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吃回旧石器时代

作者：舌尖上的世界  于 2016-8-7 08:04 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:说了也白说|通用分类:私房小菜|已有14评论

关键词：生活方式, 农作物, 下坡路, 健康, 农业

有一种说法：旧石器时代人要比他们的后人更健康 - 活得更长倒不见得，但是身体更强健些。等到人类搞起了农业化，他们的健康就开始走了下坡路。原因也很简单：采摘和狩猎为生，食谱必定多样化，东吃一口西吃一口的营养会更全面。农耕时代一来食物一下子变得很单调，吃米的缺这个素吃面的缺那个素吃糠咽菜的什么都缺，身体就虚弱下来了。旧石器人类要是能穿越到农耕时代看一看，可能会描述说看到了一群'农耕病夫'。不过旧石器人也有难处：那种生活方式养不起太多人，完全彻底靠着天混口饭吃。而农作物的栽培使得食物的来源更加有了保证，人类的数量才有了可能大幅增长。所以对农耕时代有这样一个相当准确的结论：农业社会使得养育众多较不健康的人口成为可能。

根据这个结论，有人就设计了这么一种'吃回旧石器时代'的食谱 - Paleo Diet。在各种Diet漫天飞的今天，'吃回旧石器时代'算很简单明了的一个，想象着旧时候人怎么打食吃也就是了：今儿个打猎有收获，有肉吃，然后能摘到什么再吃点什么。实践起来却有些困难：都住在钢筋水泥柏油地的森林里，您能上哪儿foraging去？只好做出一个巨大的妥协，到市场里去foraging！

今天打猎有收获，打到一块Sirloin牛排，又摘了些青菜胡萝卜，今儿个的肚子算有了着落！旧石器时代，我们已经学会了用火，不过还只限于在火上烧烧烤烤。土豆烧熟了再加牛肉这种慢功夫还要再等上好几十万年才能学会呢。牛排一定是半生不熟的，咬下去才能找到旧石器时代的感觉，咬一口东坡肉你绝对不会有这种快感！

 

Paleo Diet的一项指南非常值得推荐，就是进了超市尽量只走外围的大圈，肉、鱼、青菜、水果全都在这个大圈上；尽量少往中间走，提炼的、精加工的，Processed Food基本都在那里。Processed Food，那是现代社会为人类提供的最大公害。

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发表评论 评论 (14 个评论)

4 回复 fanlaifuqu 2016-8-7 08:27
最后一段话是很多有识之士强调的，我也深信不疑！
3 回复 舌尖上的世界 2016-8-7 09:16
fanlaifuqu: 最后一段话是很多有识之士强调的，我也深信不疑！
超市都是这样的设计，挺有意思的。不知是不是为上货方便？
1 回复 看得开 2016-8-7 11:14
看到你的晚饭，我也仿你的Paleo Diet, 跑去Wood Ranch BBQ餐厅买了一个外卖（Tri Tip med, Peanut Coleslaw, Sweet potato fries) 回家边吃边看奥运会 。
4 回复 秋收冬藏 2016-8-7 11:50
舌尖上的回归 。介绍一下你这半磅牛排的做法，看着不错。
8 回复 舌尖上的世界 2016-8-7 22:07
秋收冬藏: 舌尖上的回归 。介绍一下你这半磅牛排的做法，看着不错。
   这个可是简单得不像话了。牛排抹上点油，撒Montreal Steak调料（McCormick Grill Mates，我用盐比较少的那种），正反面各煎一分半，四面各煎一分钟。（牛排要厚实才能保证中间生，煎四边的时候也能立得起来）牛排装盘在一边休息的时候就着锅把蔬菜丢下去扒拉扒拉，加几粒海盐。一共用不了十分钟。
1 回复 舌尖上的世界 2016-8-7 22:13
看得开: 看到你的晚饭，我也仿你的Paleo Diet, 跑去Wood Ranch BBQ餐厅买了一个外卖（Tri Tip med, Peanut Coleslaw, Sweet potato fries) 回家边吃边看奥运会 。
隔壁山洞里传出烤肉的香味，你闻见了，跑去用你做的石刀石斧啥的跟人家淘换顿饭吃。旧石器时代也是常有的。 电视就不符合场景。
1 回复 jinbaicao 2016-8-8 01:33
人寿命的延长，主要在于医学的进步，和吃的关系不大吧
3 回复 舌尖上的世界 2016-8-8 03:08
jinbaicao: 人寿命的延长，主要在于医学的进步，和吃的关系不大吧
所以对现代医学也可以给一个像农耕时代那样的结论：

现代医学使得人可以较不健康地活很长时间。
2 回复 看得开 2016-8-8 03:10
舌尖上的世界: 隔壁山洞里传出烤肉的香味，你闻见了，跑去用你做的石刀石斧啥的跟人家淘换顿饭吃。旧石器时代也是常有的。 电视就不符合场景。
嘿嘿，奥运会在希腊神话时代已经存在了。
2 回复 舌尖上的世界 2016-8-8 04:14
看得开: 嘿嘿，奥运会在希腊神话时代已经存在了。
嘿嘿，跟您叫回板，古希腊没有peanuts和sweat potato。
7 回复 钓鱼城 2016-8-8 21:49
旧石器时代的人吃的东西品种比较单一，因为他们不能走很远，至少不能用远洋轮把荔枝，桂圆，火龙果和南北各地的水果蔬菜拉来供人挑选。另外由于季节的限制，冬天可能一无所吃。我在下乡时，曾有一个月只能吃豆瓣和盐。
唯一可以肯定的是，古时的人吃的比较新鲜。
7 回复 舌尖上的世界 2016-8-9 07:43
钓鱼城: 旧石器时代的人吃的东西品种比较单一，因为他们不能走很远，至少不能用远洋轮把荔枝，桂圆，火龙果和南北各地的水果蔬菜拉来供人挑选。另外由于季节的限制，冬天
呵呵，不是的。您说的恰好是农耕时代的事情。旧石器时代我们还都住在非洲那里。虽然没有美洲的红薯花生也没用亚洲的荔枝火龙果，食物的多种多样完全不成问题。
2 回复 钓鱼城 2016-8-9 22:23
舌尖上的世界: 呵呵，不是的。您说的恰好是农耕时代的事情。旧石器时代我们还都住在非洲那里。虽然没有美洲的红薯花生也没用亚洲的荔枝火龙果，食物的多种多样完全不成问题。
我的意思不难理解：农耕时代都是如此，何况旧石器时代。如果不是为了赶路，人行走的范围很小，一天不过一二十里地，放在旧石器时代，食物的多样性很成问题。 　断顿都可能，不要讲多样性了。这就是为什么植物要耕作，动物要驯化，人类为什么要从旧石器时代过渡到农耕时代。
对于食物的品质是不是今不如昔，不用怀疑。不过刀耕火种，好是好，健康，天然，但产出太低。我们没有其他的选择，上世纪中叶的绿色革命，避免了地球上大饥荒的爆发，不要忘了地球上已有７３亿人了。
邓小平说过，吃了慢慢死，不吃马上死。我们已不能回到那个理想的旧石器时代，将就着吃吧。
5 回复 舌尖上的世界 2016-8-10 05:37
钓鱼城: 我的意思不难理解：农耕时代都是如此，何况旧石器时代。如果不是为了赶路，人行走的范围很小，一天不过一二十里地，放在旧石器时代，食物的多样性很成问题。[em:
  

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