【冠顶蒸饺】面点师的配方,做法简单一看就会,造型别致油润溢香

作者:楚天太阳  于 2021-3-3 23:22 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:中式点心|通用分类:私房小菜

蒸饺皮的制作和一般饺子皮的制作有所不同。饺子皮是要到锅里用水煮的,所以要求面粉的筋度高一些,要做到饺子煮了以后吃在嘴里要有一定的嚼劲。而蒸饺皮有所不同,一般要采用烫面,这是为了蒸饺的口感更软一些。同时水温和水的数量的掌握是制作烫面的关键。都说饺子好不好吃,三分馅,七分皮,这不仅是指水煮的饺子,同时也是指蒸饺。蒸饺的造型比较多,周末哪儿也去不了,花点时间,做了这款笋肉馅的冠顶蒸饺,好看好吃。在多伦多的餐厅还没有开门的时候,在家也可以享用餐馆点心的颜值和味道。

材料:

蒸饺皮:中筋面粉,小麦淀粉,热水

蒸饺馅:肉馅,冬笋,盐,糖 ,白胡椒粉,料酒,生姜碎,青葱碎,植物油


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