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新年的食谱，总想搞搞新意思，喜欢吃青口的我，曾经做过豉椒青口，今天也是做这样的味道，只是摆盘更漂亮，更有喜庆的气氛，新年嘛，当然是展开双臂迎接春天的到来了，今天的“鲜味青口开屏迎春”正是寓意着我们准备好了-----满怀激情迎接新年的开始
鲜味青口开屏迎春
食材：急冻青口一包，彩椒，姜，蒜米，豆豉
调料：盐，鸡精，酒
装饰：黄心红薯，黄瓜
工具：小号雕刻刀
做法：
1）买回来的青口解冻以后清洗干净。
2）准备的彩椒用少许清洗干净。
3）准备豆豉并用水泡洗一下。
4）彩椒切碎，蒜米和姜也切碎。
5）将黄心红薯用小号雕刻刀雕刻成孔雀头形状。
6）将黄瓜切片，然后将雕刻好的孔雀头和切片黄瓜摆盘待用。
7）炒锅烧热水，放姜片，盐，酒煮开，然后放青口下去煮开，捞起沥干水份后摆盘。
8）另起炒锅放油爆香蒜米，姜粒，豆豉，然后放彩椒碎，加少许盐和鸡精下去快速翻炒，上碟。
9）将炒好的调料用小勺舀到摆好的青口上，即可。
一盘美味，漂亮的青口开屏就可以上桌了，最好趁热吃。