【速冻水饺 】冻不开裂,煮不破皮的关键在于装袋时间和保鲜袋的选择(视频+文字)

作者:Livingsky  于 2021-1-21 22:52 发表于 最热闹的华人社交网络--贝壳村

作者分类:厨艺技巧|通用分类:私房小菜

不久前,我做了两个关于饺子的视频:一是用压面机做饺子皮,另一个是怎么做饺子馅。今天的视频是回答观众的问题:怎么样速冻饺子才能冻不开裂,煮不破皮?

速冻饺子开裂的原因就是饺子皮的水分蒸发了,所以饺子装袋速冻的时间最重要,要选在饺子表面刚刚冻上,饺子内部还没冻上的时候密封装袋,另外保鲜袋要选择厚实的,有两层封口的。

煮饺子破皮有几个原因:第一当然是速冻的时候就开裂了或粘连了,第二就是水少饺子多,第三就是盖盖煮饺子或者煮饺子时间太长。

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