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蒸饺皮的制作和一般饺子皮的制作有所不同。饺子皮是要到锅里用水煮的，所以要求面粉的筋度高一些，要做到饺子煮了以后吃在嘴里要有一定的嚼劲。而蒸饺皮有所不同，一般要采用烫面，这是为了蒸饺的口感更软一些。同时水温和水的数量的掌握是制作烫面的关键。都说饺子好不好吃，三分馅，七分皮，这不仅是指水煮的饺子，同时也是指蒸饺。蒸饺的造型比较多，周末哪儿也去不了，花点时间，做了这款笋肉馅的冠顶蒸饺，好看好吃。在多伦多的餐厅还没有开门的时候，在家也可以享用餐馆点心的颜值和味道。
材料：
蒸饺皮：中筋面粉，小麦淀粉，热水
蒸饺馅：肉馅，冬笋，盐，糖 ，白胡椒粉，料酒，生姜碎，青葱碎，植物油