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余氏私家菜《鸡丝莲藕炒韭菜花》
食料：橄榄油、莲藕0.6磅、鸡胸脯0.3磅、韭菜花0.3磅、盐。
制作：莲藕和鸡肉切丝，温油将莲藕丝和鸡肉丝倒入锅 内，按口味加入盐和少许水搅拌至熟，（加入水是以防莲藕的淀粉结底）最后放入韭菜花再搅拌1一2分钟起锅。
此菜鲜香清口，百吃不厌，是道江南风味十足；江 南人家金秋时节的时令养生菜。
简单操作，健康饮食。
时尚烹饪新概念：温油一锅炒！
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Conception Chinese Cooking:
Warm oil, One wok.
Healthy foods, Easy cooking.