草，气味特异，是贵州一大野菜，妇幼老弱特 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 饮食健康|16 个评论
分享 [ 私房小菜 ]：夏季清火食品大全（第一集）
kylelong 2011-7-11 04:22
1，凉拌西瓜皮，具有清火、祛暑的功效！而且，传说西瓜皮还是润肤美容佳品，不但可以减肥，还可以消除色斑和粉刺，使皮肤靓丽洁白。因为西瓜皮中含有多种酶成分，可以促进脂肪和黑色素的分解。 具体做法：（1）西瓜皮切小块，去掉内瓤，去掉绿色外衣。（2）把西瓜皮切成细条。（3）将西瓜皮 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 饮食健康|22 个评论
分享 [ 私房小菜 ]：周末炒菜：辣椒炒贝壳肉
kylelong 2011-7-9 09:20
... 市场购买的袋装冷冻的贝壳肉（黄蚬子肉或青柳蛤肉一类），解冻、洗净、切片 ... 加入盐、醋、酱油、料酒、生粉腌制20分钟 ... 准备尖椒、姜蒜、葱花 ... 青椒切丝 ... 油锅烧热，放入尖椒、姜蒜、青椒，加醋； 然后放入腌制的贝壳肉，爆炒； 加入蚝油、味精、白糖、 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 饮食健康|31 个评论
分享 [ 私房小菜 ]：横切牛羊竖切鸡
kylelong 2011-7-8 09:59
西方人吃肉食，要么整块拿去烧烤，要么就用铰肉机铰碎了。看上去有点野性、杀气腾腾。 中国人做肉食，除了烧烤和铰肉之外，主要是切肉，而切肉最讲究“刀法”，这就是艺术！所以就有了这句俗话：横切牛羊竖切鸡。意思是：牛肉羊肉要横切，鸡肉要竖切。笔者在后面还加了一句：斜切猪肉花刀 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 饮食健康|17 个评论
分享 [ 移民生活 ]：学习削菠萝
kylelong 2011-7-5 20:18
... 新鲜菠萝洗干净 ... 削去两头 ... 再削去皮 ... 按照右旋的方式，一条一条挖去连接在一起的菠萝种子坑坑（会浪费一些），如果买一个专门挖菠萝种子坑坑的东西就方便了 ... 放满水，一点盐，冰箱，半小时即可 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 饮食健康|14 个评论
分享 [ 私房小菜 ]：“七一”佳肴：贝壳村名菜（2）－－纽约知青
kylelong 2011-7-2 00:42
“七一”佳肴：贝壳村名菜（2）－－纽约知青
纽――牛肉（0.3－0.5厘米厚的牛里脊肉） 约――越橘，小红莓，蔓越莓，英文名Cranberry（罐装，半流体） 知――芝麻（白芝麻） 青――青椒（中国青椒，也可以用绿色灯笼椒） 主料：牛肉 佐料：姜、蒜、葱 调味汁：Cranberry酱半碗，橄榄油 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 饮食健康|33 个评论
分享 [ 私房小菜 ]：吃鱼如何提防毒素
kylelong 2011-6-25 22:30
　　关于肉类食物，有句流行语：“四条腿不如两条腿，两条腿不如没有腿。”意思是说，鱼属于肉类中营养价值较高的食物。鱼肉高蛋白、低脂肪，肉质细嫩美味，容易消化，老少皆宜，历来受到营养学家的推崇，《中国居民膳食指南》也把鱼排在动物性食物的第一位。鱼类一般含胆固醇及饱和脂肪酸少，而不 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 饮食健康|17 个评论
分享 [ 私房小菜 ]：周末鱼块：豆腐安康鱼汤
kylelong 2011-6-24 20:45
周末鱼块：豆腐安康鱼汤
安康鱼，又名蛤蟆鱼、老头鱼、丑婆等。鱼纲，安康目，安康科，体柔软，无鳞，头和体的边缘有许多皮质突起。体前半部平扁，圆盘形，尾部细小。体长50厘米以上。背紫褐色，腹面淡色。头大，口宽，牙尖锐，口内有黑白斑纹。胸鳍宽大，臂状。背鳍最前3鳍棘分离，第一棘顶端有皮瓣（也叫皮质穗），瓣内寄生着一些发光的 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 饮食健康|31 个评论
分享 [ 私房小菜 ]：谈谈最近吃的3种鱼
kylelong 2011-6-23 22:56
1，Bombay duck 中文名：龙头鱼、豆腐鱼、鼻涕鱼、九肚鱼。在中国大陆，又称石丁鱼，但不是沙丁鱼。分布于印度洋和太平洋、我国南海、东海和黄海南部均产之、尤以浙江的温、台和舟山近海以及福建沿海产量较多。多伦多市场的都是冷冻鱼，去头去内脏。解冻后，热锅去水份，然后油炸，骨头特别软。名菜：酥炸 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 饮食健康|27 个评论
分享 [ 私房小菜 ]：哪个更有毒：禽头与鱼头的比较
kylelong 2011-6-22 00:40
俗话说：“舍猪舍牛，不舍鸡头。”不少人把鸡头、鸭头等当成美味。可是您听说过这句老话吗？——“十年鸡头赛砒霜”。到底这“鸡头”是能吃还是不能吃？ 从营养学上看，鸡头、鸭头并不含有比其他部位更好的营养成分，而鸡脑、鸭脑的脑髓里面含有更多的胆固醇。其次，鸡在啄食过程中会吃 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 饮食健康|20 个评论
分享 [ 私房小菜 ]：芽菜、雪菜、冬菜、橄榄菜
kylelong 2011-6-18 21:05
1，芽菜，在四川是非常有名，它和“涪陵榨菜”、“南充冬菜”、“内江大头菜”并称为四川四大腌菜。所含的营养也较丰富微量元素和维生素B1、维生素B2含量也很丰富。芽菜一般是指用植物种子或其它营养体，在一定条件下培育出可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢或幼茎等芽苗类蔬菜。营养丰富，叶质柔嫩，风味 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 饮食健康|9 个评论
分享 [ 热点杂谈 ]：中国人是否太讲卫生了？
kylelong 2011-6-3 01:52
欧洲最近十分火爆的事件，莫过于“毒黄瓜”事件了。看看相关报道： 中新社柏林2011年6月2日电：德国境内感染肠出血性大肠杆菌（EHEC）的人数急剧增加，截至1日晚，全德范围内已知患者达2000余人。据来自欧盟的消息称，捷克、瑞典、丹麦、法国、奥地利、英国和荷兰等国也发现了EHEC患者。 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 饮食健康|46 个评论
分享 [ 私房小菜 ]：海鲜酱的种类
kylelong 2011-4-30 21:13
海鲜酱，就是用各种海鲜的肉汁加上各种不同的香料或调味品制作的酱。各种海鲜酱的差异，主要是在于海鲜肉汁的不同，比如蟹黄、虾肉等等，其次是调味品的不同，比如辣椒酱、番茄酱或糯米酱等等。 1，Hoisin sauce，这个英文单词似乎来自港澳或广东，即中国式烹饪中使用的由酱油、蒜泥等调 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 饮食健康|16 个评论
分享 [ 私房小菜 ]：冬笋、春笋与泰国臭笋
kylelong 2011-4-16 06:13
竹笋（bamboo shoot）是一种高蛋白、低脂肪、粗纤维的天然保健食品，不仅具有利尿、清肺、化痰等功效，而且具有防癌、抗人体衰老、美容等保健功能。 竹笋是竹的幼芽，有竹肉、竹胎、竹芽之称。竹笋品种繁多，一年四季都有出产，按时节分，春天破土而出的称“春笋”；夏秋时节收获的称“夏笋”；冬 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 饮食健康|37 个评论
分享 [ 健康生活 ]：英语学习：医学的核磁声光电检查（下）
kylelong 2011-3-10 06:02
4，电子检查 心电图，electrocardiogram，ECG, or Elektrokardiogramm（德语），EKG；electrocardiography，心电图学 脑电图，electroencephalogram，EEG；electroencephalography，脑电图学 肌电图electromyogram，EMG；electromyography，肌电图学 眼电图，electro-oculogram，EOG；electro-oculography，眼 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 饮食健康|4 个评论
分享 [ 健康生活 ]：英语学习：医学的核磁声光电检查（上）
kylelong 2011-3-10 06:00
医学的核磁声光电检查，统称影像诊断检查（imaging diagnosis，或diagnostic imaging）。都是运用各种核、磁、声、光、电的仪器扫描或照射人体，然后形成一系列图象或影像，并附有一系列相关数据。医生或专业人员根据这些数据进行分析对比，确定是身体组织否患有疾病，以及病变程度。 1，核磁检查 [ ...阅读全文 ]
个人分类: 饮食健康|1 个评论
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